Tad Montgomery todavía puede recordar cuando descubrió por primera vez las colmenillas. Tenía cinco años, trabajando en el jardín con su madre y sus hermanos, cuando de repente llegó una tormenta eléctrica. Todos corrieron bajo algunos árboles cercanos en busca de refugio.
«Mamá, ¿qué son estas cosas? ¡Son muy raros!»- exclamó su hermana, mirando al suelo.
Su madre no tenía idea de qué hacer con las cosas marrones, con aspecto de cerebro que emergían del suelo., Pero, siendo una naturalista amateur, apiló a todos los niños en el coche y los llevó, empapados, a la biblioteca local. Allí, desplegaron sus manos para la bibliotecaria, que sabía exactamente lo que estaba mirando. «Morels! ¡Encontraste colmenillas!»Montgomery recuerda sus gritos de alegría.
y así comenzó su vida, a veces quijotesca, la búsqueda de uno de los hongos más deseados. Las colmenillas son apreciadas por su gusto, pero también porque son difíciles de encontrar, dijo Dave Wichland, quien dirige un negocio de setas en el sur de New Hampshire. Cultiva setas y también forrajea variedades silvestres.,
las colmenillas se ven similares a las hojas arrugadas, lo que las hace difíciles de distinguir en el suelo del bosque. En Vermont y New Hampshire, los mejores restaurantes de la granja a la mesa pagarán más de 2 20 por libra por las setas. En lugares como la ciudad de Nueva York, dijo Wichland, es aún más alto, más de 3 30 por libra. Es por eso que la gente de todo el mundo ha estado tratando de averiguar cómo cultivar colmenillas, esencialmente cultivarlas como cualquier otro cultivo. «Realmente está recibiendo presión ahora porque la gente ve valor en ello», dijo Wichland.
las Colmenillas son difíciles de cultivar por una serie de razones., Por un lado, dijo Wichland, son muy meticulosos con las condiciones de temperatura y humedad, así como con el material sobre el que crecen.
Tad Montgomery distribuye una mezcla que contiene esporas de morel en un huerto de manzanos en el Líbano, NH. Ha estado tratando durante años de cultivar las setas en huertos que abarcan la frontera Vermont-New Hampshire.
Montgomery es muy bueno a la hora de forrajeo de las colmenillas en la naturaleza., Pero recientemente, él ha estado tomando una puñalada, bastante literalmente, en el cultivo de ellos también. En una tarde reciente, trabajó una horca sobre el suelo en un huerto de manzanos en Lebanon, New Hampshire, haciendo pequeños agujeros en el suelo alrededor de la base de un árbol. Luego, sumergió una taza en un cubo lleno de un líquido oscuro, y distribuyó ese brebaje sobre los agujeros que había hecho.
el líquido contiene esporas de morel, la unidad reproductiva del hongo. La receta es secreta. Por el pensamiento de Montgomery, sin embargo, no son solo los ingredientes, sino también la ubicación, lo importante., Esto se debe a que se sabe que las colmenillas favorecen a ciertos árboles, incluidos los manzanos. Montgomery está tratando de aprovechar este emparejamiento natural. Está apostando a que los huertos podrían ser una clave para este negocio de cultivo, una idea que otros aún no han captado.
como inversión, este experimento no le está costando mucho, principalmente solo su tiempo. El propietario de The orchard, Steve Wood, también ve más al revés que al revés en el esfuerzo, aunque se apresura a señalar que no es optimista sobre su éxito.
a juzgar por los resultados de Montgomery hasta ahora, Wood puede no estar equivocado.,
Montgomery no tuvo colmen emergen esta primavera en los sitios que ha tratado en los últimos años. Aún así, no está perdiendo la esperanza, solo ajustando la receta para intentarlo de nuevo. Este año, está usando esporas de hongos que en realidad se encontraron en otros huertos, en lugar de en el bosque.
así que, tal vez la próxima primavera, dice con una sonrisa. Después de todo, nunca se sabe cuándo aparecerán.
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