Hur grilla en fläskfilé på en gasgrill

lär dig hemligheterna till saftig och öm grillad fläskfilé med denna super enkla handledning. En ordentligt grillad fläskfilé gör att du ser ut som grillmästaren. Säg bara inte hur enkelt det är.

introduktion och mitt betyg

vi vet alla att fläsk är ”det andra vita köttet.”Vilken bra marknadsföringsfras.

fläskfilé kan vara det perfekta köttet för grillning., Det kan vara elegant eller avslappnad att passa nästan alla tillfällen. Det är billigt och hälsosamt, plus dess mindre storlek gör det nära perfekt för mindre hushåll. Men lätt att dubbla upp för större behov.

mitt betyg

alltid en fin solid high-4 till mid-5. Detta är den grundläggande tekniken och ger bra resultat.

fläskfilé

filén avser psoas-muskeln längs nedre delen av ryggen. Det är kyckling anbud i kyckling eller nötkött filet mignon (filet mignon) hos nötkreatur. Psoas är i allmänhet den mest anbud snitt eftersom det inte används för rörelse.,

En fläskkarré är inte en fläskfilé!!!!
under årens lopp på den här bloggen, många kommentatorer verkar få fläskkarré och filén förvirrad. Det är uppenbart när de har en ”4-pund fläskfilé”. Nej, det gör de inte.

filén väger vanligtvis ca 1 till 1 ½ pounds. En mycket stor man kan driva mot 2 pounds. VÄNLIGEN SE TILL ATT DU HAR EN OXFILÉ OCH INTE EN LÄNDRYGGEN.

️grillen

nästan vilken gasgrill som helst kommer att göra. Vi vill ha en grill yttemperatur på 450 ° till högst 500°., För mig använder jag en super – Duper Weber som kan bli väldigt het, och det blir en liten mängd över 50%. På de flesta gasgrillar kommer att vara på cirka 75%, och en el-cheapo kan vara nära max.

investering på $10 i en grill yta termometer är alltid en bra idé. Titta inte på termometern på huven på din grill; det är inte ens nära.

för hjälp på grill yttemperatur, se min en nybörjare Guide till Grill temperatur på en gasgrill.

kol bör vara bra. Bara inte veva upp värmen hela vägen och titta på temperaturen.,

naturligtvis, Förvärm, rengör och borsta med vegetabilisk olja.tips

den stora hemligheten

det här är enkelt. Det är inte rund, platt eller till och med kvadratisk. Det är en triangel, så det finns tre sidor. Så, om du lagar mat på en grill eller i en panna, laga tre sidor och tvinga inte den till en form som inte är naturlig.

till saltlösning eller inte

en saltlösning behövs inte riktigt men kommer att lägga till mer fukt och ömhet. Men inser att det redan är mycket ömt och fuktigt. En bra utgångspunkt är för varje kopp vatten, tillsätt 1 matsked salt.,

Du kan fancy upp din saltlösning, några med socker eller brunt socker. Använd ungefär samma mängd socker som salt. Du kan lägga till lite vitlök eller andra saker för smak. En timme eller två är tillräckligt med tid.

naturligtvis, kyl under brunnen och skölj filén med rinnande vatten, och klappa torrt i slutet. LÄGG INTE till NÅGOT MER SALT om du saltlake.

torr rub och marinader

filén tar smak mycket bra, så torra gnuggar och marinader fungerar bra. Idag ska jag bara använda lite salt, peppar och vitlök (min 7:2:2 krydda), men filén accepterar smaker mycket bra.,

grundläggande BBQ-version

borsta bara med en lätt kappa BBQ-sås ca 5 minuter innan du når din slutliga temperatur. Sedan en andra kappa när den tas bort från grillen för att vila.,

den bästa BBQ fläskfilé – Memphis stil

grillad Bacon insvept fläsk medaljonger

grillad honung vitlök fläskfilé

ugn stekt fläskfilé smörgåsar

Alton Browns Chipotle Lime fläskfilé

️ instruktioner

Redaktörens OBS: Vissa bilder från olika grillningar och kanske inte matchar exakt de tillhandahålls för att illustrera instruktionerna.

trimma filén av överflödigt fett och silverskinn.,

detta är poängen med saltlake om du vill. Börja med 4 koppar vatten med 4 matskedar salt. Tillsätt 2-4 matskedar socker om du vill. Kyl i 1-2 timmar. När du är klar med saltlösningen, ta bort från saltlösning, skölj under rinnande vatten och klappa torrt. Salt och peppar eller annan krydda vid denna tidpunkt, men tillsätt inte SALT om du saltlösning.

värm grillen till en yttemperatur på 450° till 500°. Medium på min super – Duper grill men medelhög på mindre grillar. Rengör och olja.,

placera över direkt värme—stäng locket. Rotera & frac13; var 5: e minut tills det är gjort efter eget tycke. Ca 25 minuter för 140°. Ca 30 minuter för 150° (min frus favorit). Kom ihåg att laga inte ensam med tiden. Använd en termometer. Tiden för att komma till din slutliga temperatur varierar efter vikt och den exakta yttemperaturen på grillen.

Ta bort från grillen några grader mindre än önskad sluttemperatur. Tält lätt i 5 minuter före servering.,

vill du ha fler recept från 101 matlagning för två? Anmäl dig till nyhetsbrevet och få alla inlägg levererade direkt till din inkorg!

recept

hur man grilla en fläskfilé på en gasgrill

från Dan Mikesell AKA DrDan

lär dig hemligheterna till saftig och öm grillad fläskfilé med denna super enkla handledning. En ordentligt grillad fläskfilé gör att du ser ut som grillmästaren., Säg bara inte hur enkelt det är.

4.,”>

us CustomaryConvert to Metric

• 1 fläskfilé – ca 1 till 1 ½ pounds
• Kosher salt och peppar – jag använder 7:2:2

valfri saltlösning

• 4 koppar vatten
• 4 matskedar kosher salt
• 3 matskedar socker

instruktioner

• trimma filén av överflödigt fett och silverskinn.,
  
• detta är poängen med saltlake om du vill. Börja med 4 koppar vatten med 4 matskedar salt. Tillsätt 2-4 matskedar socker om du vill. Kyl i 1-2 timmar. När du är klar med saltlösningen, ta bort från saltlösning, skölj under rinnande vatten och klappa torrt. Salt och peppar eller annan krydda vid denna tidpunkt, men tillsätt inte SALT om du saltlösning.,
  
• borsta grillen med olja. Förvärm grillen till en yttemperatur på 450 ° till 500°. Medium på min super – Duper grill men medelhög på mindre grillar. Rengör och olja.
  
• placera över direkt värme. Stäng locket. Rotera & frac13; var 5: e minut tills det är gjort efter eget tycke. Ca 25 minuter för 140°., Ca 30 minuter för 150° (min frus favorit). Kom ihåg att laga inte med tiden. Använd en termometer. Tiden för att komma till din slutliga temperaturen varierar beroende på vikten av filén, exakt yttemperatur av grillen och filén i början.
  
• ta bort från grillen några grader mindre än önskad sluttemperatur. Tält lätt i 5 minuter före servering.,
  

Receptanteckningar

Pro Tips

1. kom ihåg att det är triangulärt kött inte runt. Så en flip &frac13, av en rotation.
2. saltlösning om du har tid.
3. koka över medelstor grill.
4. säsong ändå du vill men inte lägga till mer salt om du brände.
5. slutlig inre temperatur på 145°-150° är snyggt gjort.

har du fler frågor?Gör det perfekt första gången och varje gång., Missa inte, kolla hela inlägget ovan. Nästan varje recept innehåller enkla steg för steg foto instruktioner så att du kan visualisera dig själv matlagning detta recept tillsammans med användbara tips och alternativ.

för att justera RECEPTSTORLEKEN:du kan justera antalet portioner i detta receptkort under portioner. Detta gör matten för ingredienserna för dig. Men det justerar inte texten i instruktionerna. Så du måste göra det själv.,

Kost

> Kalorier : 177 kcalProtein : 31 gFat : 5 gSaturated Fett : 2 gPolyunsaturated Fett : 1 gMonounsaturated Fett : 2 gCholesterol : 96 mgSodium : 655 mgPotassium : 540 mgVitamin En : 15 IUVitamin C : 1.7 mgCalcium : 10 mgIron : 1,8 mg

Portion är min uppskattning av normal storlek om inte annat anges. Antalet portioner per recept anges ovan. Det här är hemlagning, och det finns många variabler., All näringsinformation är uppskattningar och kan variera från dina faktiska resultat. Att smaka på ingredienser som salt kommer att vara min uppskattning av det genomsnittliga som används.

Course :Main Course

Cuisine :American

Publisher Obs: ursprungligen publicerad 21 maj 2017. Jag har återanvänt bilder från andra inlägg. Detta är verkligen en total omskrivning av en guide jag publicerade det första året av bloggen som var i stort behov av en omskrivning.