græske læger transskribere deres teorier i skriftlig form, før Ayurvediske læger, hvis tekster, der kan henføres til Caraka og Suçruta er kun kendt i de første århundreder E.KR. Men det er meget sandsynligt, at de gennem Persien blev påvirket af ayurvediske teorier, som er ældre end de græske medicinske teorier fra før-socratisk tid.
forbindelser mellem ayurvedisk diætetik og kinesisk diætetik er sandsynlige.
for at lære mere om kinesisk diætetik.,
Hippokrates of Kos (~460/360 f.kr.) er blevet en symbolsk figur af medicin, så meget, at den hippokratiske ed stadig er en reference i dag hvad angår medicinsk etik. Hippokrates betragtes som en fremragende kliniker, der transkriberede videnskabelige observationer og differentierede medicin fra magi og religion. Hans teorier kan i dag virke forældede, men nogle af hans kliniske beskrivelser forbliver stadig gyldige.,
Han har sikkert skrev selv De Behandling af Akutte Sygdomme, som giver spise rådgivning for mennesker, der lider af akutte sygdomme:
Mange ting, der er forbundet til den foregående stadig kunne siges om fordøjelsen, for at vise, at kroppen klarer godt med fødevarer, den er vant til, selv de ikke er af en god karakter, på samme måde som med drikkevarer, og at den ikke klare sig godt med fødevarer, den ikke er vant til, selv hvis de ikke er dårlige, og på samme måde med drikkevarer.,
den berømte traktat om regime på den anden side, der beskæftiger sig med den diæt, man skal følge for at holde sig sund, er sandsynligvis arbejdet for en discipel af Hippocrates på det tidspunkt. Denne traktat, der giver råd om spisevaner, seksuelle vaner, badning, motion, alt efter alder, bopæl og årstid, blev en reference i den vestlige verden.,
Jeg skal først skrive for at hjælpe langt de fleste mennesker, der spiser og drikker tilfældigt, er nødt til at arbejde og bevæge sig, slide for at få en anstændig levevis, udsættes for solen og kulden mod nyttige formål og har oven i alt uregelmæssige spisevaner. Dette er for disse mennesker måden at leve efter omstændighederne. (III, L ,VII, 1).
hvidløg er varmt, afføringsmiddel og vanddrivende, godt for kroppen, dårligt for øjnene, for hvis kroppen er tvunget til stor rensning, bliver synet svagere. Det er afføringsmiddel og vanddrivende på grund af dets purgative karakter. Det er svagere kogt end rå., (II; LIV, 1).
Hippokrates, På Regime
Hippokratiske læger identificere 4 væsker eller temperamenter: blod, som er varm og fugtig, gul galde, som er varm og tør, slim, som er kold og fugtig, og sort galde (melankoli), som er kold og tør. Eksistensen af sidstnævnte er spørgsmålstegn ved moderne medicin. Tegning på Alceones ‘ s ideer, sundhed ses som den rette balance mellem humours. Det er derfor nødvendigt at have en livsstil og spisevaner, der gør det muligt for en at opretholde denne balance eller kompensere for de ubalancerede aspekter, der er knyttet til årstiden eller personens alder.,Hippocrates efterfølgere udviklede teorien om hippokratiske temperamenter: cholerisk eller bilious, sanguine, phlegmatic eller lymfatisk, melankolsk eller atrabilary.
Galen, Avicenna, Hippokrates
det blev derefter glemt, at grundlaget for det hippokratiske system var den kliniske observation af patienten. Efter Socrates, Platon og derefter Aristoteles opstod en af de idiosynkrasier af vestlig tanke: at sætte teorien, den blotte id., før praksis, konkret observation., Galen (~131-201 eller 210), græsk læge af den romerske kejser Marcus Aurelius, havde til hensigt at afslutte Hippocrates arbejde. Han genbruges og udviklet teorien om humours, tilføje gradueringer og kombinationer, der senere blev genbrugt og raffineret til den yderste grad af arabiske og latinske læger. Galen klassificerede fødevarer og medicin på en 4 graders skala. For eksempel er peber varm i 4.grad, hvidløg er tør og varm i 4. grad. Galen skabte et smukt sammenhængende system, men han var mere interesseret i symmetriens fornøjelse af dette system end i den videnskabelige observation af fakta.,
hans tankesystem var så lokkende for det vestlige sind, mere interesseret i spekulation end i virkeligheden, at det først begyndte at blive kritiseret i det 16.århundrede og helt opgivet, da moderne fysik og kemi dukkede op i det 19. århundrede. I psykologi overlevede dette system indtil det 20. århundrede i Le Sennes (1882-1954) karakterologi.
arabisk medicin
da den kristne religion blev statsreligion i Middelhavsverdenen, blev Hippocrates og Galens sekulære arv delvist glemt., Læger befandt sig i samtid med helbredende helgener. James ‘ brev siger:
er der nogen syg blandt jer? Lad ham kalde kirkens præster, så de beder for ham efter at have salvet ham med olie i Herrens navn. Troens bøn vil redde patienten, og Herren vil rejse ham igen. (4, 13-15).
den gamle medicinske tradition overlevede hovedsageligt i Det by .antinske Imperium. Derefter favoriserede de teologiske skænderier i det 4. og 5. århundrede kristne kirke eksil af mange uddannede mennesker udvist fra Konstantinopel., De endte i Syrien og Persien og tog med sig gammel kultur og manuskripter. I Baghdad-kaliffer (Al-MAnsur, 754-775, i særdeleshed) af Abbasids-dynastiet, forført af gammel kultur, tiltrak intellektuelle ind i Huset af Visdom (Bait al-hikma), hvor de har oprettet et bibliotek, der nøje svarer til Alexandria. De tiltrækkede således deres hoffilosoffer, geografer, oversættere og læger, der studerede og oversatte til arabisk Aristoteles, Platon, Hippokrates og Galen. Harun al-Rachids personlige læge var kristen, Jibrail.,
Mellem det 9 og 13 århundrede, arabisk, Jødisk, og persisk læger og filosoffer, har studeret gamle tekster, sammenlignet det med Indisk viden (Abbasids ” kalifat strakte sig fra Indus til Spanien, før det blev ødelagt af Mongolerne i 1258), der er udviklet deres egen forskning og udgivet dem, i Persien, i Bagdad eller i Andalusien. Deres navne var Rhazes (eller Rasis, ~860-923, også kendt som den arabiske Galen), Abulcasis (936-1013), Avicenna (980-1037), Averroes (1126-1198), Maimonides (1135-1204).,
RHA .es sagde: så længe du kan helbrede med mad, må du ikke helbrede med medicin. Sundhedsregimen er en del af terapierne af arabisk medicin.
lægerne i den arabisk-muslimske verden bruger Hippocrates teori om humours og Galens klassificering af fødevarer og medicin efter grader til deres egne formål. Kendskabet til østlige læger blev oversat til Latin af oversættere som Constantinus Africanus (1015-1087) eller Gerard af Cremona (1114-1187)., Skolen i Salerno forenklede og udsendte derefter denne viden til hele det kristne Vesten med deres bog Medicine ifølge Salernitan regime of health (1060 Flos medicinæ vel regime sanitatis Salernitanum).
En af de mest berømte bøger om ernæring, der blev sendt til det Kristne Vesten var Taqwim som-sihha (table of contents of health) som Ibn Butlan (en Kristen læge, uddannet i Bagdad, der dør omkring 1068)., Dette manuskript blev oversat til Latin under navnet Tacuinum sanitatis ved den sicilianske domstol i Manfred, søn af kejseren Frederic II Hohenstaufen.
Tacuinum sanitatis begynder som dette:
Håndbog for sundhed bygger på observation, beskriver de seks nødvendige ting, og en understregning af de nyttige egenskaber af fødevarer, drikkevarer og tøj, samt deres ulemper, i henhold til rådgivning af de sikreste gamle kilder.,96 frugter ,grøntsager og krydderier undersøges, samt 9 typer vejr, 7 mejeriprodukter, salt, 4 brød, 29 kød (inklusive svinekød), 5 fisk, 14 drikkevarer og aromatiske produkter og 23 menneskelige aktiviteter. Denne blanding af mad, Vejr og aktiviteter følger de hippokratiske livsstilsprincipper., Deres natur er analyseret: søde kirsebær er koldt i 2. grad og fugtig i det 3., hasselnødder er hot i 1. grad og fugtig i 2., kål er hot i 1. grad og tørre i 2., nord vinden er kold i 3. grad og tørre i 2., ristede kød er varm og tør, mens kalvekød er varm og fugtig i 1. grad osv. Det er også kendt, at sommerværelserne skal være kølige og lidt våde, mens vinterværelserne skal være moderat varme.,
øverst på siden
3 – middelalderlig diætetik
af Laetitia Bourgeois-Cornu, middelalderhistoriker, forfatter af middelalderens gode urter, 1999.
teorien om de fire elementer er ikke en udelukkende middelalderlig. De gamle grækere opfandt det, og det blev også brugt i moderne tid på trods af de konstante opdagelser, der blev lavet inden for medicin. Men denne teori er uadskillelig fra middelalderlig tænkning.
Hvad er denne teori?, Ligesom jordiske kroppe lavet af 4 elementer (luft, ild, jord, vand) er menneskelige kroppe lavet af 4 væsker, kaldet humours: blod, gul galde, sort galde, slim (eller lymfe). Hver af disse humours samler to af de 4 grundlæggende kræfter (kvaliteter): varme, kulde, tørhed og fugtighed. Hver af dem bliver dominerende i hver af de fire årstider og hver af de fire aldre af livet.,
Den kvartærgeologisk-system, der kombinerer elementer, temperamenter og egenskaber, der er repræsenteret på denne måde:
Teori om temperamenter, og 4 elementer
Det blod, som svarer til Luft, er både varm og fugtig. Dette element dominerer barndom, forår og giver et sanguine temperament, tilbøjelig til glæde. Den gule galde, også kendt som choler, varm og tør, dominerer ungdom, sommer og giver et cholerisk temperament, fuld af ild. Efterår, koldt og tørt, er sæsonen svarende til voksenlivet, domineret af jorden og dens korrespondent, den sorte galde., Det voksne temperament er atrabilært eller melankolsk – hvilket er det græske ord for sort galde. Og vinteren er tidspunktet for vand, koldt og fugtigt, og svarer til alderdom. Ældre mennesker er lymfatiske eller flegmatiske, domineret af slim (eller lymfe).
hver person er født med en dominerende humor, som er karakteristisk for hans karakter. En sanguine person er af rødlig teint, energisk, og har tendens til at tage på i vægt. En cholerisk person har en gul hudfarve, en tør og nervøs krop. Den atrabilære person er temmelig tynd, med en grå hud., En lymfatisk person er ret tynd og slap, med en bleg hud.
hver type karakter er trukket til de fødevarer, der svarer til ham. Den sanguine person kan lide kød med sauce og vine, som er varme og fugtige som ham. Den choleriske person er snarere tiltrukket af grillet kød, krydderier, varme og tørre ting. De lymfatiske spiser suppe, rå grøntsager og de atrabilære rødder, der kommer fra Jorden, deres dominerende element.
denne naturlige form for balance, eller rettere denne lidt ubalancerede fordeling af humours blev betragtet som normal., I middelalderen var der ingen absolut søgen efter balance, hvilket ville bringe en perfekt afbalanceret karakter. Hver person fulgte deres temperament, som deres skæbne, lærte at kende de fire kræfter-varme, kulde, tørhed og fugtighed – med indflydelse af tid og årstider.
men hvis tingene bliver for ubalancerede, fører det til fysiske og mentale forstyrrelser, nemlig sygdom og vanvid. Middelalderlige læger forsøgte derfor at opretholde en vis balance mellem humours og måtte handle, når en af væskerne virkelig bliver for vigtig., De blødte og rensede patienten for at slippe af med overskydende væske. De foreskrev retsmidler og fødevarer svarende til de manglende humours. Sundhed blev således genoprettet, såvel som den rette balance for hver enkelt person.
teorien om humours er en verden af sin egen, velorganiseret, hvor hver ting har et sted og en forklaring. Der er dog nogle justeringer, der skal foretages. De fire elementer har samme værdi og er organiseret i cirkler., Men de er undertiden repræsenteret på en skala: ilden øverst, da den dominerer endda himlen (limbo skulle være lavet af ild), så kommer luften, derefter jorden og derefter vandet. Denne ordning giver argumenter til dem, der også mener, at et hierarki af mennesker er lige så naturligt. For eksempel dominerer aristokrater, hvis natur er flamboyant, forbundet med luft, jordiske bønder. Derfor bliver luftige fødevarer som fugle, frugter (vokser i træerne, i kontakt med luften) aristokrater og ikke bønder, der spiser grøntsager, der vokser i jorden og fisk.,
denne form for global forklaring opfattes derfor let som begrænset, og alligevel er relevansen af observationer og tolerancen, som middelalderens mennesker accepterede forskellige former for adfærd (især i sager om mad), ganske slående. Vores civilisation har ikke haft fremgang i to tusinde år uden at have spor af humours teori. De kan let spores i hverdagens ord. Når en person beskrives som tør eller varm, når folk føler sig melankolske eller handler med noget slim, er de – uvidende om dem – meget forbundet med hippokratisk medicin.,
for at lære mere om hippokratisk diætetik.
øverst på siden
Leave a Reply