raviolis italiens faits maison avec garniture à la viande et au fromage tutoriel

faire des raviolis italiens faits maison avec garniture à la viande et au fromage peut sembler une tâche difficile en raison des multiples étapes, mais les étapes ne sont pas difficiles et le processus peut être très amusant. Lorsque nous faisons les petits oreillers remplis de viande et de fromage, nous prévoyons de faire un double et même un triple lot. C’est la cuisine italienne à son meilleur.,

extra pour la congélation

ils gèlent magnifiquement et c’est merveilleux d’avoir ces délicieuses bouchées de pâtes à portée de main lorsque nous sommes trop occupés pour préparer quelque chose de spécial pour le dîner, ou même si la compagnie inattendue arrive.

il suffit d’en sortir du congélateur, de les jeter un peu dans de l’eau bouillante salée,

puis de les recouvrir d’une délicieuse sauce.,

Tout ce dont vous avez besoin pour un délicieux repas est une salade mélangée avec une vinaigrette italienne et du pain ciabatta croustillant fait maison. C’est tout ce qu’il faut pour compléter le parfait repas de raviolis Italiens.,

Raviolis à la Viande et le Fromage de Remplissage italiens de Raviolis

Comment faire italiens de Raviolis

italien des raviolis est un deux la recette du processus

1. le remplissage
2. et les pâtes

Avec des étapes combinant les deux pour faire la fini les pâtes oreillers.

notre première étape consiste à rassembler les ingrédients et à préparer la garniture.,

La Viande de Ravioli& la garniture au fromage est cuite puis Mise au robot culinaire pour obtenir une Texture Fine.

Nous faisons cuire la viande, et une fois qu’elle est refroidie, nous mettons la garniture dans le robot culinaire. Appuyez plusieurs fois sur le processeur jusqu’à ce que la texture du remplissage soit correcte.

la garniture retourne dans le bol, puis au réfrigérateur pour se raffermir. Le remplissage est tellement plus facile à travailler quand il fait froid.

la deuxième étape consiste à préparer les pâtes pour les raviolis italiens dans notre robot culinaire.,

Nous utilisons beaucoup notre processeur! Cela permet de faire beaucoup de petits travaux beaucoup plus rapidement.

la pâte se rassemble en quelques minutes. Une fois que nous avons zippé, zippé la pâte dans le processeur, nous la laissons reposer couverte sur le comptoir.

notre équipement pour raviolis — notre batteur sur socle avec la fixation du rouleau à pâtes et la machine à raviolis

lorsque les pâtes ont fini de reposer sur le comptoir, la garniture a refroidi. Les pâtes sont maintenant prêtes à travers le rouleau.,

L’accessoire de rouleau de pâtes et le fabricant de raviolis sont des cadeaux de nos enfants-pensez-vous qu’ils faisaient allusion? 🙂

la pâte passe à travers le rouleau plusieurs fois avant d’être prête à presser dans la machine à raviolis

dans la troisième étape, nous passons la pâte à travers le réglage le plus large 4 fois, en pliant la pâte

la pâte devient très souple et durable à mesure que nous continuons à passer la pâte à travers les réglages plus fins.,

nous continuons jusqu’à ce que nous atteignions le paramètre Numéro 6.

les raviolis sont remplis de viande et de fromage, puis recouverts d’une feuille de pâtes

assembler les raviolis

nous utilisons environ une cuillère à café de garniture pour chaque petite poche. La forme ravioli est si facile à utiliser, elle rend la production de raviolis extrêmement facile.

Vous devez faire attention à ne pas trop remplir, vous voulez que les bords se scellent., S’il y a trop de remplissage, les raviolis peuvent s’ouvrir lorsque vous les mettez dans de l’eau frémissante.

Nous vaporisons légèrement la couche inférieure de pâtes avec de l’eau avant d’ajouter la couche supérieure de pâtes. Cela garantit que les pâtes scelleront.

passez le rouleau à pâtisserie sur la pâte en commençant par le Centre pour sceller les bords

lorsque nous sommes prêts à sceller la pâte, nous commençons à appuyer sur le rouleau à pâtisserie du centre à une extrémité, puis et aller à l’autre bout., La pâte s’étire, de cette façon, la pâte s’étend uniformément.

nous passons plusieurs fois par-dessus pour nous assurer que les bords sont scellés.

les morceaux de pâte supplémentaires que nous coupons les bords que nous réutilisons en les faisant passer à travers le rouleau à pâtes. La pâte est très indulgente et facile à travailler.

raviolis italiens sur plaque à pâtisserie tapissée de parchemin prêts à congeler

la quatrième étape consiste à transférer les pâtes farcies de viande et de fromage dodues sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin.,

dès que nous remplissons une plaque à pâtisserie, nous la mettons au congélateur et commençons sur une autre feuille. Une fois les raviolis congelés, Nous les scellons dans des sacs de congélation et mettons les sacs dans des récipients de congélation.

préparer des raviolis Italiens

enfin, nous sommes à la meilleure partie — les cuisiner.

nous remplissons une casserole d’eau, laissons l’eau bouillir, salons l’eau, puis glissons doucement les raviolis italiens dans l’eau., Gardez l’eau à un doux frémissement, les raviolis seront moins susceptibles de s’ouvrir.

nous laissons cuire les raviolis pendant environ 3 à 4 minutes. Si les raviolis sont congelés, faites cuire une minute de plus. Nous utilisons notre araignée pour les pêcher hors de l’eau, puis nous ajoutons la sauce qui sonne bien.

Ces petites poches de saveur sont si savoureux et polyvalent. Vous pouvez les habiller avec n’importe quelle sauce, même un Alfredo si vous le souhaitez.

nous avons même des raviolis frits et les avons eu comme apéritif., Croyez-moi, ils sont si bons que je parie que vous ne pouvez pas vous arrêter à un!

Tutti a tavola è pronto!

un caro saluto e alla prossima

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raviolis italiens faits maison avec garniture au fromage à la viande

Les pâtes faites maison remplies d’une garniture épicée à la viande et au fromage sont exactement ce que vous trouvez dans les restaurants de village locaux en Italie. Vous pouvez apporter cette expérience à la maison en faisant les poches de pâtes vous-même. Ils sont faciles à faire et délicieux à manger. Vous n’achèterez plus jamais de ready made.

Si vous aimez cette recette, pensez à lui donner une note de 5 étoiles.,

Maison italiens de Raviolis avec de la Viande & garniture de Fromage

Une saveur à la viande et le fromage de remplissage pour la maison de la pâte de ravioli poches. C’est une garniture polyvalente qui peut être épicée avec des flocons de piment et de l’ail ou un autre type de fromage peut être ajouté si vous préférez le faire « tout votre chemin. »La pâte peut être utilisée pour tout type de pâtes de forme ou de plat., Chaque plat italien est amélioré à 1000% en faisant vos propres pâtes.

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Course: Main Course

Cuisine: Italian

Prep Time: 40 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 1 hour

Servings: 15 people

Calories: 327kcal

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Ingredients

MEAT CHEESE RAVIOLI FILLING

• 2 eggs beaten
• 2 Tbs parsley chopped
• 12 oz beef chuck ground
• 12 oz pork sausage country style
• 16 oz ricotta cheese
• 1 cup parmesan cheese grated
• 1 Tbs olive oil extra virgin
• 1 tsp kosher salt
• 1 cup spinach leaves baby spinach chopped.,

PASTA DOUGH

• 14 oz. all-purpose flour 3 1/8 cups
• 4 eggs large
• 1 Tbs olive oil extra virgin
• 1 tsp Kosher salt

Instructions

FOR THE MEAT RAVIOLI FILLING

• Fry the meat in olive oil until well browned., Égoutter la viande sur du papier absorbant
• Lors de la viande refroidit un peu le mettre dans un grand bol et mélangez-y les épinards hachés. persil haché, les oeufs battus et le reste des ingrédients, ajouter le sel et le poivre au goût.
• mettre la garniture dans le bol du robot culinaire et pulser plusieurs fois jusqu’à ce que le mélange soit bien.
• Retourner le remplissage du bol à mélanger et réfrigérer. (Le remplissage est plus facile à travailler lorsqu’il est réfrigéré.,) Le remplissage vous donnera assez pour un double lot making faire environ 90-100+ raviolis. Le remplissage peut être congelé.

pâte à pâtes

la méthode du robot culinaire

• à l’aide de la lame métallique, pulser la farine et le sel ensemble.
• Légèrement mélanger les oeufs et l’huile d’olive dans une tasse à mesurer.
• avec le processeur en marche, ajouter le mélange oeuf / huile tout à la fois à travers le tube d’alimentation jusqu’à ce qu’une boule soit formée puis pulser plusieurs fois., La pâte doit être légèrement collante au toucher et devrait revenir lorsque vous appuyez dessus.
• formez la pâte en une boule lisse et placez-la sur une planche à pâte ou sur une table et couvrez d’un bol pendant 30 minutes.
• Après 30 minutes, vous pouvez faire de la pâte dans votre choix de forme. Il s’agit d’un seul lot you Vous devrez doubler la pâte pour utiliser toute la garniture.

MÉTHODE MANUELLE

• Tamiser la farine et le sel dans un bol à mélanger.,
• ajouter Progressivement les œufs et l’huile à la farine, en mélangeant avec une cuillère. Comme le mélange devient grumeleux, commencez à presser ensemble et pétrir avec vos mains. Si le mélange semble trop sec et granuleux, ajouter une cuillère à soupe d’eau jusqu’à ce que le mélange se tient en boule.
• retirer la pâte du bol à mélanger et commencer à pétrir la pâte pendant 2 minutes sur un plateau de pâte légèrement fariné ou sur une table.
• Couvrir la pâte avec un bol et laissez la pâte reposer pendant 30 minutes., Laisser reposer la pâte améliorera la texture de la pâte.

POUR faire CUIRE les RAVIOLIS:

• Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Le sel de l’eau. Vous voulez que votre eau soit aussi salée que la mer.
• Ajouter les ravioles dans de lots. Environ 10 – 12. Ne remplissez pas trop. Ramener l’eau à un doux frémissement et cuire pendant environ 3-4 minutes. Si les raviolis sont congelés, cuire pendant une minute supplémentaire.
• Retirer avec une écumoire ou une araignée sur un plat de service., Continuer la cuisson du reste des raviolis. Servir avec votre sauce préférée ou simplement avec de l’huile d’olive extra vierge, du beurre, du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Saupoudrer avec les herbes fraîches.

Notes

Pour utiliser de la viande et du fromage de la farce des raviolis, vous aurez besoin d’un double lot de pâte. Si vous ne voulez pas tout faire en même temps, vous pouvez congeler le remplissage pour l’utiliser plus tard.,

Nutrition

Calories: 327kcal | glucides: 21g | protéines: 18g | matières grasses: 18g | graisses saturées: 7g | cholestérol: 117mg | Sodium: 632mg | Potassium: 235mg | vitamine A: 530IU | vitamine C: 1.4 mg | Calcium: 164mg | fer: 2.5 mg

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