Cómo cocinar chuletas de cerdo

las chuletas de cerdo, como el bistec, son versátiles y fáciles de cocinar. Tomadas del lomo del cerdo, tienen una generosa capa de grasa en un lado y a veces tienen un pequeño trozo de hueso. Servidos con verduras y mostaza o una salsa simple, hacen una gran comida rápida; sin embargo, pueden volverse resistentes y secos fácilmente si no tiene cuidado con la temperatura o los tiempos.

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La clave con chuletas es maximizar el sabor por la cocción de la grasa en el exterior muy bien a fuego alto., Esto debe hacerse rápidamente para no secar la carne en el interior. Puede ayudar a mantener las chuletas agradables y tiernas haciendo uno de los siguientes:

• Descansarlas después de cocinarlas
• acabarlas en un horno bajo
• enfriar la sartén de chuletas chamuscadas agregando un líquido como sidra
• asarlas encima de verduras para proteger un lado del calor intenso

la forma más rápida de cocinar carne de cerdo chuletas es pan-freír o Comal. Como las chuletas pueden ser bastante grandes, este método es mejor cuando se sirve a una o dos personas., Si está cocinando para más, es posible que desee probar asar o asar a la parrilla.

las chuletas de cerdo no deben servirse crudas o raras, por lo que es una buena idea probar la carne con un pincho antes de servirla: los jugos deben ser transparentes. Compruebe esto en la parte más gruesa o, si la picadura está en el hueso, prueba tan cerca del hueso como sea posible, ya que esa área puede tardar más tiempo para que el calor penetre.,

receta de chuletas de cerdo fritas en sartén

Sirve 2

• 1 cucharadita de aceite (como aceite de girasol o aceite de oliva ligero)
• 2 chuletas de cerdo

1. frotar el aceite en las chuletas y sazonar bien con sal y pimienta.
2. caliente la sartén a fuego medio-alto, luego agregue las chuletas y fríalas durante aproximadamente 7 minutos de cada lado hasta que estén bien cocidas.
3. asegúrese de que la grasa marrón en el borde, también.
4. retire la sartén del fuego y deje reposar durante unos minutos y luego vierta los jugos de reposo sobre la carne para servir.,

cómo cocinar chuletas de cerdo en el horno

Sirve 4

• 750g de papas nuevas
• 500g de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 3-4 ramitas de romero
• aceite de oliva
• 4 chuletas de cerdo

1. calentar el horno 200C/180C ventilador / gas 6. Lava las patatas, pero no las peles. Cortar en rodajas gruesas y luego cocinar en agua hirviendo durante 6-8 minutos hasta que estén casi tiernas; escurrir. Cortar los tomates al mismo grosor., Picar el ajo, luego quitar el romero de los tallos y picar las hojas bastante finamente.
2. Rocíe un poco de aceite de oliva en la base de un plato poco profundo a prueba de horno lo suficientemente ancho como para tomar las chuletas en una capa. Organizar las filas de patatas y tomates todo el plato, sazonar con sal y pimienta y rociar con la mitad del romero y todo el ajo.
3. Rocíe un par de cucharadas más de aceite de oliva sobre las verduras y hornee durante 15 minutos, luego coloque la carne de cerdo encima, sazone y espolvoree con el romero restante., Vuelva al horno durante 35-45 minutos, hasta que la carne de cerdo y las papas estén tiernas.

chuletas de cerdo receta

Sirve 4

• 4 chuletas de cerdo

extras Opcionales:

• 4 cucharadas de salsa de manzana
• 100-140 g de queso azul

1. Encienda la parrilla. Sazone las chuletas por ambos lados con una buena pizca de sal y pimienta. Ase a fuego moderado durante 12-16 minutos, volteándolo una vez, hasta que esté cocido (o 16-18 minutos si no agrega una cubierta).
2. añadir el topping si se utiliza., Corta el queso en rodajas finas (no te preocupes si se rompe un poco). Vierta la salsa de manzana o chutney sobre las chuletas y cubra cada una con un par de rodajas de queso. Deslice de nuevo debajo de la parrilla durante 2-3 minutos hasta que el queso se derrita y se tiñe de color marrón. Sirva con puré de papas y verduras verdes como puerros o brócoli, y con cualquier trocito de queso derretido del fondo de la sartén.,

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