grekiska läkare transkriberar sina teorier i skriftlig form före ayurvediska läkare, vars texter, tillskrivna Caraka och Suçruta är bara kända under de första århundradena e.Kr. Men det är mycket troligt att de påverkades, genom Persien, av ayurvediska teorier, som är äldre än de grekiska medicinska teorierna för Presocratic tider.
länkar mellan ayurvedisk dietetik och kinesisk dietetik är sannolikt.
för att lära dig mer om kinesisk dietetik.,
Hippokrates av Kos (~460/360 BC) har blivit en symbolisk figur av medicin,så mycket att den hippokratiska eden fortfarande är en referens nuförtiden när det gäller medicinsk etik. Hippokrates anses vara en utmärkt kliniker, som transkriberade vetenskapliga observationer och differentierad medicin från magi och religion. Hans teorier kan numera verka föråldrade, men några av hans kliniska beskrivningar är fortfarande giltiga.,
han skrev förmodligen själv Regimen av akuta sjukdomar som ger matråd för personer som lider av akuta sjukdomar:
många saker som är kopplade till de tidigare kunde fortfarande sägas om matsmältning, för att visa att kroppen klarar sig bra med mat som den är van vid, även om de inte är av god natur; på samma sätt med drycker; och att den inte klarar sig bra med mat som den inte är van vid, även om de inte är dåliga, och på samma sätt med drycker.,
det berömda fördraget om Regimen å andra sidan, som handlar om kosten man bör följa för att hålla sig frisk, är förmodligen arbetet hos en lärjunge av Hippokrates vid den tiden. Detta fördrag, som ger råd om matvanor, sexuella vanor, badning, fysisk träning, enligt ålder, bostadsort och årstid, blev en referens i västvärlden.,
Jag ska först skriva för att hjälpa de allra flesta människor som äter och dricker slumpmässigt, måste arbeta och flytta, slita för att få ett anständigt liv, utsätts för solen och förkylningen mot användbara ändamål och har, utöver allt, oregelbundna matvanor. Detta är för dessa människor sättet att leva enligt omständigheterna. (III, LXVII, 1).
vitlök är varmt, laxerande och diuretikum, bra för kroppen, dåligt för ögonen, för om kroppen är tvungen att stor rensning blir synen svagare. Det är laxerande och diuretikum på grund av dess purgativa karaktär. Det är svagare kokt än rå., (II, LIV, 1).
Hippokrates, på Regimen
hippokratiska läkare identifierar 4 vätskor eller humor: blod, som är varmt och fuktigt, gul gall, som är varmt och torrt, slem, som är kallt och fuktigt och svart gall (melankoli), som är kallt och torrt. Förekomsten av den senare ifrågasätts av modern medicin. Med utgångspunkt i Alceones idéer ses hälsa som den rätta balansen mellan humor. Det är därför nödvändigt att ha en livsstil och matvanor som gör det möjligt för en att upprätthålla denna balans eller att kompensera de obalanserade aspekter som är kopplade till årstid eller personens ålder.,
Hippokrates efterträdare utvecklade teorin om hippokratiska temperament: kolerisk eller bilious, sanguine, phlegmatic eller lymfatisk, melankolisk eller atrabilary.
Galen, Avicenna, Hippokrates
det glömdes sedan att grunden för det hippokratiska systemet var patientens kliniska observation. Efter Sokrates, Platon och sedan Aristoteles uppstod en av de västerländska tankens egenheter: att sätta teorin, bara tanken, före praxis, konkret observation., Galen (~131-201 eller 210), grekisk läkare av den romerska kejsaren Marcus Aurelius, avsedd att slutföra Hippokrates arbete. Han återanvände och utvecklade teorin om humor och lade till examen och kombinationer som senare återanvändes och förfinades i största möjliga utsträckning av arabiska och latinska läkare. Galen klassificerade livsmedel och mediciner på en 4 graders skala. Till exempel är peppar varm i 4: e graden, vitlök är torr och varm i 4: e graden. Galen skapade ett vackert sammanhängande system, men han var mer intresserad av symmetrins nöje av detta system än i den vetenskapliga observationen av fakta.,
hans tankesystem var så lockande för det västerländska sinnet, mer intresserad av spekulation än i verkligheten, att det bara började kritiseras på 1500-talet och helt övergiven först när modern fysik och kemi uppträdde på 1800-talet. I psykologi överlevde detta system fram till 1900-talet i Le Sennes (1882-1954) characterology.
arabisk medicin
När den kristna religionen blev statsreligionen i Medelhavsvärlden, glömdes det sekulära arvet av Hippokrates och Galen delvis., Läkare befann sig i överensstämmelse med helande helgon. Episteln av James säger:
finns det någon sjuk bland dig? Låt honom ringa kyrkoherden så att de ber för honom efter att ha smörjt honom med olja i Herrens namn. Troens bön kommer att rädda patienten och Herren kommer att höja honom igen. (4, 13-15).
den gamla medicinska traditionen överlevde huvudsakligen i det Bysantinska riket. Sedan de teologiska gräl i 4: e och 5: e århundradet kristna kyrkan gynnade exil av många utbildade människor utvisas från Konstantinopel., De hamnade i Syrien och Persien och tog med sig gammal kultur och manuskript. Bagdad caliphs (Al-MAnsur, 754-775, i synnerhet) av Abbasids dynastin, förförd av gammal kultur, lockade intellektuella in i Visdomshuset (bete al-hikma)där de skapade ett bibliotek som liknar Alexandria. De lockade sålunda till sina domstolsfilosofer, geografer, översättare och läkare, som studerade och översatte till arabiska Aristoteles, Platon, Hippokrates och Galen. Harun al-Rachids personliga läkare var kristen, Jibrail.,
mellan 9: e och 1200-talet studerade arabiska, judiska och persiska läkare och filosofer antika texter, jämförde den med Indisk kunskap (abbasidernas kalifat sträckte sig från Indus till Spanien innan den förstördes av mongolerna 1258), utvecklade sin egen forskning och publicerade dem, i Persien, i Bagdad eller i Andalusien. Deras namn var Rhazes (eller Rasis, ~860-923, även känd som den arabiska Galen), Abulcasis (936-1013), Avicenna (980-1037), Averroes (1126-1198), Maimonides (1135-1204).,
Rhazes sa: så länge du kan läka med mat, läka inte med medicinering. Hälsoregimen är en del av terapierna av arabisk medicin.
läkarna i den arabisk-muslimska världen använder Hippokrates teori om humor och galens klassificering av livsmedel och mediciner i grader för sina egna ändamål. Kunskap om Östra läkare översattes till Latin av översättare som Constantinus Africanus (1015-1087) eller Gerard av Cremona (1114-1187)., Skolan i Salerno förenklade sedan och sände denna kunskap till hela den kristna västern med sin bokmedicin enligt Salernitanregimen för hälsa (1060 Flos medicinæ vel regim sanitatis Salernitanum).
en av de mest kända böckerna om dietetik som överfördes till den kristna Västern var Taqwim as-sihha (innehållsförteckning) av Ibn Butlan (en kristen läkare utbildad i Bagdad som dör runt 1068)., Detta manuskript översattes till Latin under namnet Tacuinum sanitatis vid Manfreds Sicilianska domstol, son till kejsaren Frederic II Hohenstaufen.
Tacuinum sanitatis börjar så här:
Handbok för hälsa förlitar sig på medicinsk observation, beskriver de sex nödvändiga sakerna och understryker de användbara egenskaperna hos livsmedel, drycker och kläder, liksom deras nackdelar, enligt råd från de säkraste gamla källorna.,
96 frukter, grönsaker och kryddor studeras, liksom 9 typer av väder, 7 mejeriprodukter, salt, 4 bröd, 29 kött (inklusive fläsk), 5 fiskar, 14 drycker och aromatiska produkter och 23 mänskliga aktiviteter. Denna blandning av livsmedel, väder och aktiviteter följer de hippokratiska livsstilsprinciperna., Deras natur analyseras: söta körsbär är kalla i 2: a graden och fuktiga i 3: e, hasselnötter är heta i 1: a graden och fuktiga i 2: a, kål är varm i 1: a graden och torr i 2: A, den norra vinden är kall i 3: e graden och torr i 2: a, rostat kött är varmt och torrt medan kalvkött är varmt och fuktigt i 1: a graden etc. Det är också känt att sommarrummen måste vara svala och lite våta, medan vinterrummen måste vara måttligt heta.,
överst på sidan
3-medeltida dietetik
av Laetitia Bourgeois-Cornu, medeltida historiker, författare till de goda örterna i medeltiden, 1999.
teorin om de fyra elementen är inte en uteslutande medeltida. De gamla grekerna uppfann det, och det användes också i modern tid trots de ständiga upptäckterna som gjordes inom medicinområdet. Men denna teori är oskiljaktig från medeltida tänkande.
vad är denna teori?, Liksom jordiska kroppar gjorda av 4 element (luft, eld, jord, vatten) är mänskliga kroppar gjorda av 4 vätskor, kallade humor: blod, gul gall, svart gall, slem (eller lymf). Var och en av dessa humor sammanför två av de 4 grundläggande krafterna (kvaliteter): värme, kyla, torrhet och fukt. Var och en av dem blir dominerande under var och en av de fyra årstiderna och var och en av de fyra åldrarna i livet.,
kvartärsystemet som kombinerar element, humor och kvaliteter representeras på detta sätt:
teori om humor och 4 element
blodet, som motsvarar luft, är både varmt och fuktigt. Detta element dominerar barndom, vår och ger ett sanguine temperament, lutat mot nöje. Den gula gallan, även känd som choler, varm och torr, dominerar Ungdom, sommar och ger ett koleriskt temperament, full av eld. Höst, kall och torr, är säsongen som motsvarar vuxenlivet, dominerat av jorden och dess korrespondent, den svarta gallan., Det vuxna temperamentet är atrabilär eller melankolisk – vilket är det grekiska ordet för svart galla. Och vintern är tiden för vatten, kallt och fuktigt och motsvarar ålderdom. Äldre människor är lymfatiska eller flegmatiska, dominerade av slem (eller lymf).
varje person är född med en dominerande humor, som är utmärkande för hans karaktär. En sanguine person är av rödaktig hy, kraftfull och tenderar att lägga på vikt. En cholerisk person har en gul hudfärg, en torr och nervös kropp. Den atrabilära personen är ganska tunn, med en grå hudfärg., En lymfatisk person är ganska tunn och limp, med en blek hud.
varje typ av karaktär dras till de livsmedel som motsvarar honom. Den sanguine personen gillar kött med sås och viner, som är heta och fuktiga som honom. Den choleriska personen är ganska lockad till grillat kött, kryddor, heta och torra saker. De lymfatiska äter soppa, råa grönsaker och de atrabilära rötterna som kommer från jorden, deras dominerande element.
denna naturliga typ av balans, eller snarare denna något obalanserade fördelning av humor ansågs normalt., Under medeltiden fanns det ingen absolut strävan efter balans, vilket skulle ge en perfekt balanserad karaktär. Varje person följde sitt temperament, som deras öde, lärde känna de fyra krafterna-värme, kyla, torrhet och fukt – med påverkan av tid och årstider.
men om saker blir för obalanserade leder det till fysiska och psykiska störningar, nämligen sjukdom och galenskap. Medeltida läkare strävade därför efter att upprätthålla en viss balans mellan humor och var tvungen att agera när en av vätskorna verkligen blir för viktig., De blödde och rensade patienten för att bli av med överskott av vätska. De föreskrev rättsmedel och livsmedel som motsvarar de saknade humorerna. Hälsan återställdes sålunda, liksom balansen som är lämplig för varje individ.
teorin om humor är en egen värld, välorganiserad, där allt har en plats och en förklaring. Det finns dock vissa justeringar att göra. De fyra elementen har samma värde och är organiserade i cirklar., Men de är ibland representerade på en skala: elden på toppen, eftersom den dominerar även himlen (limbo skulle vara gjord av eld), sedan kommer luften, sedan jorden och sedan vattnet. Detta system ger argument till dem som också tycker att en hierarki av människor är lika naturlig. Till exempel dominerar aristokrater, vars natur är flamboyant, kopplad till luft, jordiska bönder. Därför blir luftiga livsmedel som fåglar, frukter (växer i träden, i kontakt med luften) aristokrater och inte bönder, som äter grönsaker som växer i jorden och fiskar.,
denna typ av global förklaring uppfattas därför lätt som begränsad, och ändå är relevansen av observationer och den tolerans som medeltida människor accepterade olika typer av beteende (särskilt i fråga om mat) ganska slående. Vår civilisation har inte blomstrat på två tusen år utan att bära spår av teorin om humor. De kan lätt spåras i vardagliga ord. När en person beskrivs som torr eller varm, när människor känner melankoli eller agerar med lite slem, är de – okända för dem – mycket kopplade till hippokratisk medicin.,
för att lära dig mer om hippokratisk dietetik.
överst på sidan
Leave a Reply