les côtelettes de porc cuites au four sont l’un de mes dîners préférés en semaine. Une saisie rapide, puis les finir dans un four à 400°F pendant 10 minutes, produit des côtelettes juteuses et savoureuses de manière fiable.
– je servir de ces savoureuses côtelettes de porc à ma famille assez souvent. Ils sont délicieux, abordables et si faciles à faire. L’assaisonnement-ail et paprika-ajoute une saveur merveilleuse.
les côtelettes épaisses sont poêlées puis brièvement cuites au four, et les fines ont juste besoin d’une cuisson rapide., Même les restes sont bons!
les ingrédients dont vous aurez besoin
Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour faire des côtelettes de porc cuites au four. Les mesures exactes sont énumérées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin:
sel casher et poivre noir: Si vous utilisez du sel fin, vous devriez réduire la quantité que vous utilisez, sinon le plat pourrait finir trop salé.
épices: j’aime utiliser du paprika et de la poudre d’ail. Paprika fumé est une autre savoureuse. Assurez-vous que les épices que vous utilisez sont fraîches! Une épice rassis peut facilement ruiner un plat.,
côtelettes de porc: elles peuvent être désossées ou désossées, bien que j’aie tendance à acheter désossées, et elles peuvent être épaisses ou minces. Je n’ai pas vraiment de préférence et j’ai tendance à acheter tout ce qui est en vente. Les Instructions pour les deux sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
spray de cuisson: l’huile D’avocat a une saveur neutre et un point de fumée élevé, ce qui en fait une huile de cuisson idéale.
Comment faire cuire les côtelettes de porc
C’est si facile! Faites défiler jusqu’à la fiche recette pour obtenir les instructions détaillées. Voici les étapes de base:
1. La saison de la viande. Commencez par mélanger les assaisonnements et frottez le mélange sur toutes les côtelettes.,
2. Grillez-les sur le dessus de la cuisinière. Saisir pendant 2 minutes de chaque côté. Si les côtelettes sont minces, elles pourraient en fait être faites à ce stade. Vérifiez leur température interne pour vous en assurer.
3. Cuire. Si vos côtelettes sont épaisses, votre prochaine étape consiste à les cuire dans un four à 400°F jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (145°F), environ 10 minutes.
4. Reste. Les laisser reposer avant de servir. Cela permet aux jus de se déposer et de redistribuer, en gardant les côtelettes de porc belles et juteuses.
Ne pas trop cuire de!,
lorsque vous faites cuire des côtelettes de porc au four, assurez-vous de ne pas trop les cuire. Dix minutes à 400F, après une saisie rapide des deux côtés, devraient être parfaites pour une côtelette standard de 1 pouce d’épaisseur. Lorsqu’ils sont trop cuits, ils deviennent durs et secs.
il est acceptable de cuire le porc à moyen
heureusement, le porc est beaucoup plus sûr et plus propre aujourd’hui qu’auparavant. En conséquence, L’USDA a abaissé sa recommandation de température pour la cuisson du porc, de 160 degrés (viande sèche, dure et complètement blanche) à 145 degrés (juteuse et légèrement rose au centre) avec une période de repos de 3 minutes.,
lorsqu’elles sont trop cuites, les côtelettes de porc peuvent devenir sèches et dures. La méthode en deux étapes décrite ci-dessous, qui consiste à les saisir d’abord, puis à les terminer pendant 10 minutes au four, fonctionne bien pour garder des côtelettes épaisses de 1 pouce belles et juteuses.
les côtelettes désossées ont meilleur goût
Il est préférable de choisir des côtelettes de porc désossées pour une jutosité maximale. Les côtelettes désossées peuvent sécher plus facilement. Mais comme le plus souvent tout ce que je peux obtenir est désossé, j’utilise la même méthode et ils se révèlent très bien.,
si vos côtelettes sont minces, vous pourriez probablement sauter le four
Si vos côtelettes de porc sont plus minces, environ ½ pouce, il n’est en fait pas nécessaire de les finir au four – une saisie rapide des deux côtés devrait le faire. Assurez-vous simplement, avec un thermomètre à lecture instantanée, qu’ils sont cuits.
que servir avec des côtelettes de porc cuites au four?
l’un de mes côtés préférés à servir avec eux est l’oignon rouge rôti. Les deux plats se complètent à merveille., En dehors de cela, j’ai tendance à servir ce plat avec un large éventail de recettes de légumes, y compris:
- gratin de choux de Bruxelles
- soufflé à la courge musquée
- potiron cuit au four
Qu’en est-il des restes?
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours. Ils sèchent facilement lorsqu’ils sont réchauffés, alors réchauffez-les très doucement, couverts, au micro-ondes à 50% de puissance. Commencez avec 30 secondes par côtelette de chaque côté, et continuez jusqu’à ce qu’ils soient chauffés.,
une autre recette de porc savoureuse
je prépare ces délicieuses côtelettes de porc cuites au four presque toutes les semaines. Ils sont savoureux, abordables et remplis! Un autre grand succès dans notre ménage est cette recette de côtelettes de porc en croûte de couenne de porc. Ce n’est pas aussi facile que cela, donc je ne le fais pas aussi souvent. Mais c’est vraiment bon.
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côtelettes de porc cuites au four
- 1 cuillère à café de cristal de diamant sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à soupe de paprika ou de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 4 côtelettes de porc (½ à 1 pouce d’épaisseur, 6-8 oz chacune)
- spray de cuisson (j’utilise un spray à l’huile d’avocat)
instructions
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si vos côtelettes ont une épaisseur d’environ 1 pouce, préchauffez le four à 400 degrés F.,
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Dans un petit bol, mélanger ensemble le sel casher, le poivre noir, le paprika et la poudre d’ail. Frottez le mélange des deux côtés des côtelettes de porc.
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lorsque votre four a atteint 400 degrés, saisir les côtelettes: chauffer une grande poêle à fond épais, allant au four, à feu vif, environ 3 minutes. Vaporiser avec un aérosol de cuisson. Ajouter les côtelettes de porc. Saisir 2 minutes de chaque côté, sans bouger les côtelettes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, même carbonisées par endroits.,
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si vos côtelettes ont une épaisseur de ½ pouce, elles devraient être prêtes maintenant (vérifiez avec un thermomètre-la température interne devrait atteindre 145 Degrés F). Transférer dans un plat, recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 3 minutes avant de servir.
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si vos côtelettes de porc ont une épaisseur de ¾ à 1 pouce, placez-les au four et faites-les cuire à une température interne légèrement rosée de 145 degrés F. Cela devrait prendre entre 8 et 10 minutes, selon votre four et l’épaisseur des côtelettes.,
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transférer les côtelettes de porc cuites sur un plateau, les mettre en tente avec du papier d’aluminium et les laisser reposer 5 minutes avant de servir.
regardez la vidéo:
NOTES
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