Ivre de Poitrine avec Bacon, Sauce BBQ

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Ivre de la Poitrine avec un Bacon, Sauce BBQ est encore fiable comme l’un des messages les plus populaires sur mon site, et il a été l’un des premiers que j’ai jamais écrit. Je reçois des demandes pour cela lors de fêtes et certains de mes amis l’ont même utilisé comme monnaie, demandant que je les paie pour des biens ou des services avec poitrine. Honnêtement, je ne suis pas surpris. Cette recette est si spéciale et belle et savoureuse et je pense que votre famille va l’adorer!, Permettez-moi de vous donner une petite histoire en arrière:

de temps en temps, il y a une recette qui vient à vous dans un rêve. Une vision, si vous voulez. Il y a environ 4 ans, je pensais à la poitrine.

je passe beaucoup de temps libre à penser à la nourriture, en fait. Ce n’est pas bizarre. Promettre.

revenons à mes pensées de poitrine, je voulais une poitrine super tendre et je voulais du bacon. Je savais qu’il devait y avoir un moyen solide de combiner mes deux désirs d’une manière ridiculement savoureuse. Et devinez quoi? Je ne pouvais pas en trouver un., J’ai donc décidé de créer le combo Bacon/poitrine ultime!

Cette recette, plus précisément, représente un grand tournant dans ma carrière en cuisine où je suis allé de suite ou l’adaptation d’autres recettes de sortir et de créer mon propre., Je l’ai utilisé pour participer à un concours national (où il s’est classé dans le top 8 sur des milliers d’entrées), c’est la première recette que j’ai jamais cuisinée à la télévision, et quand j’ai entré la vidéo dans un concours CreateTV, je suis arrivé à la deuxième place!

Il y a toutes ces années, je n’aurais pas pensé que bloguer sur la nourriture et vivre la vie de barbecue serait même quelque chose que je faisais mais je suis tellement content d’avoir reçu l’encouragement de sortir mes fesses et d’allumer mon gril! Alors, assez de mon explication sentimentale sur mon attachement à cette recette particulière. Nous allons parler de la façon de le faire!,

Cette recette est assez simple. Seulement 5 » S » S à la plus tendre, savoureux, esprit soufflant costaud poitrine-y bonté de toute votre vie.

Saison
de Fumée
Saisir
Mijoter
Sauce

Et Boom! Poitrine ivre avec sauce barbecue au Bacon et l’invitation de vos invités à être la personne officielle de la cuisinière pour tous les événements des présentes.,

Drunk Brisket with Bacon BBQ Sauce

A smoked and braised brisket with a robust and flavorful bacon BBQ sauce.,

Ingredients

▢ 4-6 lb beef brisket
▢ 2 teaspoons kosher salt
▢ 2 teaspoons cracked black pepper
▢ 2 teaspoons garlic powder
▢ 1/2 lb country style bacon
▢ 1 sweet onion (diced)
▢ 4 cloves fresh garlic (minced)
▢ 1 can (14.,5 oz) diced tomatoes
▢ 2 cups beef stock
▢ 1 jar chili sauce (or sub 1 1/2 cup ketchup)
▢ 3/4 cup brown sugar
▢ 1 tablespoon molasses
▢ 1 bottle dark beer
▢ 1/4 cup apple cider vinegar

Instructions

Start your smoker and keep the temperature low., Nous recherchons beaucoup de fumée et la température autour de 190-200 degrés.
assaisonner la poitrine de tous les côtés avec le mélange sel/poivre / ail (réserver 1/2 cuillère à soupe de l’assaisonnement pour une utilisation ultérieure). Placez la poitrine sur la grille du gril, fermez le couvercle et fumez pendant 3 heures.
Après la poitrine qui a fumé pendant 3 heures, retirer à une grande feuille de pellicule de plastique., Envelopper hermétiquement la poitrine avec la pellicule plastique, puis envelopper à nouveau avec du papier d’aluminium et placer au réfrigérateur pendant la nuit. Cette étape est importante pour une saveur de fumée bien pénétrée, mais si vous cuisinez le même jour, ignorez simplement l’emballage et passez à l’étape suivante.
Le lendemain, préchauffer votre gril ou en fonte, poêle à griller à haute température (environ 500 degrés). Déballez la poitrine et placez-la côté gras sur la partie la plus chaude de votre gril., Griller pendant 8-10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la poitrine ait développé une belle omble des deux côtés.
pendant ce temps, préchauffer un grand faitout sur feu vif. Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Ajouter les oignons coupés en dés dans la poêle et cuire jusqu’à tendreté (environ 6minutes) puis Ajouter l’ail et cuire encore 2 minutes. Incorporer les tomates, la sauce chili (ou le ketchup), la cassonade, la mélasse, le bouillon de bœuf et le reste du mélange sel/poivre/ail. Laisser mijoter.,
Lors de la cage thoracique a fini brûlante sur les deux côtés, se nichent dans le chaud, lardons/oignon/tomate à la sauce barbecue. Baissez le réglage de la température sur le gril ou Préchauffez votre four à 350 degrés.
Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier d’aluminium et les placer directement sur le gril ou au four. Fermez le couvercle du gril et laissez cuire 1 1/2 heure., Le liquide aura diminué d’environ la moitié. Verser la bière pour apporterle liquide au-dessus de la poitrine. Remettez le couvercle et remettez au gril ou au four pendant 1 1/2 heure supplémentaire ou jusqu’à ce que la poitrine ait atteint une température interne de 205 degrés.
Supprimer la poitrine du plat de cuisson sur une planche à découper et laisser reposer pendant au moins 15 minutes. Pendant que la poitrine repose, ajouter le vinaigre de cidre au liquide de braisage et cuire à feu moyen., Porter la sauce à ébullition et remuer fréquemment jusqu’à ce qu’elle soit réduite à une consistance épaisse de Sauce BBQ. Vous devrez peut-être séparer tout excès de graisse de bacon du haut avec une cuillère.
découper la poitrine en tranches de 1/4 pouce (environ gros comme un crayon) et arrosez-les avec la chaleur de la sauce BARBECUE. Servir immédiatement et déguster!,