un Mic Lot de Gem de Afine Fara Pectina

Doresc să învețe cum să facă gem de casă?, Acest gem de afine rapid și ușor, fără pectină, este rețeta perfectă pentru începători și face doar un borcan de 6 uncii. Răspândiți-l pe pâine prăjită pentru micul dejun sau folosiți-l în rețete de desert.

Aici, în PA iulie este prim sezon afine. Nu mi-am ales niciodată propria mea, dar asta nu mă oprește să cumpăr o halbă sau două când sunt pline și suculente.

am deja o mână mică de rețete de afine pe blog., În timp ce îmi imaginam ce să fac, mi-am dat seama că îmi lipsește o rețetă ușoară de gem de afine.am rețete de gem pentru căpșuni, cireșe, zmeură și chiar piersici, dar fără afine.acum, din punct de vedere tehnic, am publicat Micul meu gem de afine fără pectină înainte de a-mi însoți batoanele de ovăz cu afine de miere.deoarece rețetele mele mici de gem de lot se descurcă bine pe cont propriu, am vrut să-mi dau propriul post de gem de afine de casă.dacă ați făcut gemurile mele de căpșuni și cireșe înainte, atunci veți recunoaște că folosesc aceeași tehnică-fructe, zahăr și suc de lămâie.,

dacă nu, este foarte ușor să începeți! Se amestecă totul împreună într-o tigaie mare, apoi se fierbe aproximativ 10-15 minute. Vă voi arăta chiar și un truc misto (literalmente) despre cum să știți când ați terminat gemul.cea mai bună parte este că face doar un borcan. Asta e. Suficient pentru a vă dura toată săptămâna pentru micul dejun sau pentru a utiliza într-o rețetă care solicită gem ca ingredient.nu aveți de-a face cu depozitarea și oferirea de tone de gem doar pentru a putea păstra un borcan pentru dvs.

Ce este pectina?,pe măsură ce citiți din ce în ce mai multe despre cum să faceți gem, veți întâlni un ingredient numit pectină. Pectina este un agent de îngroșare adesea folosit în gemuri și jeleuri, astfel încât acestea să se configureze corect după răcire.puteți cumpăra adesea pectină în secțiunea de conservare a unui magazin, dar este folosită în cea mai mare parte numai atunci când faceți gem.cu toate acestea, nu vreau să cumpăr un ingredient pe care l-aș folosi doar de câteva ori pe an. Din fericire pentru noi, pectina apare în mod natural în anumite fructe.

cum se face gem fără pectină

afinele sunt bogate în pectină naturală, ceea ce înseamnă că nu trebuie să adăugați niciunul., Ceea ce trebuie să adăugați este sucul de lamaie.când încălziți afinele și zahărul împreună, se eliberează pectină naturală. Sucul de lămâie se leagă apoi de pectină, creând un gel și îngroșându-ți gemul.sucul de lămâie este, de asemenea, utilizat pentru a împiedica creșterea bacteriilor dăunătoare, ceea ce este necesar dacă vă conservați gemul de afine.în plus, aciditatea echilibrează dulceața din fructe de pădure și zahăr.,

Cum sa faci gem de afine

Pentru a face un mic lot de casă, gem de afine, în primul rând se amestecă împreună afine, zahăr și suc de lămâie într-o tigaie mare.aduceți la fierbere, amestecând adesea până când zahărul se dizolvă. Odată ce începe să fiarbă, amestecați ocazional pentru a vă asigura că amestecul nu se balonează, totul se gătește uniform și nimic nu se lipeste de fundul tigaiei.după 8-10 minute, ar trebui să observați reducerea blocajului și începerea îngroșării.,

cum să știți când se face blocajul

blocajul dvs. se face atunci când s-a îngroșat suficient. Cu toate acestea, nu veți ști acest lucru până când nu a terminat răcirea. În acel moment, este prea târziu să-l repare.de aceea folosesc tehnica plăcii înghețate. Deoarece placa este înghețată, se va răci instantaneu blocajul, astfel încât să puteți determina cât de gros este.înainte de a începe, puneți o placă mică în congelator. Când sunteți gata să vă testați gemul, scoateți farfuria și adăugați o lingură mică pe farfurie.

apoi, înclinați placa. Dacă blocajul alunecă prea repede, are nevoie de mai mult timp., Dacă alunecă încet, s-a terminat. Cu toate acestea, dacă nu se mișcă deloc, este posibil să fi suprasolicitat-o.dacă gemul dvs. trebuie să gătească mai mult, aveți grijă să nu-l supraîncărcați. Chiar și un minut prea lung poate fi diferența dintre făcut și depășit. Cel mai bine este să verificați prea des decât nu suficient.

nu am să pot să-mi dulceata de afine?deoarece această rețetă mică de lot face doar un borcan de 6 uncii, sincer nu trebuie să puteți. Conservarea este necesară numai dacă nu intenționați să mâncați imediat gemul.,dacă nu aveți dorința de a putea, faceți gemul de afine conform indicațiilor și depozitați-l într-un recipient rezistent la căldură. Lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l pune la frigider.odată deschis, gemul de afine de casă va dura aproximativ 2 săptămâni la frigider. Va trebui să folosiți cea mai bună judecată după 2 săptămâni. Dacă pare un pic off, nu-l utilizați.,în plus față de răspândirea pe pâine prăjită pentru micul dejun, puteți folosi gem de afine în rețete , cum ar fi miere de afine fulgi de ovăz baruri, căpșuni Swirl Cheesecake Baruri și zmeură Crumb baruri (substitut afine pentru ultimele două).

mai multe rețete mici de gem de lot

aveți alte fructe de vară pe care doriți să le transformați în gem?, Check out aceste alte ușoară lot mic de gem retete:

• Lot Mic de Gem de Capsuni
• Mic Lot de Piersici cu Miere Gem
• Mic Lot de Zmeura Rubarbă Ardei iute Gem
• Mic Lot de Vișine Gem

Ingrediente

• 2 cesti afine proaspete
• 3/4 cana zahar tos
• 1 lingura suc de lamaie

Instrucțiuni

1. Plasați un vas mic în congelator pentru a utiliza pentru testarea gem.,
2. într-o tigaie mare adâncă, adăugați afine, zahăr și suc de lămâie. Aduceți la fierbere, amestecând des. După fierbere, gătiți până se îngroațește, aproximativ 10 minute.
3. când pare suficient de gros, scoateți farfuria din congelator. Puneți o lingură mică de gem pe farfurie și lăsați să stea 30 de secunde. Înclină-l. Dacă alunecă prea repede, continuați să gătiți în pași de 1-2 minute. Dacă se mișcă încet, se face.
4. transferați într-un recipient rezistent la căldură. Se răcește la temperatura camerei. Dacă nu conserve, utilizați în termen de 2 săptămâni. Odată deschis, a se păstra la frigider.,

instrucțiuni de conservare (opțional)

1. puneți un borcan curat de sticlă de 6-8 uncii și bucăți de capac într-un vas mare cu apă clocotită suficient de adânc pentru ca borcanul să fie complet scufundat în apă. Odată ce apa fierbe, lăsați borcanul acolo până când este gata de utilizare.
2. scoateți borcanul și capacele din apă și scurgeți toată apa din borcan. Păstrați apa la fierbere.
3. transferați blocajul finit în borcan. Ștergeți excesul de blocaj de pe jantă, astfel încât să se sigileze corect. Adăugați capacul. Poate doriți să utilizați o mănușă de cuptor, astfel încât să puteți ține borcanul nemișcat.,
4. puneți borcanul sigilat înapoi în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute. Asigurați-vă că este scufundat în apă. Scoateți din apă și lăsați să se usuce pe o suprafață rezistentă la căldură timp de 18-24 ore.
5. odată răcit, apăsați în jos pe capac. Dacă rămâne în jos, este sigilat. Dacă apare din nou, puneți-l în frigider și utilizați-l în două săptămâni.

produse recomandate

ca asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții calificate.

• 
  Mason Jar