je úžasné, jak vás jeden recept vede k jinému receptu. Vezměte si například dnešní recept. Všechno to začalo, když před několika měsíci jsem zveřejnil recept na ředkvičky listy Pakoras. Můj přítel chtěl vědět,zda existují nějaké jiné recepty používající ředkvičky. V reakci na tento dotaz, další můj přítel sdílel její ředkvičky listy míchat smažit recept.
znělo to tak, že jsem se nemohl dočkat, až to vyzkouším.
rozhodl jsem se vyzkoušet stejný recept s použitím hořčičných zelených, protože jsem neměl listy ředkvičky.,
byl jsem v léčbě.
ukázalo se, že je velmi chutné. Všichni v rodině to milovali.
dokonalá rovnováha zelených a bohatých na bílkoviny chana dal.
dost jednoduché, aby to bylo v pravidelných intervalech.
a ano, pravidelně se objevuje v mém týdenním menu. Díky Seema pro tento nádherný recept.
Pokud jste obeznámeni s Jižní Indické kuchyně, thoran/poriyal nebo jednoduché hýbat smažit funkce pravidelně v Jižní Indické jídlo.
Thoran může být velmi jednoduchý, například Kale thoran., Nebo můžete udělat trochu komplikovanější, jako je tato hořčičná zelenina s Chana dal stir fry. Koření použité v tomto receptu na hořčičné greeny s chana dal dodává pěkný chuťový profil. Celý svět jde gaga přes kokosový olej, kurkuma atd. A ty byly vždy používány v Jihoindickém vaření. Pocit nesmírně hrdý na to, uvědomit si, že naši předkové věděli, že je důležité těchto koření, přínosy pro zdraví a vyvinuté recepty používat tyto koření v každodenním vaření.,
hořčice greeny s Chana Dal Recipe Notes
- i když jsem v receptu použil hořčičné greeny, tento recept funguje dobře s collard greeny, kale a samozřejmě listy ředkvičky.
- pro recept můžete použít buď čerstvé zmrazené listy.
- pro autentickou chuť použijte kokosový olej.
- Hing nebo Asofetida je koření, které se obvykle používají v Indické kuchyni jako látka zvýrazňující chuť, stejně to má, aby se zabránilo nadýmání pocit dostanete, když budete jíst luštěniny, fazole nebo -. Dostanete Hing jako velkou skálu nebo v práškové formě. Můžete použít jeden., Vezměte však na vědomí, že v práškové formě má Hing lepek. Pokud dodržujete bezlepkovou dietu, buď si koupíte Hing ve formě horniny, nebo ji v tomto receptu úplně vynecháte.
- nevařte chana dal do kašovitého stavu. Obvykle pro většinu receptů používám tlakový hrnec k vaření Chana dal. Ale pro tento recept vařím chana dal na sporáku v omáčce. Namáčení dal po dobu nejméně 30-45 minut urychluje vaření. Pokud jste tvrdě tlačeni na čas, můžete vařit chana dal dopředu a uložit do chladničky., Jakmile jste namočili a uvařili chana dal, trvá asi 10-15 minut, než se míchá. Pro recept můžete také použít toor dal (split pigeon peas).
- Chcete-li dokončit jídlo, podávejte hořčičnou zeleninu s chana dal s dušenou rýží, Moru kari s Chayote Squash a jablečnou okurkou.
- zbytky mohou být uchovávány v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů.,tard Zelení S Chana Dal Recept
Složení
- 400 g (14 oz nebo 4 šálky nasekané) hořčice listy; opláchnout dobře a nahrubo nasekané
- ½ šálku (asi 90-100 g), chana dal; namočené po ¾ hodině
- Sůl podle chuti
Nahrubo brousit
- ½ šálku strouhaného kokosu; pro nejlepší výsledky používejte čerstvé nebo mražené & rozmražené
- 1 lžička kmínu/jeera
- 1 střední stroužek česneku
- 1 malá šalotka/pearl cibule
- 1 Serrano pepř/Thajské pepř/Zelená Chilli; volitelné.,(doplňte pouze pokud chcete, aby hýbat smažit opravdu pikantní)
Pro Seasonsing
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička hořčice semena
- 1 lžička červené chilli vločky (upravit podle chuti)
- špetka hing ;volitelné. Viz recept poznámky
- 1 lžička udad dal
- 1 lžička kurkumy prášku/mleté kurkumy/haldi
- 5-6 Kari listy
Návod k použití
- Vypouštěcí namočené chana dalu. Přidejte vyčerpanou chana dal do středně velké omáčky, přidejte asi šálek vody., Přiveďte k varu, přikryjte a vařte 25-30 minut, dokud se dobře nevaří (v případě potřeby přidejte další vodu), ale ne kašovité. Odstraňte z tepla.
- Pomocí potravin procesor, puls kokosu, stroužek česneku, kmín, pórek a zelené chilli do hrubé pasty.
- ve velké pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte hořčičná semena a když se rozštěpí, přidejte udad dal. Smažte několik sekund,dokud udad dal nezhnědne.
- snižte teplotu na nízkou, přidejte červené chilli vločky, kari listy a hing.
- přidejte hrubě nasekané hořčičné listy, kurkumu, vařenou chana dal a sůl. Dobře promíchejte., Zakryjte a vařte asi 5 minut nebo dokud se neprovede na mírném ohni.
- sejměte víko a vařte dalších pár minut nebo dokud se veškerá voda neodpaří.
- přidejte hrubě mletou kokosovou směs a dobře promíchejte.
- Podávejte horké.
poznámky
1. I když jsem v receptu použil hořčičné greeny, funguje to dobře s collard greeny, kale a samozřejmě listy ředkvičky.
2. Pro recept můžete použít buď čerstvé zmrazené listy.
3. Pro autentickou chuť použijte kokosový olej.
4., Hing nebo Asofetida je koření, které se obvykle používají v Indické kuchyni jako látka zvýrazňující chuť, stejně to má, aby se zabránilo nadýmání pocit dostanete, když budete jíst luštěniny, fazole nebo -. Dostanete Hing jako velkou skálu nebo v práškové formě. Můžete použít jeden. Vezměte však na vědomí, že v práškové formě má Hing lepek. Pokud dodržujete bezlepkovou dietu, buď si koupíte Hing ve formě horniny, nebo ji v tomto receptu úplně vynecháte.
5. Nevařte chana dal do kašovitého stavu. Vařím chana dal na sporáku v omáčce. Namáčení dal nejméně 30-45 minut urychluje vaření., Pokud jste tvrdě tlačeni na čas, můžete vařit chana dal dopředu a uložit do chladničky. Jakmile jste namočili a uvařili chana dal, trvá asi 10-15 minut, než se míchá.
6. Zbytky mohou být uloženy v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2-3 dnů.
jak moc se vám tento recept líbil?
Sledujte mě na Pinterestu více, použijte malé tlačítko Pin v horní části karty.,
Prozkoumat Více Hýbat Frys
- červená Řepa listy Poriyal
- Kapusta Thoran
- Restované Houby s semen fenyklu
- Papriky Hýbat Smažit
Sledujte nás na Facebook, Instagram, Pinterest, Google+ a/nebo Twitter.
nikdy nezmeškáte recept, přihlaste se k odběru našich příspěvků. Chutné recepty e-mailem přímo na vás, jakmile je zveřejníme na blogu.
dokud se znovu nesetkáme …
Namaste.
lahodně vaše,
S
Leave a Reply