Receta Fácil de Tonkotsu Ramen

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Una versión simplificada de tonkotsu ramen en su mejor momento. Este es el último sueño del amante del ramen, se puede hacer fácilmente en casa.

Feliz Año Nuevo, Amigos! ¿Qué tal tus vacaciones? Era una tranquila Nochevieja para nosotros., Nuestro pequeño monstruo se desmayó alrededor de las 9 PM y me uní a ella no poco después, ¡los dos nos perdimos la cuenta regresiva!

espero que 2017 sea un año memorable lleno de alegría y mucha buena comida para todos!

pensarías que el descanso nos refrescaría y revitalizaría, pero la primera semana de regreso a la realidad puede ser sombría y mediocre. No temas, esperemos que este primer post del año dará un impulso al año!

he estado deseando ramen para siempre. Solo he comido ramen japonés unas cuantas veces en mi vida y me encantan. Hay algo en el caldo de Ramen que me hace volver por más., Un amigo me presentó recientemente a un lugar de Ramen (Hola Julia !!) y los amo. Y a medida que el clima se hace más y más frío, me muero por un poco de sopa de Ramen caliente.

introduzca una versión saludable de Tonkatsu Ramen:

Tonkotsu Ramen es una base de caldo de huesos de cerdo, hervida a fuego alto durante muchas horas para liberar grasas de cerdo y calabacines de cerdo. Para esta receta, trato de crear una versión simple y saludable, pero aún así lograr una gran cantidad de sabores dentro del caldo., La cobertura puede variar en función de los deseos de su corazón, pero el ramen tonkotsu más popular generalmente consiste en carne de cerdo charsu (cerdo estofado marinado), huevos, frijoles, cebolletas y champiñones.

Este Ramen tonkatsu es una opción perfecta para el clima más frío, y puedes agregar prácticamente cualquier ingrediente de tu elección

¡sorber en amigos!,1 perilla de jengibre (5oz)

1. Llene la olla con agua en un 10 cuartos olla y llevar a ebullición. Agregue las patas de cerdo, los huesos de cerdo y cocine completamente hasta que vea que toda la sangre roja y la suciedad salen de los huesos, aproximadamente 15 minutos
2. escurrir, enjuagar los huesos con agua fría y lavar la olla
3. rellenar el caldo con huesos y al menos 12 tazas de agua. El agua debe subir al menos una pulgada por encima de los huesos. Llevar a ebullición a fuego alto, y de vez en cuando que tendría que descremar de cualquier espuma que se eleva a la parte superior.,
4. Mientras tanto, caliente el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Añadir los dientes de ajo, el jengibre y freír hasta que estén dorados. Transfiera la mezcla de ajo y jengibre a un tazón y coloque un lado.
5. vuelva a la cacerola y agregue la cebolla en rodajas. Freír la cebolla hasta que esté dorada y arrugada. Reserve para más tarde
6. Después de 30 minutos, el caldo debe estar claro, ajustar el fuego medio y agregar el jengibre, el ajo y la cebolla a la olla. Ajuste a fuego medio, cubra y cocine el caldo durante al menos 1,5 horas, más tiempo si el tiempo lo permite., Periódicamente es posible que deba agregar más agua a la olla para asegurarse de que los huesos estén cubiertos de agua
7. Retire los huesos del caldo. Colar el caldo a través de un colador de malla fina para lograr un caldo más claro.

1. En un tazón mediano, bata el ajo, el mirin y el aceite de sésamo. Reservar.
2. En una cacerola mediana, calienta el caldo tonkotsu y 1 taza de caldo de pollo. Añadir el ajo, mirim, mezcla de aceite de sésamo. Pruebe y agregue sal de acuerdo a su preferencia. Llevar a ebullición
3. dividir los fideos ramen entre dos tazones., Mezcle el caldo sobre los fideos. Cubra con charsu, champiñones, cebolletas y semillas de sésamo.