Quiero aprender a hacer mermelada casera?, Esta rápida y fácil mermelada de arándanos sin pectina es la receta perfecta para principiantes y solo hace un frasco de 6 onzas. Untarlo en tostadas para el desayuno o usarlo en recetas de postres.
Aquí en el PA de julio es la primer temporada de arándanos. Nunca he elegido mi propia antes, pero eso no me impide comprar una pinta o dos cuando están regordetas y jugosas.
Ya tengo un pequeño puñado de recetas de arándanos en el blog., Mientras estaba averiguando qué hacer, me di cuenta de que me faltaba una receta fácil de mermelada de arándanos sin pectina.
Tengo recetas de mermelada para fresa, cereza,frambuesa e incluso melocotón, pero no arándano.
ahora técnicamente he publicado mi pequeño lote de mermelada de arándanos sin pectina antes de acompañar a mis barras de avena de miel de arándanos.
dado que mis recetas de mermelada por lotes pequeños funcionan bien por su cuenta, quería darle a mi mermelada de arándanos casera su propio post.
si has hecho mis mermeladas de fresa y cereza antes, entonces reconocerás que uso la misma técnica: fruta, azúcar y jugo de limón.,
si no, ¡es totalmente fácil comenzar! Revuelva todo junto en una sartén grande y luego hierva durante unos 10-15 minutos. Incluso te mostraré un truco genial (literalmente) sobre cómo saber cuando tu mermelada está lista.
la mejor parte es que solo hace un frasco. Eso es. Lo suficiente para durar toda la semana para el desayuno o para usar en una receta que pide mermelada como ingrediente.
No se trata de almacenar y regalar toneladas de mermelada solo para que pueda guardar un frasco para usted.
¿Qué es la pectina?,
a medida que lea más y más sobre cómo hacer mermelada, encontrará un ingrediente llamado pectina. La pectina es un agente espesante que se usa a menudo en mermeladas y jaleas, por lo que se instalan correctamente después del enfriamiento.
a menudo se puede comprar pectina en la sección de enlatado de una tienda, pero en su mayoría solo se usa cuando se hace mermelada.
sin embargo, no quiero comprar un ingrediente que solo usaría unas cuantas veces al año. Afortunadamente para nosotros, la pectina se produce naturalmente dentro de ciertas frutas.
cómo hacer mermelada sin pectina
Los arándanos son ricos en pectina natural, lo que significa que no necesita agregar ninguna., Lo que sí necesitas agregar es jugo de limón.
Cuando calientas los arándanos y el azúcar juntos, se libera pectina natural. El jugo de limón luego se une con la pectina, creando un gel y espesando la mermelada.
el jugo de limón también se usa para evitar que crezcan bacterias dañinas, lo cual es necesario si está enlatando su mermelada de arándanos.
Además, la acidez equilibra el dulzor de las bayas y el azúcar.,
Cómo hacer mermelada de arándanos
Para hacer un pequeño lote de fabricación casera, mermelada de arándanos, primero mezcle los arándanos, el azúcar y el jugo de limón en una sartén grande.
llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que empiece a hervir, revuelva de vez en cuando para asegurarse de que la mezcla no burbujee, todo se está cocinando uniformemente y nada se pega al fondo de la sartén.
después de 8-10 minutos, debe notar que la mermelada se reduce y comienza a espesar.,
Cómo saber cuándo se hace tu mermelada
tu mermelada se hace cuando se ha espesado lo suficiente. Sin embargo, no lo sabrá hasta que haya terminado de enfriarse. En ese momento, es demasiado tarde para arreglarlo.
es por eso que uso la técnica de placa congelada. Debido a que el plato está congelado, enfriará instantáneamente la mermelada para que pueda determinar qué tan espeso es.
antes de comenzar, coloque un plato pequeño en el congelador. Cuando esté listo para probar su mermelada, saque el plato y agregue una cucharada pequeña al plato.
a continuación, incline la placa. Si el atasco se desliza demasiado rápido, necesita más tiempo., Si se desliza lentamente, está hecho. Sin embargo, si no se mueve en absoluto, es posible que lo haya recocido.
si tu mermelada necesita cocinarse más tiempo, ten cuidado de no cocinarla demasiado. Incluso un minuto demasiado largo puede ser la diferencia entre hecho y exagerado. Es mejor revisar con demasiada frecuencia que no lo suficiente.
¿tengo a mi mermelada de arándanos?
dado que esta receta de lotes pequeños solo hace un tarro de 6 onzas, honestamente no tiene que hacerlo. El enlatado solo es necesario si no planea comer la mermelada de inmediato.,
si usted no tiene ningún deseo de lata, hacer la mermelada de arándanos como se indica y almacenar en un recipiente a prueba de calor. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de ponerlo en la nevera.
Una vez abierto, la mermelada casera de arándanos durará aproximadamente 2 semanas en la nevera. Tendrás que usar tu mejor juicio después de 2 semanas. Si te parece un poco raro, no lo uses.,
qué hacer con mermelada casera de arándanos
Además de untarla en tostadas para el desayuno, puedes usar mermelada de arándanos en recetas, como barras de avena de arándanos con miel , barras de tarta de queso con remolino de fresa y barras de miga de frambuesa (sustituye las dos últimas con arándanos).
más recetas de mermelada de Lotes pequeños
¿tiene otras frutas de verano que desea convertir en mermelada?, Echa un vistazo a estas otras recetas fáciles de mermelada por lotes pequeños:
- mermelada de fresa por lotes pequeños
- mermelada de miel de melocotón por lotes pequeños
- mermelada de jalapeño de ruibarbo de frambuesa por lotes pequeños
- mermelada de cereza agria por lotes pequeños
- 2 tazas de arándanos frescos
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de jugo de limón
instrucciones
- coloque un plato pequeño en el congelador para usar para probar la mermelada.,
- En una sartén grande y profunda, agregue los arándanos, el azúcar y el jugo de limón. Llevar a ebullición, revolviendo a menudo. Una vez hirviendo, cocine hasta que espese, unos 10 minutos.
- cuando parezca lo suficientemente grueso, saca tu plato del congelador. Ponga una cucharada pequeña de la mermelada en el plato y deje reposar durante 30 segundos. Inclínalo. Si se desliza demasiado rápido, siga cocinando en incrementos de 1-2 minutos. Si se mueve lento, está hecho.
- transferencia a un recipiente a prueba de calor. Enfriar a temperatura ambiente. Si no enlatado, utilizar dentro de 2 semanas. Una vez abierto, conservar en nevera.,
instrucciones de enlatado (opcional)
- coloque un frasco de vidrio limpio de 6-8 onzas y piezas de tapa en una olla grande con agua hirviendo lo suficientemente profunda como para que el frasco esté completamente sumergido en agua. Una vez que el agua esté hirviendo, deje el frasco allí hasta que esté listo para usar.
- retire el frasco y las tapas del agua y drene toda el agua del frasco. Mantenga el agua hirviendo.
- transfiera la mermelada terminada al frasco. Limpie el exceso de atasco de la llanta para que se selle correctamente. Añadir la tapa. Es posible que desee utilizar un guante de horno para que pueda mantener el frasco quieto.,
- coloque el frasco sellado de nuevo en el agua hirviendo y hierva durante 15 minutos. Asegúrese de que esté sumergido en el agua. Retirar del agua y dejar secar sobre una superficie resistente al calor durante 18-24 horas.
- Una vez fría, presione la tapa hacia abajo. Si se queda abajo, está sellado. Si vuelve a aparecer, póngalo en el refrigerador y úselo dentro de dos semanas.
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