Las envolturas de Wantón son esenciales para hacer aperitivos como rollos de huevo y albóndigas. ¿Sabías que son increíblemente fáciles de hacer en casa? Hacer un gran lote de nuestra receta, y utilizarlos para hacer rollos de huevo, wontons, albóndigas, raviolis (sí, raviolis!), y más!
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envolturas de Wantón, rollo de huevo, bola de masa o Gyoza
probablemente haya encontrado envolturas de Wantón en su forma frita a la perfección sosteniendo el sabroso relleno de col y cerdo de un rollo de huevo o el relleno cremoso de un Rangún de cangrejo.
Es posible que incluso haya encontrado las envolturas delgadas de papel en la sección de productos de su tienda de comestibles (generalmente encontradas por los brotes de soja y el tofu).,
tal vez incluso haya recogido un paquete para hacer sus propios rollos de huevo o palitos de mozzarella.
pero, ¿sabías que esas envolturas delgadas de papel son en realidad bastante fáciles de hacer en casa?
Las envolturas de Wonton, egg roll, dumpling o gyoza comienzan con la misma masa básica. El tamaño (grande para los rollos de huevo, pequeño para los wontons) y la forma (redonda o cuadrada) para la que corte la masa estarán determinados por lo que está utilizando la masa.,
Cómo Hacer Envolturas de Wonton
Mientras que la masa de wonton contenedores es fácil de hacer, tus brazos un poco de ejercicio con el rodillo, ya que se necesita para ser lanzado bonita y delgada para el perfecto envolturas de wonton.
Pero, no te desanimes.
nos gusta rodar 5-10 golpes y luego voltear la masa, rodar 5-10 más, voltear, etc.
la masa se contraerá cuando la Voltee, pero voltear ayuda a asegurarse de que la masa no se pegue al mostrador.,
si usted está teniendo problemas para conseguir su masa de envoltura de wanton tan delgada como lo desea, aquí hay un truco. Enróllalo parcialmente y luego cúbrelo con un paño para dejar que el gluten se relaje durante 5 minutos. Luego, intente desplegarlo de nuevo.
(piense en el gluten en la masa como un músculo apretado que está tratando de estirar. A veces, solo puede estirarse hasta cierto punto antes de que necesite un poco de descanso. Luego, una vez que intente estirarse de nuevo, ¡se sorprenderá de que pueda estirarse más que antes!,)
Si eres una de esas personas afortunadas que tiene un rodillo de pasta, este sería el momento perfecto para romperlo. El uso de un rodillo de pasta es una gran manera fácil de obtener su masa de wonton a la consistencia perfecta.
sin embargo, no tenemos uno, ¡y nunca nos ha impedido hacer nuestros propios envoltorios de wanton!
usar maicena en lugar de harina
al estirar la masa, es costumbre alcanzar la harina para evitar que se pegue al mostrador. ¿Verdad? No con envolturas de wonton!
no podemos decirlo lo suficiente. No espolvoree su mostrador con harina al desplegar las envolturas de wonton.,
la harina Extra hará que las envolturas de wonton sean duras y gomosas.
así que, en su lugar, usamos maicena. La maicena no se absorberá ya que cubre la masa, creando la barrera antiadherente perfecta.
congelando envolturas de Wonton caseras para más tarde
preferimos usar nuestras envolturas de wonton justo cuando las hacemos. Encontramos que la masa es más fácil de usar cuando está fresca.
todavía hacemos un gran lote de envoltorios de wanton, pero luego hacemos nuestros potstickers, rollos de huevo, etc. Entonces los congelaremos para más tarde.,
¡es tan agradable tener una bolsa llena de rollos de huevo en el congelador que puedes sacar uno de nuestros dos cuando los desees!
dicho esto, hemos congelado los envoltorios de wonton, y definitivamente es una ruta que puedes ir si quieres guardarlos para usarlos más tarde.
simplemente apile los cuadrados de envoltura de wonton cortados con un polvo muy generoso de maicena entre ellos.
una buena cantidad de maicena entre cada envoltura es clave para poder separar las envolturas cuando quieras usarlas más tarde!,
Las envolturas de wantón caseras se mantendrán durante 2-3 meses en un recipiente hermético en el congelador.
simplemente descongélelos durante la noche en el refrigerador antes de usarlos.
uno de nuestros usos favoritos para las envolturas de wonton es nuestros rollos de huevo de verduras al horno!
cómo usar las envolturas de Wantón
hay muchos usos divertidos para las envolturas de wantón, incluso fuera de las clásicas golosinas asiáticas. ¡Incluso puedes usarlos como pasta para hacer ravioles!,angoon
rollos de huevo de verduras al horno
rollos de Pizza caseros de DIY Natural
Thung Thong (albóndigas crujientes tailandesas) de Tara’s Multicultural Table
rollos de huevo de camarones y verduras(fritos) de un día en la vida en la granja
ravioles de espinacas y salchichas de Sew you Think You Can Cook
sopa de wonton de cerdo y gambas de Food Lust People Love
Origami comestible de Culinary Adventures con Camilla
así que, la próxima vez que tengas antojo de rollitos de huevo crujientes o un gran tazón de sopa de wantón, coge un tazón y tu rodillo, ¡y prueba a hacer tus propias envolturas de Wantón!,
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Envolturas de Wonton
Course: Appetizer
Ingredients
- 2 c unbleached all-purpose flour
- 1 egg
- ¾ tsp salt
- ½ c water
Instructions
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Place flour into a large bowl.,
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En un recipiente aparte, mezcle el huevo, la sal y el agua.
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Crear un pozo en el centro de la harina y verter los ingredientes húmedos.
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mezcle todo con una cuchara (o con las manos), hasta que la mezcla comience a unirse.
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gire la masa en el mostrador y amase durante 3-5 minutos., La masa debe ser firme pero suave como la Seda Cuando haya terminado. (Si su masa es demasiado pegajosa, agregue un poco de harina extra a su mostrador.)
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Cubrir la masa con una toalla húmeda y deje reposar durante 1 hora. (Dejar reposar la masa hará que sea más fácil enrollar envolturas delgadas.)
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Dividir la masa por la mitad. Cubrir la mitad de la masa con la toalla., Espolvoree ligeramente la encimera con maicena (No harina) y enrolle la mitad de la masa lo más delgada posible, apuntando a un rectángulo de aproximadamente 20″x10″ si está cortando envolturas de 5″, o 15″x9″ si está cortando envolturas de 3″.
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Cortar la hoja en su forma deseada. (Los cuadrados de 5 pulgadas son perfectos para los rollos de huevo. Los cuadrados o círculos de 3 pulgadas son ideales para wontons o dumplings.)
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repetir con la masa restante.,
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Use las envolturas de wonton inmediatamente o congélelas a continuación (consulte a continuación).
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