hacer ravioli Italiano casero con relleno de carne y queso puede parecer una tarea problemática debido a los múltiples pasos, pero los pasos no son difíciles y el proceso puede ser muy divertido. Cuando hacemos las pequeñas almohadas rellenas de carne y queso, planeamos hacer un lote doble e incluso triple. Esta es la mejor cocina italiana.,
hacer extra para congelar
se congelan maravillosamente y es maravilloso tener estos deliciosos bocados de pasta a mano cuando estamos demasiado ocupados para hacer algo especial para la cena, o incluso si la compañía inesperada está llegando.
todo lo que se necesita es tomar algunas del congelador, lanzarlas en agua hirviendo con sal durante un rato,
y luego cubrirlas con una deliciosa salsa.,
Todo lo que usted necesita para una comida deliciosa, es una ensalada con aderezo italiano y algunos casera crujiente pan de Chapata. Esto es todo lo que se necesita para completar la comida de ravioles Italianos perfecta.,
cómo hacer ravioles Italianos
proceso
- el relleno
- y la pasta
con pasos que combinan los dos para hacer las almohadas de pasta terminadas.
nuestro primer paso es recoger los ingredientes y prepararnos para hacer el relleno.,
la carne de ravioles & el relleno de queso se cocina y luego se coloca en el procesador de alimentos para obtener una textura fina.
cocinamos la carne, y una vez enfriada, ponemos el relleno en el procesador de alimentos. Pulse el procesador varias veces hasta que la textura del relleno esté bien.
el relleno vuelve al recipiente y luego se va a la nevera para que se endurezca. El relleno es mucho más fácil de trabajar cuando está frío.
el segundo paso es hacer la pasta para los ravioles italianos en nuestro procesador de alimentos.,
¡usamos mucho nuestro procesador! Hace que hacer muchos pequeños trabajos sea mucho más rápido.
la masa se junta en cuestión de minutos. Una vez que cerramos, cerramos la masa en el procesador la dejamos reposar cubierta sobre el mostrador.
nuestro equipo de ravioles: nuestro mezclador de pie con el accesorio de rodillo de Pasta y el fabricante de ravioles
Cuando la pasta termina de descansar en el mostrador, el relleno se enfría. La pasta ahora va listo a través del rodillo.,
tanto el accesorio de rodillo de pasta como el fabricante de ravioles son regalos de nuestros hijos, ¿crees que estaban insinuando? 🙂
la masa pasa a través del rodillo varias veces antes de que esté lista para presionar en el fabricante de ravioles
en el tercer paso pasamos la masa por el ajuste más ancho 4 veces, doblando la masa cada vez en tercios.
la masa se vuelve muy flexible y duradera a medida que continuamos pasando la masa a través de los ajustes más delgados.,
continuamos hasta llegar a la configuración del número 6.
los Raviolis se Rellena Con La Carne y el Queso Relleno, Luego se cubre Con una Hoja de Pasta
Poniendo Ravioli Juntos
utilizamos aproximadamente una cucharadita de relleno para cada bolsillo pequeño. La forma de raviolis es tan fácil de usar, que hace que la producción de ravioles sea extremadamente fácil.
debe tener cuidado de no sobrellenar, desea que los bordes se sellen., Si hay demasiado relleno, los raviolis pueden abrirse cuando los pones en agua hirviendo.
rociamos ligeramente la capa inferior de pasta con agua antes de agregar la capa superior de pasta. Esto asegura que la pasta se sellará.
Ejecutar el rodillo Sobre la Masa Desde el Centro hacia Fuera para Sellar los Bordes
Cuando estamos listos para sellar la masa de empezar a presionar el rodillo desde el centro hacia uno de los extremos y, a continuación, empezar desde el centro e ir al otro extremo., La masa se estira, de esta manera la masa se estira uniformemente.
nos excedemos varias veces para asegurarnos de que los bordes estén sellados.
las piezas extra de masa que cortamos los bordes las reutilizamos pasándolas por el rodillo de pasta. La masa es muy indulgente y fácil de trabajar.
ravioles italianos en bandeja para hornear forrada de Pergamino lista para congelar
el cuarto paso es transferir la carne rellena y la pasta rellena de queso a una bandeja para hornear forrada de pergamino.,
tan pronto como llenamos una bandeja para hornear, la ponemos en el congelador y comenzamos en otra hoja. Una vez que los ravioles se congelan, los sellamos en bolsas congeladoras y los ponemos en recipientes congeladores.
preparando ravioles Italianos
finalmente, estamos en la mejor parte: cocinarlos.
llenamos una sartén con agua, dejamos que el agua hierva, salamos el agua, luego deslizamos suavemente los ravioles italianos en el agua., Mantenga el agua a fuego lento, los ravioles serán menos propensos a romperse.
dejamos cocinar los ravioles durante unos 3-4 minutos. Si los ravioles están congelados, cocine un minuto más. Usamos nuestra araña para pescarlos fuera del agua y luego agregamos cualquier salsa que suene bien.
Estos pequeños bolsillos de sabor son tan sabroso y versátil. Puedes vestirlos con cualquier salsa, incluso con un Alfredo si quieres.
incluso hemos frito ravioles y los hemos tenido como aperitivo., Créeme, son tan buenos que apuesto a que no puedes parar en uno.
puede disfrutar de estos rellenos adicionales de ravioles
ravioles de champiñones triples
Ricotta de espinaca italiana rústica
ravioles de cordero con salsa de mantequilla marrón
estamos planeando hacer una colección completa de recetas de ravioles – ¡esté atento!
Tutti a tavola è pronto!
Un caro saluto e alla prossima
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ravioles italianos caseros con relleno de queso de carne
pasta casera rellena con un relleno de carne y queso picante es justo lo que se encuentra en los restaurantes locales del pueblo en Italia. Puede llevar esa experiencia a casa haciendo los bolsillos de pasta usted mismo. Son fáciles de hacer y deliciosos para comer. Nunca volverás a comprar ready made.
si te gusta esta receta, por favor considera darle una calificación de 5 estrellas.,
italiana Casera Ravioles con Carne & Relleno de Queso
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Ingredients
MEAT CHEESE RAVIOLI FILLING
- 2 eggs beaten
- 2 Tbs parsley chopped
- 12 oz beef chuck ground
- 12 oz pork sausage country style
- 16 oz ricotta cheese
- 1 cup parmesan cheese grated
- 1 Tbs olive oil extra virgin
- 1 tsp kosher salt
- 1 cup spinach leaves baby spinach chopped.,
PASTA DOUGH
- 14 oz. all-purpose flour 3 1/8 cups
- 4 eggs large
- 1 Tbs olive oil extra virgin
- 1 tsp Kosher salt
Instructions
FOR THE MEAT RAVIOLI FILLING
-
Fry the meat in olive oil until well browned., Escurrir la carne en toallas de papel
-
cuando la carne se enfríe un poco, póngala en un tazón grande y mezcle las espinacas picadas. perejil picado, huevos batidos y el resto de los ingredientes, añadir sal y pimienta al gusto.
-
coloque el relleno en el tazón del procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que la mezcla esté bien.
-
devuelva el relleno al recipiente para mezclar y refrigere. (El relleno es más fácil de trabajar cuando está refrigerado.,) El relleno le dará suficiente para un doble lote making haciendo alrededor de 90-100 + ravioles. El relleno se puede congelar.
masa de PASTA
el método del procesador de alimentos
-
usando la cuchilla de metal pulse la harina y la sal juntos.
-
revuelva ligeramente los huevos y el aceite de oliva en una taza medidora.
-
con el procesador funcionando, agregue la mezcla de huevo / aceite a la vez a través del tubo de alimentación hasta que se forme una bola y luego pulse varias veces., La masa debe ser ligeramente pegajosa al tacto y debe resguardarse al presionarla.
-
Forme la masa en una bola lisa y colóquela en un tablero de masa o sobre una mesa y cúbrala con un tazón durante 30 minutos.
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después de 30 minutos puede hacer la masa en su forma preferida. Este es un solo lote need usted tendrá que doblar la masa para utilizar todo el relleno.
MÉTODO MANUAL
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Tamizar la harina y la sal en un tazón.,
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agregue gradualmente los huevos y el aceite a la harina, mezclando con una cuchara. A medida que la mezcla se vuelve grumosa, comience a presionar y amasar con las manos. Si la mezcla parece demasiado seca y granulada, agregue una cucharada de agua a la vez hasta que la mezcla se mantenga unida en una bola.
-
retire la masa del recipiente para mezclar y comience a amasar la masa durante 2 minutos en una tabla de masa ligeramente enharinada o sobre la mesa.
-
Cubra la masa con un bol y dejar reposar la masa durante 30 minutos., Dejar que la masa descanse mejorará la textura de la masa.
PARA COCINAR los RAVIOLIS:
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Traiga una olla grande con agua a hervir. Sal el agua. Quieres tu agua tan salada como el mar.
-
Añadir los raviolis en lotes. Alrededor de 10 – 12 a la vez. No abarrotes. Llevar el agua a un fuego lento suave y cocinar durante unos 3-4 minutos. Si los ravioles están congelados, cocine por un minuto adicional.
-
retire con una cuchara ranurada o una araña a un plato para servir., Continuar cocinando el resto de los ravioles. Sirva con su salsa favorita o simplemente con aceite de oliva virgen extra, mantequilla, sal marina y pimienta negra recién molida. Espolvorear con hierbas frescas.
Notas
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