London Broil (Français)

cette recette London Broil combine une marinade facile à attendrir avec des conseils et astuces faciles sur la cuisson de cette coupe de bœuf moins chère. Préparez-vous à avoir vos papilles alléchantes et votre livre de poche soulagé.

avec le coût du bœuf constamment à la hausse, c’est l’une des recettes préférées de ma famille., Le London Broil (Top round steak) est une coupe de bœuf moins chère que la plupart des steaks, du filet de bœuf ou même de la petite épaule (l’un de mes préférés). Cependant, il faut un peu plus d’attention en utilisant un maillet à viande et une simple marinade à huit ingrédients. Pour un résultat final super tendre, assurez-vous de suivre mes conseils et astuces de recette. J’aime servir cela avec de la purée de pommes de terre à l’ail, des faisceaux de haricots verts avec du Bacon et des nœuds à l’ail.

Comment faire cuire un London Broil

Commencez par battre la viande avec la striée à côté d’un maillet à viande., Cela va décomposer le tissu conjonctif et le rendre plus tendre. Mélangez maintenant l’ail, le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire, la sauce soja, la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, la cassonade et le poivre noir frais moulu dans un grand sac à fermeture éclair. Ensuite, ajoutez le bœuf et faites-le mariner au réfrigérateur pendant environ douze heures en tournant plusieurs fois.

lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez le bœuf du réfrigérateur, retirez-le du sac (jetez la marinade) et placez-le sur une planche à découper. Ensuite, laissez le steak arriver à température ambiante et séchez-le soigneusement avec des serviettes en papier., À l’aide d’une grande poêle lourde, chauffer une couche très fine d’huile de canola à feu moyen élevé. Ajouter le bœuf et placer un autre fond de poêle lourd dessus pour le peser et le saisir. Cuire environ six à sept minutes. Retournez et saisissez l’autre côté pendant environ cinq minutes.

retirez maintenant de la poêle et placez-la sur une planche à découper propre. Couvrir avec une tente en papier d’aluminium lâche et laisser reposer pendant dix minutes. Enfin trancher avec un couteau bien aiguisé contre le grain. Pour de meilleurs résultats servir rapidement.,

notes de recette et conseils utiles

• si cette coupe de bœuf n’est pas disponible, vous pouvez remplacer le bifteck de flanc.
• ne sautez pas l’étape de l’attendrissement avec un maillet à viande car cela fait une différence mesurable.
• Économisez-vous un bol et mélangez les ingrédients de la marinade dans un grand sac à fermeture éclair.
• faire mariner le steak pendant 12-24 heures max. Cela aidera à attendrir la viande et la rendre vraiment savoureuse du bain de marinade.,
• faites bouillir des pommes de terre et faites-les cuire dans un peu de canola oi dans la même poêle dans laquelle vous allez saisir les steaks. Placez-les au four au chaud pendant que vous fixez le bœuf. Ils sont un côté délicieux.
• Cette coupe est mieux servie saignante à peine moyen. La cuisson trop longue la rend sèche et dure.
• trancher contre le grain avec un couteau bien aiguisé. J’aime utiliser mon couteau allemand, mais vous pouvez utiliser un couteau de chef ou d’un couteau de cuisine.,

délicieux accompagnements à servir avec cette recette

• purée de pommes de terre
• asperges fraîches rôties
• pommes de terre rôties au romarin
• brocoli cuit à la vapeur
• Pâtes au Parmesan
• choux de Bruxelles rôtis
• chou-fleur rôti
• pommes de terre deux fois cuites au four

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London Broil

Cette coupe de bœuf moins chère est marinée pendant la nuit puis poêlée dans une poêle sur le dessus du poêle pour obtenir un steak tendre savoureux. Assurez-vous de lire mes conseils de recettes utiles pour un résultat délicieux.,ine: américain

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ingrédients

• 2 lbs London Broil, surlonge ou flank steak
• 2 gousses d’ail émincées
• ¼ tasse de vinaigre balsamique
• ¼ tasse de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
• 2 cuillères à soupe li>
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• ¼ cuillère à café de poivre noir frais moulu
• 2 cuillères à café d’huile de canola

instructions

1. piler le steak des deux côtés avec le côté strié d’un maillet à viande.,
2. Dans un grand sac à fermeture éclair, mélanger l’ail, le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire, la sauce soja, la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, la cassonade et le poivre noir frais moulu. Ajouter le steak; réfrigérer pendant 12-24 heures en tournant plusieurs fois.
3. retirer le steak du sac; jeter la marinade. Sécher avec des serviettes en papier. Chauffer l’huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le steak et placer un fond de poêle lourd dessus pour le peser et le saisir. Faire cuire environ 6 à 7 minutes. Retourner et saisir l’autre côté pendant environ 5 minutes; placer la poêle dessus.,
4. retirer sur la planche à découper. Couvrir avec une tente en aluminium lâche; laisser reposer pendant 10 minutes. L’aide d’un couteau tranchant émincer contre le grain. Servir rapidement.

Notes

• Si cette coupe de boeuf n’est pas disponible, vous pouvez le remplacer par un bifteck de flanc.
• ne sautez pas l’étape de l’attendrissement avec un maillet à viande car cela fait une différence mesurable.
• Économisez-vous un bol et mélangez les ingrédients de la marinade dans un grand sac à fermeture éclair.
• faire mariner le steak pendant 12-24 heures max., Cela aidera à attendrir la viande et la rendre vraiment savoureuse du bain de marinade.
• faites bouillir des pommes de terre et faites-les cuire dans un peu de canola oi dans la même poêle dans laquelle vous allez saisir les steaks. Placez-les au four au chaud pendant que vous fixez le bœuf. Ils sont un côté délicieux.
• Cette coupe est mieux servie saignante à peine moyen. La cuisson trop longue la rend sèche et dure.
• trancher contre le grain avec un couteau bien aiguisé. J’aime utiliser mon couteau allemand, mais vous pouvez utiliser un couteau de chef ou d’un couteau de cuisine.,

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