Wrapper Wonton sono essenziali per fare antipasti come involtini di uova e gnocchi. Lo sapevate che sono incredibilmente facili da fare a casa? Fare un grande lotto della nostra ricetta, e li usa per fare involtini d’uovo, wontons, gnocchi, ravioli (sì, ravioli!), e altro ancora!
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Wonton, Egg Roll, Gnocco o Gyoza Wrapper
Probabilmente hai incontrato wonton wrapper nella loro forma fritta alla perfezione tenendo nel gustoso ripieno di cavolo e maiale di un rotolo di uova o il ripieno cremoso di un rangoon di granchio.
Potresti anche aver incontrato gli involucri sottili nella sezione prodotti del tuo negozio di alimentari (in genere trovati dai germogli di soia e dal tofu).,
Forse hai anche preso un pacchetto per fare i tuoi involtini di uova o bastoncini di mozzarella.
Ma, lo sapevate che questi involucri di carta sottile sono in realtà abbastanza facile da fare a casa?
Gli involucri Wonton, egg roll, gnocco o gyoza partono tutti dalla stessa pasta di base. La dimensione (grande per involtini di uova, piccolo per wontons) e la forma (rotonda o quadrata) che si taglia la pasta sarà determinato da ciò che si sta utilizzando la pasta per.,
Come fare Wonton Wrapper
Mentre la pasta per wonton wrapper è facile da fare, si darà le braccia un po ‘ di un allenamento con il mattarello, dal momento che ha bisogno di essere arrotolato bello e sottile per il perfetto wonton wrapper.
Ma non scoraggiarti.
Ci piace rotolare 5-10 colpi e poi capovolgere l’impasto, rotolare altri 5-10, capovolgere, ecc.
L’impasto si contrarrà quando lo capovolgi, ma il capovolgimento aiuta a fare in modo che l’impasto non si attacchi al contatore.,
Se si hanno problemi a ottenere il vostro wonton wrapper pasta sottile come si desidera, ecco un trucco. Arrotolalo in parte e poi coprilo con un canovaccio per lasciare riposare il glutine per 5 minuti. Quindi, prova a tirarlo fuori di nuovo.
(Pensa al glutine nell’impasto come a un muscolo stretto che stai cercando di allungare. A volte, può solo allungare così tanto prima che abbia bisogno di un po ‘ di riposo. Poi, una volta che si tenta di stretching di nuovo, siete sorpresi che si può allungare più lontano di prima!,)
Se sei una di quelle persone fortunate che ha un rullo di pasta, questo sarebbe il momento perfetto per romperlo. Utilizzando un rullo di pasta è un ottimo, modo semplice per ottenere la vostra pasta wonton alla consistenza perfetta.
Non ne abbiamo uno, e non ci ha mai impedito di creare i nostri wrapper wonton!
Usando l’amido di mais piuttosto che la farina
Quando si stende la pasta, è abitudine raggiungere la farina per evitare che si attacchi al bancone. Giusto? Non con gli involucri wonton!
Non possiamo dirlo abbastanza. NON SPOLVERARE IL BANCONE CON LA FARINA quando si stendono gli involucri wonton.,
La farina extra renderà i wrapper wonton duri e gommosi.
Quindi, invece, usiamo l’amido di mais. L’amido di mais non verrà assorbito mentre ricopre l’impasto, creando la perfetta barriera antiaderente.
Congelare wrapper Wonton fatti in casa per dopo
Preferiamo usare i nostri wrapper wonton proprio quando li facciamo. Troviamo che l’impasto è più facile da usare quando è fresco.
Facciamo ancora un grande lotto di wrapper wonton, ma poi facciamo i nostri potstickers, involtini di uova, ecc. Poi li congeleremo per dopo.,
E ‘ così bello avere un sacchetto pieno di involtini d’uovo nel congelatore che si può solo pop uno dei nostri due fuori quando si ha bisogno di loro!
Detto questo, abbiamo congelato i wrapper wonton stessi, ed è sicuramente un percorso che puoi percorrere se vuoi salvarli per usarli in seguito.
Basta impilare i quadrati wonton wrapper tagliati con una spolverata molto generosa di amido di mais tra di loro.
Una buona quantità di amido di mais tra ogni wrapper è la chiave per essere in grado di separare i wrapper quando si desidera utilizzarli in un secondo momento!,
Gli involucri wonton fatti in casa conserveranno per 2-3 mesi in un contenitore ermetico nel congelatore.
Semplicemente scongelarli durante la notte in frigorifero prima dell’uso.
Uno dei nostri usi preferiti per wonton wrapper è il nostro al forno di verdure involtini di uova!
Come usare Wonton Wrapper
Ci sono così tanti usi divertenti per wonton wrapper, anche al di fuori dei classici ossequi asiatici. Puoi anche usarli come pasta per fare i ravioli!,angoon
al Forno Verdure Uovo Rotoli
Pizza fatta in casa Rolls fai da te Naturale
Thung Perizoma (Thai Croccante Gnocchi) da Tara Multiculturale della Tabella
(Fritto) Gamberi e Verdura Uovo Rotoli da Un Giorno Nella Vita In Fattoria
Spinaci e Salsiccia Ravioli da Cucire si Pensa che Si Può Cucinare
carne di Maiale e Gamberi Zuppa di Wonton dal Cibo Brama l’Amore della Gente
Commestibili Origami di Avventure Culinarie con Camilla
Così, la prossima volta che hai voglia di croccante uovo rotoli o in una grande ciotola di zuppa di wonton, prendere una ciotola e il mattarello, e provare a fare il vostro proprio wonton wrapper!,
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Wonton Wrapper
Course: Appetizer
Ingredients
- 2 c unbleached all-purpose flour
- 1 egg
- ¾ tsp salt
- ½ c water
Instructions
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Place flour into a large bowl.,
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In una ciotola separata, sbattere insieme uovo, sale e acqua.
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Creare un pozzetto al centro della farina e versare gli ingredienti bagnati.
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Mescolare il tutto con un cucchiaio (o le mani), fino a quando la miscela inizia a riunirsi.
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Girare l’impasto sul bancone e impastare per 3-5 minuti., La pasta deve essere ferma ma liscia come la seta quando si è fatto. (Se il vostro impasto è troppo cattivo gusto, aggiungere un po ‘ di farina in più per il vostro contatore.)
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Coprire l’impasto con un panno umido e lasciare riposare per 1 ora. (Lasciando riposare l’impasto renderà più facile rotolare involucri sottili.)
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Dividere l’impasto a metà. Coprire una metà dell’impasto con l’asciugamano., Spolverare leggermente il bancone con amido di mais (NON farina) e arrotolare metà dell’impasto il più sottile possibile, mirando a un rettangolo di circa 20”x10” se si tagliano involucri da 5″ o 15″x9″ se si tagliano involucri da 3″.
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Tagliare il foglio nelle forme desiderate. (I quadrati da 5 pollici sono perfetti per i rotoli di uova. 3 pollici quadrati o cerchi sono grandi per wontons o gnocchi.)
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Ripetere con l’impasto rimanente.,
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Utilizzare immediatamente i wrapper wonton o congelarli sotto (vedi sotto).
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