betning kryddor dyker ofta upp i recept för inlagda grönsaker samt för corned beef. De kan innehålla något av ett varierat utbud av kryddor som innehåller laurblad, chili peppar och senapsfrön. Betning kryddor har en sak gemensamt-deras förmåga att motstå betningsprocessen, vilket innebär att de måste vara skarpa och hålla sig väl till både värme och jäsning., Observera att betning kryddor är mångsidiga och du kan använda dem i många rätter, även de som inte kommer att fermenteras. Om du är ute av denna kryddblandning eller vill ha en annan smakprofil för din maträtt, överväga något av de många betning spice-alternativen.
din bästa insats: gör din egen
kryddorna som används i de flesta betande kryddblandningar är relativt lätta att hitta, så det första alternativet Du bör överväga är ditt eget recept. Pickling spice fungerar på grund av kombinationen av söta och varma smaker., Så länge du håller den principen i åtanke, bör någon blandning du gör fungera även om du saknar en eller två av de vanligaste kryddorna. Fokusera på kärnkombinationen av svarta pepparkorn, kanelstänger och senapsfrön. Du kan lägga till andra kryddor du har till hands som tilltalar dig.
Du kan också ersätta kärnkryddorna med andra som delar liknande smakprofiler. Till exempel kan svarta pepparkorn bytas ut med kryddpeppar bär; kryddpeppar kan också vara ett effektivt substitut för kanel om du är ute av den kryddan.,
ett anständigt andra val: krabba koka kryddor
krabba kokar spelar en central roll i African American cuisine och kryddorna som används för att smaka dem dyker upp i många betning kryddblandningar. Som ett resultat kan en färdig blandning av krabba koka kryddor vara ett effektivt substitut för betning krydda. Kommersiella blandningar som Old Bay seasoning och Zatarain ’ s faller i denna kategori.
de flesta krabba koka blandningar inkluderar dill, koriander och senapsfrön och ger exakt kombinationen av söt och varm som du vill ha från din betning krydda., Använd din krabba koka krydda blandning på exakt samma sätt som du skulle använda betning krydda.
i en nypa: Baharat
liksom alla kryddblandningar kan baharats ingredienser skilja sig beroende på vad tillverkaren vill lägga till; men de flesta baharatblandningar innehåller samma kryddor som dyker upp i betande kryddblandningar. Dessa inkluderar koriander, svarta pepparkorn och kryddpeppar. Om du använder en förblandad baharat, kontrollera ingredienserna för att säkerställa att de kryddor som ingår kommer att komplettera din maträtt; i de flesta fall kommer de., Baharat kan också innehålla andra kryddor som inte vanligtvis används i betning krydda som fortfarande kan fungera i recept som kräver betning krydda.
andra alternativ
Ras el hanout är en nordafrikansk kryddblandning som kan innehålla en rad kryddor som ska vara de bästa kryddorna som en Handlare har till salu. Det finns inget recept, men många av de vanligaste kryddorna i denna blandning dyker också upp i betande kryddor.
de viktigaste smakerna i många jamaicanska jerk krydda blandningar inkluderar vitlök och kryddpeppar, som båda är vanliga i betning krydda blandningar.,
Garam masala är en annan traditionell kryddblandning som kan ha många kryddor som dyker upp i betande kryddblandningar. Som med ras el hanout och baharat, bör du kontrollera ingredienserna i en blandning innan du använder den för att se till att de kommer att ge din maträtt med önskad smakprofil.
Leave a Reply