du kan göra hemlagad kyckling sås med eller utan kyckling drippings, och det smakar så mycket bättre än de förpackade Grejer! Plus tips för att göra sås med eller utan mjöl.
Oh gravy, hur jag älskar dig. Du gör allt bättre, särskilt en plateful av perfekta potatismos eller till och med på toppen av fläckiga kärnmjölkkakor!,
kyckling sås
Jag växte upp i ett hushåll där de flesta saker var gjorda från början, särskilt saker som sås! Min mamma skulle aldrig köpa de saker som kommer i paketet, och det finns en stor smakskillnad, plus att göra det från början tar bara några minuter, och de flesta har vanligtvis redan ingredienserna de behöver för att göra hemlagad kyckling sås!
om du har rostat en kyckling till middag, var noga med att spara vätskedrippningarna längst ner på pannan för att ge smak till din sås., Annars kan du göra kyckling sås utan dem.
vad är kyckling drippings?
de mest smakrika och läckra sås recept använder droppings! Droppings är vad som finns kvar i långpannan efter tillagning av kalkon. Detta inkluderar fett som har smält och alla köttbitar som har fallit av. Denna extra vätska kommer att hällas bort från kycklingen i en separat skål och används för att göra kyckling sås.
kan jag göra sås utan kyckling drippings?
Ja! Denna kyckling sås kan göras med eller utan droppings från en rostad kyckling., För att göra det utan droppings, lägger du till lite mer kycklingbuljong och lite kycklingbuljong pasta för extra smakämnen.
hur man gör hemlagad kyckling sås (med eller utan drippings):
(valfritt) Lägg droppings från rostad kyckling till en mätkopp. När du har tagit din kyckling ur ugnen, häll vätskan och droppningarna från pannan i en flytande mätkopp eller en skål. (Tippa pannan bort från kroppen och var försiktig så att du inte bränner dig själv)! Låt drippningarna sitta i en minut, så att fettet kan skilja sig naturligt från resten av drippningarna.,
Du kommer att märka att fettet kommer att stiga till toppen och lämna droppningarna på botten. Använd en stor sked eller skänk för att skumma (ta bort) det mesta av fettet från toppen av droppningarna.
gör roux: Värm en kastrull på medelvärme. Tillsätt 1/2 kopp droppings (eller kycklingbuljong) till pannan. Tillsätt 1/4 kopp mjöl och vispa ihop tills det gör en jämn pasta (tillsätt mer mjöl om det verkar lite fet). Koka, vispa tills blandningen börjar byta till en ljus gyllene färg.,
Lägg till buljong och mer droppings: vispa i 2 koppar kycklingbuljong och ytterligare 1/4 kopp droppings (eller tesked kycklingbuljong pasta).
tjockna: låt såsen koka, vispa hela tiden i ca 5 till 8 minuter, eller tills förtjockad. Om såsen är för tjock, tillsätt mer buljong eller droppingsvätska. Om såsen är för tunn efter tillagning i 10 minuter, tillsätt en majsstärkelse uppslamning (blanda 1 tesked majsstärkelse med 1 matsked vatten och lägg sedan till såsen).,
När du är nöjd med konsistensen av din sås, smaka på den. Tillsätt mer peppar (och salt om det behövs), och lite kyckling bullion smak om du vill ytterligare öka smaken.
hemlagad kyckling sås, utan mjöl:
för en slät, krämig och rik sås, en roux (gjord med mjöl) är den mest effektiva. Det är dock säkert möjligt att tjockna sås utan mjöl. Flourless sås kommer att göras på samma sätt, men utan att göra en roux.,
lägg istället till en majsstärkelse (du behöver 1 matsked vatten + 1 tesked majsstärkelse för varje kopp sås bas i pannan), för att tjockna såsen.
lagring och frysning kyckling sås:
denna kyckling sås är bäst haft den dag den är gjord, men kan kylas i upp till två dagar.
Du kan också frysa den i upp till fyra månader. Kolla in denna rostade kyckling för mer information om lagring och frysning hemlagad sås.
ÖVERBLIVEN SÅS?, Facebook Instagram och PINTEREST för mer bra recept!servera den med:
- perfekt potatismos
- Slow Cooker kycklingbröst
- En Pan Roast Kyckling och grönsaker
- fyllning bakad kyckling
Du kan också följa mig på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för mer bra recept!
kyckling sås
instruktioner
-
om du använder drippings (tillval): när du har tagit kycklingen ur ugnen, häll vätskan och drippningarna från pannan i en flytande mätkopp eller en skål., (Tippa pannan bort från kroppen och var försiktig så att du inte bränner dig själv)! Låt drippningarna sitta i en minut, så att fettet kan skilja sig naturligt från resten av drippningarna. Du kommer att märka att fettet kommer att stiga till toppen och lämna droppingarna och vätskan på botten. Använd en stor sked eller skänk för att skumma (ta bort det mesta av fettet från toppen av droppningarna).
-
för att göra såsen, använd en stor såspanna och tillsätt 1/2 kopp drippings (eller kycklingbuljong) till pannan.,
-
Lägg till 1/4 kopp mjöl i pannan och vispa ihop tills det gör en jämn pasta. (Vid denna tidpunkt måste du använda lite av ditt eget omdöme. Du vill ha en pasty konsistens. Om din verkar lite fet, tillsätt mer mjöl).
-
när du har hittat rätt konsistens, vispa blandningen långsamt över värmen när den börjar brinna. Du skapar en roux.,
-
när du får en fin lätt gyllene färg, tillsätt 2 koppar hönsbuljong och 1/4 ytterligare kopp drippings (eller 1 tesked kyckling buljong pasta för smak om du inte använder drippings).
-
låt såsen koka, vispa hela tiden i ca 5 till 8 minuter, eller tills den är förtjockad.
-
om såsen är för tjock, lägg till mer buljong eller droppingsvätska., Om såsen är för tunn efter tillagning i 10 minuter, tillsätt en majsstärkelse uppslamning (blanda 1 Matsked majsstärkelse med 1 matsked vatten och lägg sedan till såsen).
-
när du är nöjd med konsistensen av din sås, krydda med peppar (och salt om behöveratt smaka och njut!
-
lagra överbliven sås täckt, i kylskåpet.
Leave a Reply