Bêbado Peito com um Bacon de Molho de CHURRASCO é ainda segurando forte como um dos posts mais populares no meu site, e ele foi um dos primeiros que eu já escrevi. Recebo pedidos para isso em festas e alguns dos meus amigos até o usaram como moeda, pedindo que eu lhes pague por bens ou serviços com peito. Sinceramente, não me surpreende. Esta receita é tão especial, bonita e saborosa e eu só acho que sua família vai adorar!, Deixe-me dar-lhe uma pequena história:
de vez em quando, há uma receita que vem a você em um sonho. Uma visão, se quiser. Há cerca de 4 anos, estava a pensar em peito de vaca.
passo muito tempo livre a pensar em alimentos, na verdade. Não é estranho. Prometer.de volta aos meus pensamentos de peito, queria um peito de frango e bacon. Sabia que tinha de haver uma forma sólida de combinar os meus dois desejos de uma forma ridiculamente saborosa. E adivinha? Não encontrei nenhum., Então decidi criar a melhor combinação Bacon / peito!
Esta receita, especificamente, representa um grande ponto de viragem na minha carreira de culinária onde eu fui de seguir ou adaptação de outras pessoas de receitas para pisar e criar o meu próprio., Eu usei-o para entrar em uma competição nacional (onde classificou no top 8 de milhares de entradas), é a primeira receita que eu já cozinhei na TV, e quando eu entrei no vídeo em um concurso CreateTV eu fiquei em segundo lugar!
Todos esses anos atrás, eu não teria pensado alimentos blogs e viva o CHURRASCO vida fosse algo que eu estava fazendo, mas eu estou tão feliz que eu tenho o estímulo para conseguir um bumbum de fora e ligar no meu grill! Então, chega da minha explicação sentimental sobre o meu apego a esta receita em particular. Vamos falar sobre como fazê-lo!,
Esta receita é suficientemente simples. Apenas 5 ” S ” para a mais terna, saborosa, incrível carne de vaca de toda a tua vida.
Season
Smoke
Sear
Simmer
Sauce
and Boom! Brisket bêbado com molho de Bacon e o convite dos seus convidados para ser a pessoa oficial de cozinha para todos os eventos.,
Drunk Brisket with Bacon BBQ Sauce
Ingredients
- ▢ 4-6 lb beef brisket
- ▢ 2 teaspoons kosher salt
- ▢ 2 teaspoons cracked black pepper
- ▢ 2 teaspoons garlic powder
- ▢ 1/2 lb country style bacon
- ▢ 1 sweet onion (diced)
- ▢ 4 cloves fresh garlic (minced)
- ▢ 1 can (14.,5 oz) diced tomatoes
- ▢ 2 cups beef stock
- ▢ 1 jar chili sauce (or sub 1 1/2 cup ketchup)
- ▢ 3/4 cup brown sugar
- ▢ 1 tablespoon molasses
- ▢ 1 bottle dark beer
- ▢ 1/4 cup apple cider vinegar
Instructions
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Start your smoker and keep the temperature low., Estamos à procura de muito fumo e da temperatura em torno de 190-200 graus.
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temperar o peito em todos os lados com a mistura sal/pimenta / alho (colher de reserva 1/2 do tempero para posterior utilização). Coloque o peito na grelha, feche a tampa e fume durante 3 horas.
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Depois que o peito tenha fumado por 3 horas, retire para uma grande folha de plástico., Enrole firmemente o peito com a película de plástico, enrole de novo com folha de alumínio e coloque-o no frigorífico durante a noite. Este passo é importante para bem penetrado sabor de fumaça, mas se você está cozinhando no mesmo dia, basta saltar o embrulho e ir para o próximo passo.
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No dia seguinte, pré-aqueça o grill ou de um ferro fundido grill panela ao fogo alto (em torno de 500 graus). Desembrulha o peito e coloca-o de lado gordo na parte mais quente do grelhador., Grill para 8-10 minutos por lado, ou até que o peito tenha desenvolvido um bom char em ambos os lados.
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Enquanto isso, pré-aqueça uma grande holandês forno em fogo alto. Cozinhe o bacon até ficar castanho dourado e estaladiço. Adicione as cebolas em dicado à panela e cozinhe até estar macio (cerca de 6 minutos), em seguida, adicione o alho e cozinhe mais 2 minutos. Agitar os tomates, molho chili (ou ketchup), açúcar castanho, melaço, stock de carne, e a restante mistura sal/pimenta/alho. Traga um lume.,
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Quando o peito tenha terminado o juramento em ambos os lados, a nestlé é quente, bacon/cebola/tomate molho barbecue. Baixar a temperatura da grelha ou pré-aquecer o forno a 350 graus.
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Cobrir o prato com uma tampa ou papel alumínio e coloque diretamente na grelha ou no forno. Feche a tampa do grelhador e cozinhe durante 1 hora e meia., O líquido terá diminuído cerca de metade. Despeje a cerveja para trazer o líquido de volta acima do peito. Colocar a tampa de volta e voltar para a grelha ou forno por mais 1 1/2 horas ou até que o peito tenha atingido uma temperatura interna de 205degrees.
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Remover o peito da assadeira para uma tábua de cortar e deixe-o repousar por pelo menos 15 minutos. Enquanto o peito descansa, adicione o vinagre de cidra ao líquido de trança e cozinhe sobre o calor médio., Leve o molho a ferver e mexa com frequência até que seja reduzido a uma consistência espessa do molho BBQ. Você pode precisar separar qualquer excesso de gordura de bacon do topo com uma colher.
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corte o peito de 1/4 de polegada fatias (sobre como a espessura de um lápis) e regue com o calor molho de CHURRASCO. Sirva imediatamente e aproveite!,
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