Quel est le goût du Chianti? Ce vin italien préféré est le sujet de la vidéo d’aujourd’hui. Quel vin se marie avec une pizza? Chianti bien sûr. Et vous êtes-vous déjà interrogé sur cet autocollant du coq noir sur chaque bouteille de Chianti Classico? Dans cette vidéo, WineScribble partage ses faits sur le vin du Chianti, y compris l’histoire des Chevaliers de Florence et de Sienne. Appréciez le vin vidéo!,
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Transcription de la Vidéo
aimez-vous la pizza? Je ne. J’avais l’habitude de rechigner à l’idée d’associer le vin à la pizza. Ce n’était pas le snobisme du vin, la pizza peut offrir un mélange de saveurs à la fois.
considérez quelques garnitures classiques, une riche sauce tomate aromatisée à l’origan et à l’ail. Que diriez-vous de pepperoni, salami, prosciutto, champignons? Et n’oubliez pas les délicieux fromages à saveur forte et fondante. Mozzarella, Fontina, Parmesan peut-être même Gorgonzola.,
j’ai toujours voulu associer la pizza au vin,mais je n’arrêtais pas de me demander quel vin pouvait faire face? Celui-ci, la région du Chianti. Oui, c’est vrai, si ils grandissent ensemble, ils vont ensemble.
Chianti alors, voici mes cinq faits. Quel est le goût du Chianti? A nous de trouver.
raisins Chianti: fait numéro un
le Chianti n’est pas le nom d’un raisin mais d’une région viticole en Toscane, en Italie. Le cépage principal utilisé pour faire le vin Chianti est appelé Sangiovese. Il tire son nom du Latin « sanguis jovis » qui signifie le sang de Jove ou Jupiter.,
le Sangiovese est un cépage indigène italien et de loin le cépage rouge le plus planté en Italie.
saveur du Chianti: fait numéro deux
selon la loi, un vin ne peut être appelé Chianti que s’il est a) produit dans la région du Chianti et b) fabriqué avec au moins 80% de raisins Sangiovese.
La Plupart Des Chiantis sont faits avec 100% de Sangiovese. Cependant, certains producteurs se fondent dans d’autres variétés comme un peu de Merlot ou de Syrah. Ou, Cabernet Sauvignon avec le Sangiovese pour aider à adoucir le produit final.,
Au 19ème siècle, le Baron Bettino Ricasoli, qui fut plus tard Premier ministre du pays, développa pour la première fois la recette officielle du Chianti. Il a stipulé que le Chianti devrait être fabriqué à partir de 70% Sangiovese, 15% Malvasia Bianca et 15% Canaiolo.
la région du Chianti a huit sous-régions qui peuvent toutes étiqueter le vin comme Chianti. Cependant, les plus beaux exemples de Chianti proviennent généralement de la région du Chianti Classico. Cette sous-région englobe les zones historiques de la région du Chianti et produit des quantités de vin beaucoup plus petites que les autres sous-régions.,
est-ce que quelqu’un d’autre a envie de pizza?
goût du Chianti! Fait trois
Si l’étiquette indique simplement Chianti, alors le vin a été vieilli pendant seulement six mois en chêne. Attendez-vous à un rouge jeune et simple, riche en acidité.
Si votre Chianti est étiqueté Superiore, il a passé un an en chêne. Attendez-vous donc à un vin beaucoup plus lisse avec une acidité plus ronde et un caractère plus distinct.
un Chianti Riserva indique que le producteur a marqué cela comme digne d’être une réserve spéciale. Chianti Riserva a passé deux ans en chêne, ce qui ajoute de la complexité et tempère le vin.,
et enfin, les meilleurs vins de la région du Chianti Classico peuvent être étiquetés Gran Selezione s’ils ont passé deux ans et demi en chêne. C’est le plus complexe et raffiné Chianti disponibles.
étiquettes du Chianti: fait quatre
avez-vous déjà remarqué qu’il y a un autocollant représentant un fier coq noir sur la bouteille de chaque Chianti Classico? Jamais demandé pourquoi?
localement, C’est connu sous le nom de Gallo Nero, et c’est un symbole puissant.
selon la légende, les villes de Florence et Sienne revendiquaient chacune la région du Chianti., Par conséquent, ils ont élaboré un plan pour résoudre ce différend une fois pour toutes sans verser une seule goutte de sang ou de vin.
Chaque ville a choisi un champion et un coq. Le chevalier champion commençait à monter à cheval dès que sa queue commençait à chanter le lendemain matin. La frontière entre les deux villes serait tracée une fois pour toutes partout où les deux chevaliers se rencontreraient.
Le Chevalier de Sienne a choisi un coq blanc et s’est assuré que l’oiseau était généreusement nourri, en supposant qu’un estomac plein garantirait le corbeau le plus fort.
Le Chevalier de Florence a utilisé la tactique opposée., Il a choisi un coq noir et l’a délibérément affamé.
Alors, quel a été le résultat? Le coq blanc suralimenté est tombé dans une stupeur induite par les glucides qui a nécessité de dormir. Le Coq Noir affamé était cependant vif et alerte, et probablement très irrité. Il a commencé à chanter bien avant le lever du soleil donnant au chevalier de Florence un avantage décisif. Mais, le chevalier de Sienne avait à peine roulé 12 kilomètres au-delà des murs de la ville quand il a rencontré le chevalier vif et opportun de Florence.,
la nouvelle frontière a été tracée, et la région convoitée du Chianti est maintenant entièrement comprise dans la région de Florence. La morale de l’histoire? Ne gardez jamais une bite complètement rassasiée ou elle ne servira à personne.
Fait à propos de Chianti goût cinq
Qu’est-Chianti goût? Le Jeune Chianti peut évoquer un sens des fleurs et des épices de cuisson. Les arômes de cerises, de prunes et de framboises sont typiques, surtout dans les jeunes Chiantis.
plus un Chianti est élevé en fûts de chêne, plus il acquiert des arômes de cuir et de tabac. En outre, un bon Chianti de base peut vieillir jusqu’à sept ans., Les meilleurs exemples de Chianti Classico peuvent vieillir jusqu’à 20 ans en bouteille.
le Chianti se caractérise par des tanins moyens et une acidité modérée à élevée. Et c’est cette acidité qui rend le Chianti SI convivial. Le Chianti aime les aliments qui sont souvent considérés comme plutôt difficiles à associer, tels que les sauces tomates acidulées, les viandes rouges grasses ou le gibier fortement aromatisé. Ou de la pizza.
Conclusion
Quel Est votre accord favori avec le Chianti? Commentez ci-dessous et faites-le moi savoir. Si vous avez apprécié ces cinq faits du Chianti, laissez-moi un pouce en l’air et partagez cette vidéo avec un ami., Cliquez sur le bouton rouge s’abonner ci-dessous et YouTube vous avertira chaque fois qu’il y a une nouvelle vidéo WineScribble.
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ressources pour le Chianti Classico
- Chianti Classico
- Wikipedia Chianti
- VinePair: différents vins du Chianti
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