Ei ole mitään aivan niin puhdas ja yksinkertainen, kuten maku tuoretta hiottu täysjyvätuotteita. Jyvät’ lievästi maanläheinen pähkinäisyys tasapainottaa kauniisti niiden luontainen makeus, niiden tuoksu muistuttaa laiskotella vihreä kenttä lämpimänä kesäpäivänä.
Valitettavasti, vaikeasti maku täysjyvätuotteita alkaa haalistua kun jyvät on jauhettu. Ja ilman erityistä huolellisuutta täysjyväjauho voi alkaa maistua parhaimmillaan insipidiltä ja ajan myötä kitkerältä. Miten estät tämän asteittaisen rappeutumisen?,
miksi hyvät jauhot menevät huonosti
kun täysjyvämarjat (siemenet) jauhetaan, niiden sisimmässä sydämessä oleva öljy (alkio) altistuu hapelle. Öljy alkaa hapettua ja, kuten, että unohtanut pullo oliiviöljyä löysit takana kaappi, se alkaa ”mennä pois.”Mikä oli tulos? Epämiellyttävä tuoksu ja lievästi karvas maku.
Koska siellä on todella hyvin vähän öljyä koko vehnäjauhoja (vastaa noin 3/4 tl öljyä per kuppi jauhoja), se vie jonkin aikaa tätä hapettumista ilmenee., Mutta jossain vaiheessa päätät leipoa ja avata pussillisen täysjyväjauhoja. Haistelen sinua…”- ja päättää vain mennä monitoimijauho sen sijaan.
Mikä on sääli. Täysjyväviljat eivät ole vain hyväksi sinulle, ne voivat olla myös melko herkullisia — kuten kuka tahansa teistä, jotka ovat kokeilleet interaktiivista Bake the Bag-ohjelmaa, ovat löytäneet. Mikä on paras tapa varastoida täysjyväviljaa, jotta niiden ohikiitävä maku säilyy?
kolme sanaa: Ilmatiivis, kylmä ja tumma.,
paras tapa tallentaa täysjyvätuotteita: vedenpitävä
Ota vain-ostettu laukku koko jyvä jauhoja ja aseta se suuri, suljettavaan muovipussiin, tai suuri snap-top muovi astiaan.
Tai tyhjä jauhot pois sen säkin muovipussiin (mieluiten kaksinkertainen laukku lisää turvallisuutta), tai astiaan, jossa tiukka tiiviste: muovista tai lasista ovat yhtä hyvin. Haluat, että jauhot mahdollisimman ilmatiivis: mitä vähemmän ilmaa ja kosteutta, sitä hitaampi hapetus prosessi., Lisäksi jauhojen säilytys ilmatiiviisti estää sitä imemästä itseensä mitään makuja tai hajuja ympäröivistä elintarvikkeista.
Haluatko säästää tilaa? Neliökontit vievät 25% vähemmän tilaa kuin pyöreät. Varastossa stackable square kontit!
Myymälä koko jyvä jauhoja pakastimessa
kylmempi ja tummempi varastointi ympäristö, parempi koko jyvä jauhoja pitää. Lämpö ja valo lisäävät hapettumisnopeutta, joten pakastinvarastointi on ihanteellinen. Saat parhaat tulokset, aseta jauhot niin kaukana pakastimen ovea kuin mahdollista, välttää satunnaisista keittiö valoa ja lämpöä. Pakastimeen varastoitujen täysjyväjauhojen säilyvyysaika voi olla jopa kuusi kuukautta.,
Huomautus: säilyvyysaika on hyvin riippuvainen siitä, kuinka äskettäin jauhot oli jyrsitty, kun olet ostanut sen, ja miten se on tallennettu ennen ostoksen; näin säilyvyys kotona voi vaihdella.
Bonus: Neljä päivää pakastimessa tehokkaasti tappaa kaikki nykyiset tuholaisia ja/tai niiden jälkeläisiä, estää mahdolliset hyönteisten ongelmia tiellä.
Seuraava valinta: Kylmässä jauhoja
Ei kaikki meistä ovat riittävän pakastin tilaa useita pusseihin tai säiliöihin koko jyvä jauhoja. Jos tämä kuvaa tilannettasi, säilytä jauhot jääkaapissa., Jälleen, pidä se niin pitkälle taakse kuin mahdollista (takana laatikko on ihanteellinen), välttää lämpöä ja valoa avoimen oven. Vaikka säilyvyys ei ole aivan yhtä pitkä kuin pakastimessa, se on parempi kuin huoneenlämmössä säilytys.
ei tilaa pakastimessa tai jääkaapissa?
säilytä jauhot (ilmatiiviissä säiliössään) kaapin perällä tai siisteimmässä, pimeimmässä paikassa, jonka löydät. Viileään huoneenlämpöön varastoiduille täysjyväjauhoille voi odottaa yhden tai kolmen kuukauden säilyvyysaikaa.
Osaatko vielä leipoa vähän hajuisilla jauhoilla?
varma., Vanhemmat täysjyväjauhot eivät vahingoita sinua, mutta leivonnaisesi ovat vaarassa kantaa sen unappetizing-makua. Tietenkin hävitä kaikki jauhot, jotka haisevat selvästi härskiltä tai osoittavat merkkejä hyönteisten toiminnasta (webs, mustat pilkut jne.).
Entä jyvät kuten vehnän marjoja ja kaurahiutaleita?
”Koko” täysjyvätuotteita — ehjä marjoja — on pidempi säilyvyysaika kuin koko jyvä jauhoja. Niiden sukusolujen ehjä, voit odottaa koko jyvät, kuten vehnä, speltti tai ruis marjat, tai koko kaura ”rouheet” (marjat) pysyä tuoreena huoneenlämmössä enintään kuusi kuukautta., Jäädytä ne ilmatiiviiksi, ja niiden pitäisi riittää jopa vuodeksi. Poikkeus ovat tattarimarjat: tattarin korkeampi öljypitoisuus lyhentää säilyvyyttä noin kahteen kuukauteen hyllyllä, neljä kuukautta pakastimessa.
entä teräs-leikattu kaura ja kaurahiutaleet? Teräsleikatut tai rouhitut kaurat (irlantilainen tai skotlantilainen kaura) ovat karkeasti jalostettuja kaurarouheita; rukiin ekvivalenttia kutsutaan rukiin kyljyksiksi. Alkio näissä hiekkainen jyvät on häiriintynyt, mutta jotkut osat pysyvät ennallaan; niiden säilyvyys on välillä koko marja ja jauhot.,
valssatut kaurat (”kaurapuuro”) ovat kaurarouheita, jotka on höyrytetty, sitten litistetty. Höyrytys vakauttaa öljy niiden sukusolujen ja pidentää niiden säilyvyyttä jotain vastaavaa koko kauran ryynit: enintään kuusi kuukautta huoneenlämmössä tai vuoden pakastimessa.
vehnäleseiden tai kauraleseiden osalta leseet, joissa ei ole alkiota eikä öljyä, ovat hyvin säilyvästi säilyviä. Silti ei haittaa säilyttää sitä ilmatiiviisti viileässä, pimeässä paikassa.
Yli täysjyvätuotteita: sinun Pitäisi jäädyttää valkoisia jauhoja?,
Ilman alkio hapettua, ”valkoinen” jauhoja (mukaan lukien kaikki tarkoitukseen, leipää, ja self-rising jauhot) on paljon vakaampi kuin koko jyvä jauhoja. Jos tallennettu löysä-kannellinen säiliö teidän keittiö counter valkoiset jauhot vähitellen alkaa maku ja haju on hieman tunkkainen, mutta tämä tapahtuu aikana kuukausia, ei viikkoja. Jos et pyörittele valkoisia jauhojasi paistamalla niiden kanssa säännöllisesti (vaikkapa kerran viikossa), säilytä ne ilmatiiviisti pakastimessa tai jääkaapissa.
entä pähkinäpullat?
Pähkinäpullot (esim.,, manteli jauhot) ja kookos jauhoja, joiden öljypitoisuus on korkea verrattuna muihin jauhot, ovat erittäin alttiita heikkenemistä huoneenlämmössä, kun niiden pakkaus on avattu. Ne kannattaa aina säilyttää pakastimessa.
Voinko leipoa kylmillä jauhoilla?
Älä huoli, jauhot et jenkki pakastimesta lämmittää melko perusteellisesti, kun olet sekoittamalla se teidän resepti. Yksi poikkeus: ei-vaivaa leivät, jotka sekoitetaan vain lyhyesti ennen nouseva. Käytä kylmiä jauhoja, mutta tiedosta, että nousuaikasi on luultavasti hieman pidempi.,
paras tapa tallentaa täysjyvätuotteita: sinun takeaways
- paras säilyvyys, siirtää koko jyvä jauhoja ilmatiiviiseen säiliöön. Pakkausmerkinnät ja päivämäärä. Luulet muistavasi, mitä tuossa merkitsemättömässä purkissa on; et.
- säilytä täysjyväjauhoja pakastimessa tai jääkaapissa mahdollisimman kaukana pakastimen/jääkaapin ovesta.
- täyttämättömien täysjyväviljojen (esim.vehnämarjat, ruishiutaleet, valssattu kaura) kestoaika on pidempi kuin täysjyväviljojen., Säilytä ne joko ilmatiiviissä huoneenlämmössä tai pakastimessa tai jääkaapissa.
paras tapa varmistaa, että täysjyväjauhosi ovat tuoreita? Osta se usein ja paista sen kanssa usein. Tutustu tähän kokoelmaan reseptejä, joiden avulla voit leipoa koko 5-kiloisen pussillisen valkoisia vehnäjauhoja mahdollisimman herkullisella tavalla!
Leave a Reply