Zeigt

Tad Montgomery kann mich noch erinnern, als er zum ersten mal entdeckt Morcheln. Er war fünf Jahre alt und arbeitete mit seiner Mutter und seinen Geschwistern im Garten, als plötzlich ein Gewitter hereinrollte. Sie rannten alle unter nahegelegenen Bäumen um Schutz zu suchen.

“ Mama, was sind das für Dinger? Sie sind wirklich komisch!“rief seine Schwester aus und schaute zu Boden.

Seine Mutter hatte keine Ahnung, was sie aus den braunen, Gehirn aussehenden Dingen machen sollte, die aus dem Boden hervorgingen., Aber als Amateur-Naturforscherin stapelte sie alle Kinder im Auto und fuhr sie nass in die örtliche Bibliothek. Dort entfalteten sie ihre Hände für die Bibliothekarin, die genau wusste, was sie sah. „Morcheln! Du hast Morcheln gefunden!“Montgomery erinnert sich an ihr Schreien mit Freude.

Und so begann seine lebenslange, manchmal quixotische Suche nach einem der begehrtesten Pilze. Morcheln werden für ihren Geschmack geschätzt, aber auch, weil sie schwer zu finden sind, sagte Dave Wichland, der ein Pilzgeschäft im Süden von New Hampshire betreibt. Er kultiviert Pilze und füttert auch wilde Sorten.,

Morcheln ähneln faltigen Blättern, was es schwierig macht, sie auf dem Waldboden auszuwählen. In Vermont und New Hampshire zahlen die besten Farm-to-Table-Restaurants mehr als 20 US-Dollar pro Pfund für die Pilze. In Orten wie New York City, sagte Wichland, ist es sogar noch höher, mehr als $30 pro Pfund. Deshalb haben Menschen auf der ganzen Welt versucht herauszufinden, wie man Morcheln anbaut, im Wesentlichen wie jede andere Ernte. „Es wird jetzt wirklich Druck, weil die Leute Wert darin sehen“, sagte Wichland.

Morcheln sind aus vielen Gründen schwer zu züchten., Zum einen, sagte Wichland, sind sie wirklich pingelig in Bezug auf Temperatur-und Feuchtigkeitsbedingungen sowie das Material, auf dem sie angebaut werden.

Montgomery ist ziemlich gut darin, Morcheln in freier Wildbahn zu jagen., Aber in letzter Zeit hat er buchstäblich einen Stich gemacht, um sie auch zu kultivieren. An einem letzten Abend arbeitete er eine Heugabel über dem Boden in einem Apfelgarten im Libanon, New Hampshire, und machte kleine Löcher in den Boden um die Basis eines Baumes. Als nächstes tauchte er eine Tasse in einen Eimer, der mit einer dunklen Flüssigkeit gefüllt war, und verteilte dieses Gebräu über die Löcher, die er gemacht hatte.

Die Flüssigkeit enthält Morchelsporen, die Fortpflanzungseinheit des Pilzes. Das Rezept ist geheim. Von Montgomery denken, aber es ist nicht nur die Zutaten, sondern auch die Lage, das ist wichtig., Das liegt daran, dass Morcheln dafür bekannt sind, bestimmte Bäume, einschließlich Apfelbäume, zu bevorzugen. Montgomery versucht, diese natürliche Paarung zu nutzen. Er setzt darauf, dass Obstgärten ein Schlüssel zu diesem Anbaugeschäft sein könnten, eine Idee, die andere noch nicht ganz verstanden haben.

Als Investition kostet ihn dieses Experiment nicht viel, meistens nur seine Zeit. Der Besitzer des Obstgartens, Steve Wood, sieht auch mehr Kopf als Nachteil in dem Bestreben, obwohl er schnell darauf hinweist, dass er nicht optimistisch über seinen Erfolg ist.

Nach den bisherigen Ergebnissen von Montgomery zu urteilen, liegt Wood möglicherweise nicht falsch.,

Montgomery hatte in diesem Frühjahr keine Morcheln an Stellen, die er in den letzten Jahren behandelt hat. Trotzdem verliert er nicht die Hoffnung, sondern passt das Rezept an, um es erneut zu versuchen. In diesem Jahr verwendet er Sporen von Pilzen, die tatsächlich in anderen Obstgärten und nicht im Wald gefunden wurden.

Also, vielleicht im nächsten Frühjahr, sagt er mit einem lächeln. Schließlich weiß man wirklich nie, wann sie auftauchen werden.