Full bringa med Bacon BBQ sås håller fortfarande stark som en av de mest populära inlägg på min webbplats, och det var en av de första jag någonsin skrev. Jag får förfrågningar om detta på fester och några av mina vänner har till och med använt det som valuta och ber att jag betalar dem för varor eller tjänster med brisket. Ärligt talat är jag inte förvånad. Detta recept är så speciell och vacker och smakrik och jag tror bara att din familj kommer att älska det!, Låt mig ge dig en liten historia:
varje gång i taget finns det ett recept som kommer till dig i en dröm. En vision, om du vill. Ungefär 4 år sedan tänkte jag på brisket.
Jag spenderar mycket ledig tid på att tänka på mat, faktiskt. Det är inte konstigt. Lova.
tillbaka till mina brisket tankar, jag ville ha en super anbud falla sönder brisket och jag ville bacon. Jag visste att det måste finnas ett solidt sätt att kombinera mina två önskningar på ett löjligt smakfullt sätt. Och gissa vad? Jag hittade ingen., Så jag bestämde mig för att skapa den ultimata Bacon / Brisket combo!
detta recept representerar specifikt en stor vändpunkt i min matlagningskarriär där jag gick från att följa eller anpassa andras recept till att kliva ut och skapa min egen., Jag använde den för att gå in i en nationell tävling (där den rankades i topp 8 av tusentals poster), det är det första receptet jag någonsin lagat på TV, och när jag kom in i videon i en CreateTV-tävling kom jag på andra plats!
alla dessa år sedan, jag skulle inte ha trott mat blogga och leva BBQ livet skulle även vara något jag gjorde men jag är så glad att jag fick uppmuntran att få min rumpa utanför och slå på min grill! Så, nog av min sentimentala förklaring om min anknytning till detta recept. Låt oss prata om hur man får det gjort!,
detta recept är enkelt nog. Endast 5 ” S ” S till den mest ömma, smakrika, sinne blåser biffiga brisket-y godhet i hela ditt liv.
säsong
rök
Sear
sjuda
sås
och bom! Drunk Brisket med Bacon BBQ sås och inbjudan från dina gäster att vara den officiella mat spis person för alla händelser här-forth.,
Drunk Brisket with Bacon BBQ Sauce
Ingredients
- ▢ 4-6 lb beef brisket
- ▢ 2 teaspoons kosher salt
- ▢ 2 teaspoons cracked black pepper
- ▢ 2 teaspoons garlic powder
- ▢ 1/2 lb country style bacon
- ▢ 1 sweet onion (diced)
- ▢ 4 cloves fresh garlic (minced)
- ▢ 1 can (14.,5 oz) diced tomatoes
- ▢ 2 cups beef stock
- ▢ 1 jar chili sauce (or sub 1 1/2 cup ketchup)
- ▢ 3/4 cup brown sugar
- ▢ 1 tablespoon molasses
- ▢ 1 bottle dark beer
- ▢ 1/4 cup apple cider vinegar
Instructions
-
Start your smoker and keep the temperature low., Vi letar efter mycket rök och temperaturen runt 190-200 grader.
-
krydda brisket på alla sidor med salt/peppar / vitlök blandning (reserv 1/2 matsked av kryddor för senare användning). Placera brisket på grillgallret, stäng locket och rök i 3 timmar.
-
efter brisket har rökt i 3 timmar, ta bort till ett stort ark av plastfolie., Tätt linda brisketten med plastfolie, linda sedan igen med folie och lägg i kylskåpet över natten. Detta steg är viktigt för väl penetrerad rök smak, men om du lagar mat samma dag, hoppa bara över omslaget och fortsätt till nästa steg.
-
nästa dag förvärmer du grillen eller en gjutjärnsgrillpanna till hög värme (cirka 500 grader). Packa brisket och placera den feta sidan upp på den hetaste delen av din grill., Grill i 8-10 minuter per sida, eller tills brisket har utvecklat en fin röding på båda sidor.
-
värm under tiden en stor holländsk ugn över hög värme. Koka bacon tills guldbrun och skarp. Tillsätt tärnade lök i pannan och koka tills de är mjuka (ca 6minuter) tillsätt sedan vitlök och koka ytterligare 2 minuter. Rör i tomaterna, chili sås (eller ketchup), farinsocker, melass, nötkött lager, och resterande salt/peppar/vitlök blandning. Ta till en sjuda.,
-
när brisketten är klar på båda sidor, lägg den i den heta bacon/lök / tomatgrillsåsen. Vrid temperaturinställningen på grillen ner eller förvärm ugnen till 350 grader.
-
täck skålen med lock eller tennfolie och placera direkt på grillen eller i ugnen. Stäng grilllocket och koka i 1 1/2 timmar., Vätskan kommer att ha minskat med ungefär hälften. Häll i ölen för att ta medvätskan tillbaka ovanför brisket. Sätt tillbaka locket och återgå till grillen eller ugnen i ytterligare 1 1/2 timmar eller tills brisket har nått en inre temperatur på 205grader.
-
ta bort brisketten från bakfatet till en skärbräda och låt den vila i minst 15 minuter. Medan brisket vilar, tillsätt cider vinäger till braising vätska och koka på medelvärme., Koka upp såsen och rör om ofta tills den reduceras till en tjock BBQ sås konsistens. Du kan behöva separera eventuellt överskott av baconfett från toppen med en sked.
-
skär brisketten i 1/4 tums skivor (ungefär lika tjock som en penna) och ringla med den varma BBQ-såsen. Servera genast och njut!,
Leave a Reply