Tad Montgomery kan fortfarande komma ihåg när han först upptäckte morels. Han var fem år gammal, arbetade i trädgården med sin mamma och syskon, när ett åskväder plötsligt rullade in. De sprang alla under några närliggande träd för skydd.
”mamma, vad är dessa saker? De är verkligen konstiga!”utropade sin syster och såg till marken.
hans mamma hade ingen aning om vad man ska göra av de bruna, hjärnutseende sakerna som kommer från jorden., Men som Amatör naturforskare, hon staplade alla barnen i bilen och körde dem, blötläggning våt, till det lokala biblioteket. Där utvecklade de sina händer för bibliotekarien, som visste exakt vad hon tittade på. ”Murklor! Du hittade morels!”Montgomery minns att hon skrek med glee.
och så började hans livslånga, ibland quixotiska, strävan efter en av de mest önskade svamparna. Morels är prisade för sin smak, men också för att de är svåra att hitta, säger Dave Wichland, som driver en svampverksamhet i södra New Hampshire. Han odlar svamp och även foder vilda sorter.,
Morels ser ut som skrynkliga löv, vilket gör dem svåra att plocka ut på skogsgolvet. I Vermont och New Hampshire, de bästa farm-to-table restauranger kommer att betala uppemot $ 20 per pund för svamparna. På platser som New York, Wichland sagt, det är ännu högre, mer än $30 per pund. Därför har människor över hela världen försökt lista ut hur man odlar moreller, i huvudsak odlar dem som någon annan gröda. ”Det blir verkligen tryck nu för att folk ser värde i det”, sa Wichland.
Morels är svåra att växa av en mängd skäl., För en, sa Wichland, de är verkligen petiga om temperatur-och fuktförhållanden, liksom materialet de odlas på.
Tad Montgomery distribuerar en blandning som innehåller morelsporer i en äppelodling i Libanon, NH. Han har i åratal försökt odla svamparna i fruktträdgårdar som spänner över gränsen mellan Vermont och New Hampshire.
Montgomery är ganska bra på att födosöker moreller i naturen., Men nyligen har han tagit en hugg, bokstavligen, på att odla dem också. På en ny kväll arbetade han en högaffel över marken i en äppelodling i Libanon, New Hampshire, vilket gjorde små hål i jorden runt basen av ett träd. Därefter doppade han en kopp i en hink fylld med en mörk vätska och fördelade den sammankokningen över hålen han hade gjort.
vätskan innehåller morelsporer, svampens reproduktiva enhet. Receptet är hemligt. Genom Montgomery tänker, men det är inte bara ingredienserna, men också platsen, det är viktigt., Det beror på att morels är kända för att gynna vissa träd, inklusive äppelträd. Montgomery försöker utnyttja denna naturliga parning. Han satsar fruktträdgårdar kan vara en nyckel till odlingsaffären, en idé som andra inte riktigt har fångat på än.
som en investering kostar det här experimentet inte honom mycket, mestadels bara hans tid. Fruktträdgårdens ägare, Steve Wood, ser också mer upp och ner i strävan, men han är snabb att påpeka att han inte är optimistisk om framgången.
att döma av Montgomerys resultat hittills kan Trä inte vara fel.,
Montgomery hade inga morels dyka upp i vår på platser han har behandlat under de senaste åren. Ändå förlorar han inte hoppet, bara justerar receptet för att försöka igen. I år använder han sporer från svampar som faktiskt hittades på andra fruktträdgårdar, snarare än i skogen.
så, kanske nästa vår, säger han med ett leende. När allt kommer omkring vet man aldrig när de dyker upp.
Leave a Reply