Beruset Brisket med Bacon BBQ-Saus

8431shares

Drukket Brisket med Bacon BBQ-Saus holder fremdeles sterk som en av de mest populære innlegg på nettstedet mitt, og det var en av de første jeg noen gang skrev. Jeg får forespørsler om dette på fester og noen av mine venner har selv brukt det som valuta, ber om at jeg kan betale dem for varer eller tjenester med bryst. Ærlig talt, jeg er ikke overrasket. Denne oppskriften er så spesiell og vakker og smakfull, og jeg synes bare familien din vil elske det!, La meg gi deg litt tilbake historien:

Hver gang på en stund, det er en oppskrift som kommer til deg i en drøm. En visjon, hvis du vil. Om 4 år siden ble jeg tenker på bryst.

jeg bruker mye av fritiden på å tenke på mat, faktisk. Det er ikke rart. Løfte.

Tilbake til mitt bryst tanker, jeg ville ha en super anbud falle fra hverandre brisket og jeg ønsket bacon. Jeg visste at det måtte være en solid måte å kombinere mine to ønsker på en utrolig smakfull måte. Og gjett hva? Jeg kunne ikke finne en., Så jeg bestemte meg for å lage den ultimate Bacon/Bryst combo!

Denne oppskriften, spesielt, representerer et stort vendepunkt i min matlaging karriere hvor jeg gikk fra å følge eller å tilpasse seg andres oppskrifter for å gå ut og å skape min egen., Jeg brukte det for å gå inn for en nasjonal konkurranse (der det rangert i topp 8 av tusenvis av oppføringer), er det den første oppskriften jeg noen gang kokt på TV, og da jeg kom inn video i en CreateTV konkurransen jeg kom på andre plass!

Alle disse år siden, ville jeg ikke ha tenkt mat blogging og levende BBQ livet ville selv være noe jeg gjorde, men jeg er så glad jeg fikk oppmuntring til å få min rumpe utenfor og slå på min grill! Så, nok om min sentimental forklaring om min tilknytning til dette bestemt oppskrift. La oss snakke om hvordan å få det gjort!,

Denne oppskriften er enkel nok. Kun 5 «S»s til de fleste mør, smakfull, tankene blåser tykke bryst-y godhet av hele livet.

Sesong
Røyk
Svi
la det Småkoke
Saus

Og Boom! Beruset Brisket med Bacon BBQ-Saus, og invitasjon fra gjestene dine til å bli offisiell mat komfyr person for alle hendelser relaterer seg tilbake.,

Drunk Brisket with Bacon BBQ Sauce

A smoked and braised brisket with a robust and flavorful bacon BBQ sauce.,

Ingredients

▢ 4-6 lb beef brisket
▢ 2 teaspoons kosher salt
▢ 2 teaspoons cracked black pepper
▢ 2 teaspoons garlic powder
▢ 1/2 lb country style bacon
▢ 1 sweet onion (diced)
▢ 4 cloves fresh garlic (minced)
▢ 1 can (14.,5 oz) diced tomatoes
▢ 2 cups beef stock
▢ 1 jar chili sauce (or sub 1 1/2 cup ketchup)
▢ 3/4 cup brown sugar
▢ 1 tablespoon molasses
▢ 1 bottle dark beer
▢ 1/4 cup apple cider vinegar

Instructions

Start your smoker and keep the temperature low., Vi er på jakt etter mye røyk, og temperaturen rundt 190-200 grader.
Sesongen brisket på alle sider med salt/pepper/hvitløk blandingen (reserve 1/2 spiseskje av krydder for senere bruk). Plasser brisket på grill rist, lukk lokket, og røyk i 3 timer.
Etter brisket har røykt for 3 timer, ta et stort ark med plastfolie., Tett vikle brisket med plastfolie, deretter pakke igjen med folie og sett den i kjøleskap over natten. Dette trinnet er viktig for godt trengt røyk smaken, men hvis du er matlaging samme dag, bare hopp over innpakning og gå til neste trinn.
neste dag, forvarm grillen eller støpejern grill pan for høy varme (rundt 500 grader). Pakk det brisket og plasser det fett med forsiden opp i den varmeste delen av grillen., Grill for 8-10 minutter på hver side, eller til brisket har utviklet en fin røye på begge sider.
i Mellomtiden, varm opp en stor nederlandsk ovn over høy varme. Stek bacon til de er gyllenbrune og sprø. Legg terninger løk i pannen og stek til de er møre (ca 6minutes) tilsett hvitløk, og stek ytterligere 2 minutter. Rør inn tomater, chili saus (eller ketchup), brunt sukker, melasse, biff lager, og de resterende salt/pepper/hvitløk blandingen. Bring til en småkoke.,
Når brisket er ferdig sviende på begge sider, nestle det i den varme bacon/løk/tomat barbecue saus. Slå av innstilt temperatur på grillen ned eller forvarm ovnen til 350 grader.
Dekke tallerken med lokk eller aluminiumsfolie og legg rett på grillen eller i ovnen. Nær grillen lokket og stek i 1 1/2 time., Væsken vil ha gått ned med om lag halvparten. Hell i øl til bringthe flytende tilbake over bryst. Legg lokket på igjen og gå tilbake til grill eller ovn for en ytterligere 1 1/2 time eller til brisket har nådd en indre temperatur på 205degrees.
Fjern brisket fra kokekaret til et skjærebrett og la den hvile i minst 15 minutter. Mens brisket hviler, tilsett cider eddik til stekepanne væske og kok over middels varme., Ta sausen for å koke og rør ofte til den er redusert til en tykk BBQ-Saus konsistens. Du kan få behov for å skille overflødig bacon fett fra topp med en skje.
Skjær brisket i 1/4 tommers skiver (omtrent så tykk som en blyant) og duskregn med varm BBQ-saus. Server straks og nyt!,