les côtelettes de Porc, comme le steak, sont polyvalents et faciles à cuisiner. Pris dans la longe du cochon, ils ont une généreuse couche de graisse d’un côté et ont parfois un petit morceau d’OS laissé dedans. Servis avec des légumes et de la moutarde ou une sauce simple, ils font un excellent repas rapide; cependant, ils peuvent facilement devenir durs et secs si vous ne faites pas attention à la température ou aux horaires.
la clé avec les côtelettes est de maximiser la saveur en faisant très bien cuire la graisse à l’extérieur à feu vif., Cela devrait être fait rapidement afin de ne pas sécher la viande à l’intérieur. Vous pouvez aider à garder les côtelettes belles et tendres en effectuant l’une des opérations suivantes:
- Les reposer après la cuisson
- Les finir dans un four bas
- refroidir la casserole de côtelettes poêlées en ajoutant un liquide comme le cidre
- Les rôtir sur les légumes afin de protéger un côté de la chaleur intense
la façon la plus rapide de côtelettes est de les faire frire ou les griller. Comme les côtelettes peuvent être assez grandes, cette méthode est la meilleure pour servir une ou deux personnes., Si vous cuisinez pour plus, vous voudrez peut-être essayer de rôtir ou de griller.
côtelettes de Porc ne doit pas être servis crus ou rares donc c’est une bonne idée de tester la viande avec une brochette avant de servir – les jus doivent être clairs. Vérifiez ceci à la partie la plus épaisse ou, si la côtelette est sur l’OS, testez aussi près de l’os que possible car cette zone peut prendre plus de temps pour que la chaleur pénètre.,
poêlée de côtelettes de porc recette
il Sert 2
- 1 c. à thé d’huile (comme le tournesol ou la lumière de l’huile d’olive)
- 2 côtelettes de porc
- Frotter l’huile sur les côtelettes et bien assaisonner avec le sel et le poivre.
- chauffer la poêle à feu moyen-vif, puis Ajouter les côtelettes et faire frire environ 7 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète.
- assurez-vous de faire dorer la graisse sur le bord, aussi.
- retirer la casserole du feu et laisser reposer quelques minutes puis verser le jus de repos sur la viande pour servir.,
Comment cuire les côtelettes de porc dans le four
4
- 750 g de pommes de terre nouvelles
- 500g mûries sur pied des tomates
- 2 gousses d’ail
- 3-4 brins de romarin
- de l’huile d’olive
- 4 côtelettes de porc
- préchauffer le four à 200 ° c/180 ° C ventilateur/gaz 6. Lavez les pommes de terre, mais ne les épluchez pas. Couper en tranches épaisses puis cuire dans de l’eau bouillante pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres; égoutter. Trancher les tomates à la même épaisseur., Hacher l’ail, puis retirer le romarin des tiges et hacher les feuilles assez finement.
- verser un peu d’huile d’olive dans la base d’un plat allant au four peu profond assez large pour prendre les côtelettes en une seule couche. Disposer des rangées de pommes de terre et de tomates dans le plat, assaisonner de sel et de poivre au fur et à mesure et saupoudrer de la moitié du romarin et de tout l’ail.
- arroser quelques cuillères à soupe d’huile d’olive sur les légumes et cuire au four pendant 15 minutes, puis asseoir le porc sur le dessus, assaisonner et saupoudrer du romarin restant., Remettre au four pendant 35-45 minutes, jusqu’à ce que le porc et les pommes de terre soient tendres.
des côtelettes de porc Grillées recette
4
- 4 côtelettes de porc
Option:
- 4 cuillères à soupe de compote de pommes
- 100-140 g de fromage bleu
- allumez le gril. Assaisonner les côtelettes des deux côtés, avec une bonne pincée de sel et de poivre. Griller à feu modéré pendant 12-16 minutes, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit (ou 16-18 minutes si vous n’ajoutez pas de garniture).
- ajoutez la garniture si vous utilisez., Trancher finement le fromage (ne vous inquiétez pas s’il se casse un peu). Déposer la compote de pommes ou le chutney sur les côtelettes et garnir chacune de quelques tranches de fromage. Faites glisser sous le gril pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et teinté de brun. Servir avec de la purée de pommes de terre et un légume vert comme des poireaux ou du brocoli, et avec des morceaux de fromage Fondus du fond de la poêle.,
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