Easy Tonkotsu Ramen recept

dela detta…

Pinterest

0

Facebook

0

e-post

Twitter

yummly

0

en förenklad version av Tonkotsu ramen som bäst. Detta är ultimata ramen älskare drömmar, kan lätt göras hemma.

Gott Nytt År, vänner! Hur var din semester? Det var en lugn nyårsafton för oss., Vårt lilla monster svimmade runt 9 PM och jag gick med henne inte snart efter, vi båda saknar nedräkningen!

jag hoppas 2017 kommer att bli ett minnesvärt år fyllt med glädje och massor av god mat för alla!

du skulle tro att pausen skulle uppdatera och återuppliva oss, men den första veckan tillbaka till verkligheten kan vara dyster och svag. Frukta inte, förhoppningsvis kommer det här första inlägget av året att hoppa på året!

Jag har längtat efter ramen för alltid. Jag har bara haft japanska ramen några gånger i mitt liv och jag älskar dem. Det är något med Ramen broth som får mig att fortsätta komma tillbaka för mer., En vän introducerade mig nyligen till en Ramen plats (Hej Julia !!) och jag älskar dem. Och när vädret blir kallare och kallare, jag längtar efter lite varm Ramen soppa.

Ange en hälsosam version av Tonkatsu Ramen:

Tonkotsu Ramen är en fläskbensbuljongbas, kokad över hög värme i många timmar för att släppa fläskfett och fläskmarger. För detta recept försöker jag skapa en enkel, hälsosam version men ändå uppnå en stor mängd smaker inom buljongen., Topping kan variera beroende på ditt hjärta önskemål men mest populära tonkotsu ramen består vanligtvis av charsu fläsk (marinerad bräserad fläsk), ägg, beansprouts, vårlök och svamp.

denna tonkatsu ramen är ett perfekt val för kallare väder, och du kan ganska mycket lägga till några toppings av ditt val

Slurp på vänner!,1 knopp ingefära (5oz)

1. fyll potten med vatten i en 10 liter lagerkruka och koka upp. Lägg i grisfötterna, fläskbenen och koka grundligt tills du ser allt rött blod och gunk komma ut ur benen, ca 15 minuter
2. dränera, skölj benen under kallt vatten och tvätta potten
3. fyll på beståndet med ben och minst 12 koppar vatten. Vattnet ska komma upp minst en tum ovanför benen. Koka upp under hög värme, och occasionaly skulle du behöva skumma av alla scums som stiger till toppen.,
4. under tiden värms vegetabilisk olja i en kastrull över medium värme. Tillsätt vitlöksklyftorna, ingefära och stek tills de är guldbruna. Överför vitlökfärsblandningen till en skål och sätt en sida.
5. återgå till kastrullen och lägg i den skivade löken. Stek löken tills den är brunad och skrynklig. Ställ åt sidan för senare
6. efter 30 minuter ska buljongen vara klar, justera medelvärme och lägg i ingefära, vitlök, lök till potten. Justera till medium värme, täck och koka beståndet i minst 1,5 timmar, längre om tiden tillåter., Periodvis kan du behöva lägga till mer vatten till lager potten för att säkerställa benen är täckta i vatten
7. ta bort benen från beståndet. Stam beståndet genom en finmaskig kolv för att uppnå en tydligare buljong.

1. i en medium skål, vispa ihop vitlök, mirin, sesamolja. Avsätta.
2. värm upp tonkotsu-buljongen i en medium kastrull och 1 kopp kycklingbuljong. Lägg i vitlök, mirim, sesamoljeblandning. Smaka och tillsätt salt enligt dina önskemål. Koka upp det
3. dela ramennudlarna mellan två skålar., Häll buljongen över nudlarna. Top off med charsu, svamp, scallions och sesamfrön.