las chuletas de cerdo al horno son una de mis cenas favoritas entre semana. Un fiador rápido, que luego se termina en un horno de 400 ° F durante 10 minutos, produce chuletas jugosas y sabrosas de manera confiable.
me sirven estas sabrosas chuletas de cerdo a mi familia muy a menudo. Son deliciosos, asequibles y muy fáciles de hacer. El condimento-ajo y pimentón-agrega un sabor maravilloso.
las chuletas gruesas se queman y luego se hornean brevemente en el horno, y las delgadas solo necesitan quemarse rápidamente., ¡Hasta las sobras son buenas!
los ingredientes que necesitarás
solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer chuletas de cerdo al horno. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
sal Kosher y pimienta negra: si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el plato podría terminar demasiado salado.
especias: me gusta usar pimentón y ajo en polvo. El pimentón ahumado es otra opción sabrosa. Asegúrese de que las especias que utiliza son frescos! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.,
chuletas de cerdo: pueden ser deshuesadas o sin hueso, aunque tiendo a comprar deshuesadas, y pueden ser gruesas o delgadas. Realmente no tengo una preferencia y tienden a comprar lo que está a la venta. Las instrucciones para ambos se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
aerosol para cocinar: el aceite de aguacate tiene un sabor neutro y un alto punto de humo, lo que lo convierte en un aceite de cocina ideal.
Cómo hacer chuletas de cerdo
Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver las instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:
1. Sazona la carne. Comience por mezclar los condimentos y frotar la mezcla por todas las chuletas.,
2. Dorar en la estufa. Dorar durante 2 minutos por lado. Si las chuletas son delgadas, en realidad podrían hacerse en este punto. Compruebe su temperatura interna para asegurarse.
3. Hornear. Si sus chuletas son gruesas, su siguiente paso es hornearlas en un horno de 400°F hasta que estén cocidas (145°F), aproximadamente 10 minutos.
4. Resto. Déjalos descansar antes de servir. Esto permite que los jugos se asienten y redistribuyan, manteniendo las chuletas de cerdo agradables y jugosas.
no las cocines de ellos!,
cuando hornees chuletas de cerdo en el horno, asegúrate de no cocinarlas demasiado. Diez minutos a 400F, después de un fiador rápido en ambos lados, debería ser perfecto para un corte estándar de 1 pulgada de grosor. Cuando están recocidos, se vuelven duros y secos.
está bien cocinar carne de cerdo a medio
felizmente, la carne de cerdo es mucho más segura y limpia hoy en día de lo que solía ser. Como resultado, el USDA ha reducido su recomendación de temperatura para cocinar carne de cerdo, de 160 grados (carne seca, dura y completamente blanca) a 145 grados (jugosa y ligeramente rosada en el centro) con un período de descanso de 3 minutos.,
Cuando se cocinan demasiado, las chuletas de cerdo pueden volverse secas y resistentes. El método de dos pasos descrito a continuación, de abrasarlos primero y luego terminar durante 10 minutos en el horno, funciona bien para mantener gruesas chuletas de 1 pulgada agradables y jugosas.
las chuletas con hueso saben mejor
lo mejor es elegir chuletas de cerdo con hueso para obtener la máxima jugosidad. Las chuletas deshuesadas pueden secarse más fácilmente. Pero ya que la mayoría de las veces todo lo que puedo conseguir son deshuesados, uso el mismo método y resultan muy bien.,
si sus chuletas son delgadas, probablemente podría saltarse el horno
si sus chuletas de cerdo son más delgadas, alrededor de ½ pulgada, en realidad no hay necesidad de terminarlas en el horno, un fiador rápido en ambos lados debería hacerlo. Solo asegúrese, con un termómetro de lectura instantánea, de que estén bien cocidos.
¿qué servir con chuletas de cerdo al horno?
uno de mis acompañamientos favoritos para servir con ellos es la cebolla roja asada. Los dos platos se complementan maravillosamente., Aparte de eso, tiendo a servir este plato con una amplia gama de recetas de verduras, incluyendo:
- coles de Bruselas gratinadas
- soufflé de calabaza Butternut
- calabaza al horno
¿Qué hay de las sobras?
Puede guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Se secan fácilmente cuando se recalientan, por lo que se recalientan muy suavemente, cubiertos, en el microondas a 50% de potencia. Comience con 30 segundos por chuleta en cada lado, y continúe hasta que se calienten.,
otra receta sabrosa de cerdo
hago estas deliciosas chuletas de cerdo al horno casi todas las semanas. Son sabrosos, asequibles y de relleno! Otro gran éxito en nuestro hogar es esta receta de chuletas de cerdo con corteza de cerdo. No es tan fácil como este, así que no lo hago tan a menudo. Pero es realmente bueno.
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chuletas de cerdo al horno
- 1 cucharadita de sal kosher de cristal de diamante
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharada de pimentón o pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 4 chuletas de cerdo (½ a 1 pulgada de espesor, 6-8 oz cada una)
- aerosol para cocinar (uso aceite de aguacate en aerosol)
instrucciones
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si sus chuletas tienen alrededor de 1 pulgada de espesor, precaliente el horno a 400 grados F.,
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En un tazón pequeño, mezcle la sal kosher, la pimienta negra, el pimentón y el ajo en polvo. Frote la mezcla en ambos lados de las chuletas de cerdo.
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cuando su horno haya alcanzado los 400 grados, dore las chuletas: caliente una sartén grande, segura para el horno y de fondo pesado a fuego alto, aproximadamente 3 minutos. Rocíalo con aceite en aerosol. Añadir las chuletas de cerdo. Dorar 2 minutos por lado, sin mover las chuletas, hasta que estén bien doradas, incluso carbonizadas en puntos.,
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si sus chuletas tienen ½ pulgada de grosor, deben estar listas ahora (verifique con un termómetro: la temperatura interna debe alcanzar los 145 grados F). Transfiera a un plato, cubra flojamente con papel de aluminio y deje reposar 3 minutos antes de servir.
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si sus chuletas de cerdo tienen ¾ a 1 pulgada de espesor, colóquelas en el horno y hornee a una temperatura interna ligeramente rosada de 145 grados F. Esto debería tomar entre 8 y 10 minutos, dependiendo de su horno y del grosor de las chuletas.,
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transfiera las chuletas de cerdo al horno a un plato, cúbralas con papel de aluminio y déjelas reposar durante 5 minutos antes de servirlas.
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