3 Façons de Préserver les Poivrons

profiter de l’été bounty et de préserver les poivrons pour profiter toute l’année. Si vous ne cultivez pas vos propres poivrons, envisagez d’acheter en vrac auprès de producteurs locaux à votre marché de producteurs.

en 2016, Lorsque j’ai écrit ce post, Notre été était plus chaud et plus sec que d’habitude. Cette année-là, les précipitations ont été en moyenne bien inférieures à la normale dans le Maine ainsi que dans la majeure partie du pays., Les poivrons étaient la seule culture qui prospérait et produisait le double de la quantité de fruits que les années normales.

Les conditions estivales chaudes et sèches étaient particulièrement favorables aux variétés de piment chaud normalement cultivées dans des climats plus chauds. Souvent, lors de la culture de ces types de poivrons dans des climats plus froids, non seulement ils produisent moins de fruits, mais les poivrons n’ont parfois pas beaucoup de chaleur. Je pense qu’ils sont trop choyés avec notre pluie fréquente. Cette année, les piments chauds sont beaucoup plus chauds.,

même mes expériences de culture de poivrons à partir des poivrons séchés achetés en ligne ou dans le magasin ont été couronnées de succès. J’ai cultivé des piments de arbol, japones et guajillo et les plantes ont produit tellement de poivrons.

Après avoir fait le plein de salsa grillée, de sauce piquante jalapeño rouge et de fajitas au poulet et au bœuf, je commence à conserver les poivrons pour en profiter pendant les mois d’hiver.

3 façons de préserver les poivrons

cultiver des poivrons dans des climats plus froids peut être difficile. J’ai donc tendance à planter beaucoup de plantes dans l’espoir de recueillir une bonne récolte., Si les conditions de croissance sont bonnes, je me retrouve avec une récolte exceptionnelle. Voici quelques-unes de mes façons préférées de conserver les poivrons pour en profiter tout l’hiver:

congeler les poivrons

la façon la plus simple de conserver les poivrons est de les congeler. Les poivrons sont l’un des rares légumes qui peuvent être congelés sans avoir à blanchir au préalable. Étonnamment, les poivrons congelés ne se transforment pas non plus en bouillie lorsqu’ils sont décongelés. Ils perdent une partie de leur croustillance, mais conservent la saveur des poivrons frais.,

Les poivrons décongelés peuvent être utilisés pour faire de la salsa, des fajitas ou toute recette cuite où vous utiliseriez normalement des poivrons. Les poivrons congelés sont faciles à hacher lorsqu’ils sont partiellement décongelés. Portez des gants lorsque vous travaillez avec des piments.

• voir comment congeler les poivrons pour les détails étape par étape

séchage des poivrons

sécher votre récolte de poivrons est un excellent moyen de conserver les poivrons. La déshydratation concentre la saveur et la chaleur des poivrons du Chili.

Vous pouvez ajouter les poivrons séchés aux soupes, ragoûts ou piments., Les poivrons séchés peuvent être écrasés en flocons de poivre ou mélangés en poudre de piment.

• voir 3 façons de sécher les poivrons pour le stockage des aliments pour plus de détails étape par étape

poivrons de mise en conserve

La plupart des poivrons que je cultive sont utilisés pour faire et conserver la salsa. Si vous mettez de la salsa en conserve, il est important de suivre une recette de mise en conserve sûre.,d sauce piquante – Joybilee Farm