肉とチーズの充填と自家製イタリアのラビオリチュートリアル

肉とチーズの充填と自家製イタリアのラビオリを作ることは、複数のステップの面倒な作業のように見えるかもしれませんが、手順は難しくなく、プロセスはたくさんの楽しみをすることができます。 私たちが小さな肉とチーズを詰めた枕を作るとき、私たちはダブル、さらにはトリプルバッチを作る予定です。 これは最高級のイタリア料理です。,

凍結のための余分なものを作る

彼らは美しく凍結し、私たちが夕食のために特別なものを作るにはあまりにも忙しいとき、または予期しない会社が来ている場合でも、手にパスタのこれらの美味しい咬傷を持つ素晴らしいことです。

それが取るすべては、冷凍庫からいくつかをつかんで、沸騰した塩水で少し投げ、

そして、美味しいソースでそれらを,

あなたはすべての周りの美味しい食事のために必要なのは、イタリアのドレッシングといくつかの自家製の無愛想なCiabattaパン これは完璧なイタリアのラビオリの食事を完了するためにかかるすべてです。,

肉とチーズとラビオリイタリアのラビオリを充填

イタリアのラビオリを作る方法

イタリアのラビオリは、二つのレシピプロセスです

1. 充填
2. そして、パスタ

完成したパスタ枕を作るために二つを組み合わせたステップで。

私たちの最初のステップは、成分を収集し、充填を作るために準備することです。,

ラビオリ肉&チーズフィリングを調理し、フードプロセッサーに入れて細かい質感を作ります。

私たちは肉を調理し、冷めたらフードプロセッサーに詰め物を入れます。 充填物の質感が良好になるまで、プロセッサを数回脈拍させます。

詰め物はボウルに戻り、次に冷蔵庫に戻って固まります。 充填は、寒いときに作業するのがはるかに簡単です。

第二のステップは、私たちのフードプロセッサーでイタリアのラビオリのためのパスタを作ることです。,

私たちは私たちのプロセッサをたくさん使っています！ でたくさんの仕事をより高速にします。

生地はほんの数分で一緒になります。 私たちはzip圧縮したら、我々はそれがカウンターに覆われて休ませてプロセッサで生地をzip圧縮しました。

私たちのラビオリ機器—パスタローラーアタッチメントとラビオリメーカーと私たちのスタンドミキサー

パスタがカウンターで休んで終了するまでに、充填 パスタは今ローラーを通って準備ができて行く。,

にパスタのローラーを別紙のravioliメーカーからの贈り物の様子だと考えて統一? √

生地は、ラビオリメーカーで押す準備ができる前に、ローラーをかなり数回通過します

第三段階では、生地を最も広い設定を4回通し、生地を三分の一に折りたたみます。

生地は、より薄い設定を通して生地を通過し続けるにつれて、非常に柔軟で耐久性になります。,

数値6の設定に達するまで続行します。

ラビオリは肉とチーズの充填で満たされ、パスタのシートで覆われています

ラビオリを一緒に置く

私たちは、それぞれの小さなポケット ラビオリの形はとても使いやすいです、それはラビオリの生産を非常に簡単にします。

あなたはオーバーフィルしないように注意する必要があります、あなたはエッジをシールしたいです。, あまりにも多くの充填がある場合は、煮る水にそれらを置くときにラビオリが開いてポップすることがあります。

パスタの最上層を加える前に、底のパスタ層を水で軽く霧にします。 これはパスタが密封することを保証する。

エッジをシールするために中心から始まる生地の上に麺棒を実行します

生地をシールする準備ができたら、我々は中心から一端に麺棒を押し始め、次に中心から始まり、もう一方の端に行きます。, 生地が伸び、このように生地が均等に伸びる。

エッジがシールされていることを確認するために、上を数回回ります。

パスタローラーを通してそれらを実行することによって再利用するエッジを切断した生地の余分な部分。 こね粉は非常に許し、と働き易いです。

羊皮紙のイタリアのラビオリは、凍結する準備ができてベーキングシートを並べました

第四のステップは、羊皮紙が並んベーキングシートにふっくら,

あるベーキングシートを満たすとすぐに、冷凍庫に入れて別のシートから始めます。 ラビオリが凍ったら、私たちはそれらを冷凍袋に密封し、冷凍容器に入れます。

イタリアのラビオリの準備

最後に、私たちは最良の部分にいる—それらを調理します。

私たちは水で鍋を満たし、水を沸騰させ、水を塩にしてから、イタリアのラビオリを水の中に静かに滑らせます。, 穏やかな煮ることで水を保って下さい、ラビオリは開いた壊れにくいです。

ラビオリを約3–4分間調理させます。 ラビオリが凍結されている場合は、もっと分を調理します。 私達は水からそれらを採取するのに私達のくもを使用し、次にソースがよく鳴るものは何でも加える。

味のこれらの小さなポケットはとてもおいしいと汎用性があります。 できる着せてしまうことが他のソースもみられるとはいえ、全体としてアルフレッドに適用されています。

私たちも揚げラビオリと前菜としてそれらを持っていました。, 私を信じて、彼らはとても良いです私はあなたが一つで停止することはできませ

Tutti a tavola è pronto!

Un caro saluto e alla prossima

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何が新しいのですか？ チェックして全てのお店。 してまいりますので、お気軽に追加品目以上を用いた料理が楽しいです。

肉チーズ充填と自家製イタリアのラビオリ

スパイシーな肉とチーズ充填で満たされた自家製パスタは、あなたがイタリアの地元の村 あなたは自分でパスタポケットを作ることによって、その経験を家に 作りやすく、食べても美味しいです。 あなたは再び既製を買うことはありません。

あなたはこのレシピが好きなら、それを5つ星評価を与えることを検討してください。,

肉と自家製イタリアのラビオリ&チーズ充填

A自家製のラビオリ生地のポケットのための風味豊かな肉とチーズの充填。 それはあなたがそれを”すべてのあなたの方法を作ることを好むならば、唐辛子フレークとニンニクで味付けすることができ、またはチーズの異なるタイ”パスタ生地は、パスタの形状や料理の任意のタイプに使用することができます。, 毎イタリア料理の改善1000%を自分のパスタ。

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Course: Main Course

Cuisine: Italian

Prep Time: 40 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 1 hour

Servings: 15 people

Calories: 327kcal

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Ingredients

MEAT CHEESE RAVIOLI FILLING

• 2 eggs beaten
• 2 Tbs parsley chopped
• 12 oz beef chuck ground
• 12 oz pork sausage country style
• 16 oz ricotta cheese
• 1 cup parmesan cheese grated
• 1 Tbs olive oil extra virgin
• 1 tsp kosher salt
• 1 cup spinach leaves baby spinach chopped.,

PASTA DOUGH

• 14 oz. all-purpose flour 3 1/8 cups
• 4 eggs large
• 1 Tbs olive oil extra virgin
• 1 tsp Kosher salt

Instructions

FOR THE MEAT RAVIOLI FILLING

• Fry the meat in olive oil until well browned., ペーパータオルの上に肉をドレイン
• 肉が少し冷却するときに大きなボウルに入れて、みじん切りほうれん草で混ぜます。 パセリのみじん切り、溶き卵と成分の残りの部分は、味に塩とコショウを追加します。
• フードプロセッサーボウルに充填物を入れて、混合物がうまくいくまで数回脈拍します。
• 充填物をミキシングボウルに戻し、冷蔵します。 （詰め物は冷蔵すると作業が簡単です。,）詰物は二重バッチのための十分を与えます–約90-100+ラビオリを作ります。 充填物は凍結することができる。

パスタ生地

フードプロセッサー法

• 金属ブレードを使用して、小麦粉と塩を一緒にパルスします。
• 計量カップで卵とオリーブオイルを軽くかき混ぜます。
• プロセッサが実行されている状態で、ボールが形成され、数回脈拍するまで、卵/油混mixtureを供給チューブを介して一度にすべてを加えます。, 生地は触ってもわずかに粘着性があり、押すと跳ね返るはずです。
• 生地を滑らかなボールにし、生地ボードまたは卓上に置き、ボウルで30分間覆います。
• 30分後に生地を好みの形にすることができます。 これは単一のバッチです-あなたはすべての充填物を使い果たすために生地を倍増させる必要があります。

手動メソッド

• ミキシングボウルに小麦粉と塩をふるいにかけます。,
• 徐々に小麦粉に卵と油を加え、スプーンで混ぜます。 混合物が塊状になると、一緒に押して手で混練し始めます。 混合物があまりにも乾燥して粒状に見える場合は、混合物がボールに一緒に保持されるまで、一度に水の大さじを追加します。
• ミキシングボウルから生地を取り出し、軽く打ち粉した生地ボードまたはテーブルトップで2分間生地を混練し始めます。
• 生地をボウルで覆い、生地を30分間休ませます。, 生地を休ませることは、生地の質感を改善する。

ラビオリを調理するには：

• 沸騰させる水の大きな鍋をもたらします。 水を塩にする。 あなたは海のように塩辛いあなたの水をしたいです。
• ラビオリをバッチで追加します。 一度に約10-12。 過密にしないでください。 穏やかな煮るに戻って水をもたらし、約3-4分間調理します。 ラビオリが凍っている場合は、さらに分間調理します。
• サービング料理に細長いスプーンやクモで削除します。, 残りのラビオリを調理し続けます。 なお好みのソースはグローバルリーダーとしてバージンオリーブオイル、バター、塩、挽きたての黒のセレクトショップ。 新鮮なハーブを振りかける。

ノート

すべての肉とチーズのラビオリを使用するには、パスタ生地の二重バッチが必要です。 一度にすべてをやりたくない場合は、後で使用するために充填物を凍結することができます。,

栄養物

カロリー:327kcal|炭水化物:21g|蛋白質:18g|脂肪:18g|飽和脂肪:7g|コレステロール:117mg|ナトリウム:632mg|カリウム:235mg|ビタミンA:530IU|ビタミンC:1.4mg|カルシウム:164mg|鉄:2.5mg

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