3 Modi per conservare i peperoni

Approfitta della taglia estiva e conserva i peperoni per goderli tutto l’anno. Se non coltivi i tuoi peperoni, considera l’acquisto alla rinfusa da coltivatori locali al tuo mercato agricolo.

Nel 2016, quando ho originariamente scritto questo post, la nostra estate è stata più calda e asciutta del solito. Quell’anno, la media delle precipitazioni era ben al di sotto del normale nel Maine e nella maggior parte del paese., I peperoni erano l’unica coltura che prosperava e produceva il doppio della quantità di frutta degli anni normali.

Le condizioni estive calde e secche erano particolarmente adatte alle varietà hot chili normalmente coltivate in climi più caldi. Spesso quando si coltivano questi tipi di peperoni in climi più freddi, non solo producono meno frutta, ma i peperoni a volte non hanno molto calore. Penso che siano coccolati troppo con la nostra pioggia frequente. Quest’anno, gli hot chili peppers sono molto più caldi.,

Anche i miei esperimenti di coltivazione di peperoni dai peperoni secchi acquistati online o dal negozio hanno avuto successo. Sono cresciuto de arbol, japones e guajillo chiles e le piante hanno prodotto così tanti peperoni.

Dopo aver fatto il pieno di salsa alla griglia, salsa piccante jalapeño rossa e fajitas di pollo e manzo, inizio a conservare i peperoni per goderli durante i mesi invernali.

3 Modi per conservare i peperoni

Coltivare peperoni in climi più freddi può essere difficile. Quindi tendo a piantare molte piante nella speranza di raccogliere un buon raccolto., Se le condizioni di crescita sono giuste, finisco con un raccolto eccezionale. Ecco alcuni dei miei modi preferiti per conservare i peperoni per godersi tutto l’inverno:

Congelare i peperoni

Il modo più semplice per conservare i peperoni è congelarli. I peperoni sono una delle poche verdure che possono essere congelate senza dover sbollentare prima. Sorprendentemente, anche i peperoni congelati non si trasformano in poltiglia quando vengono scongelati. Perdono un po ‘ della loro freschezza, ma mantengono il sapore dei peperoni freschi.,

I peperoni scongelati possono essere usati per preparare salsa, fajitas o qualsiasi ricetta cotta in cui normalmente si usano peperoni. I peperoni congelati sono facili da tagliare mentre parzialmente scongelati. Indossare guanti quando si lavora con peperoncino.

• Vedi come congelare i peperoni per i dettagli passo-passo

Asciugare i peperoni

Asciugare il raccolto di peperoni è un ottimo modo per conservare i peperoni. La disidratazione concentra il sapore e il calore dei peperoni del Cile.

È possibile aggiungere i peperoni secchi a zuppe, stufati o peperoncini., I peperoni secchi possono essere schiacciati in fiocchi di pepe o mescolati in polvere di peperoncino.

• Vedi 3 Modi per asciugare i peperoni per la conservazione degli alimenti per i dettagli passo-passo

Conserve di peperoni

La maggior parte dei peperoni che coltivo sono usati per preparare e conservare la salsa. Se stai inscatolando la salsa, è importante seguire una ricetta conserviera sicura.,d Salsa piccante – Joybilee Farm

Dal momento che ci sono così tante varietà di peperoni, e vengono in tutte le forme e dimensioni, si può prendere un po ‘ di sperimentazione prima di essere in grado di trovare un metodo per conservare i peperoni che funziona per voi., Trovo che i peperoni che hanno pareti spesse, come bell, jalapeño e pimentos siano eccellenti per il congelamento. Caienna a parete sottile, de arbol e japones sono facili da asciugare usando un disidratatore.

Qual è il tuo metodo preferito per conservare i peperoni? Fateci sapere nei commenti.

Questo articolo è stato originariamente pubblicato il 3 settembre 2016. E ‘ stato aggiornato con ulteriori informazioni, foto, e link al Preservare la raccolta blogger roundup.,

Questo post fa parte della carrellata di blogger Preserving the Harvest

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