Betrunken Bruststück mit Bacon BBQ-Sauce

Betrunken Bruststück mit Bacon BBQ-Sauce hält immer noch stark als einer der beliebtesten posts auf meiner Website, und es war eines der ersten die ich je geschrieben hat. Ich bekomme Anfragen dafür auf Partys und einige meiner Freunde haben es sogar als Währung verwendet und darum gebeten, dass ich sie für Waren oder Dienstleistungen mit Bruststück bezahle. Ehrlich gesagt bin ich nicht überrascht. Dieses Rezept ist so besonders und schön und würzig und ich denke nur, dass Ihre Familie es lieben wird!, Lassen Sie mich Ihnen eine kleine Hintergrundgeschichte geben:

Ab und zu gibt es ein Rezept, das in einem Traum zu Ihnen kommt. Eine Vision, wenn Sie so wollen. Vor ungefähr 4 Jahren habe ich über Brisket nachgedacht.

Ich verbringe viel Freizeit damit, über Essen nachzudenken. Es ist nicht komisch. Versprechen.

Zurück zu meinen brisket Gedanken, Ich wollte eine super zarte auseinanderfallen brisket und ich wollte Speck. Ich wusste, dass es einen soliden Weg geben musste, um meine beiden Wünsche auf lächerlich aromatische Weise zu kombinieren. Und ratet mal was? Ich konnte keinen finden., Also habe ich beschlossen, die ultimative Bacon/Brisket-Kombination zu kreieren!

Dieses Rezept stellt insbesondere einen großen Wendepunkt in meiner Kochkarriere dar, als ich die Rezepte anderer Leute verfolgte oder anpasste, um auszusteigen und meine eigenen zu kreieren., Ich habe es verwendet, um an einem nationalen Wettbewerb teilzunehmen (wo es in den Top 8 von Tausenden von Einträgen rangierte), es ist das erste Rezept, das ich jemals im Fernsehen gekocht habe, und als ich das Video in einen CreateTV-Wettbewerb einbrachte, belegte ich den zweiten Platz!

Vor all den Jahren hätte ich nicht gedacht, dass Food Blogging und das Leben auf dem Grill etwas sein würden, was ich tat, aber ich bin so froh, dass ich die Ermutigung bekam, meinen Hintern nach draußen zu bringen und meinen Grill anzumachen! Also, genug von meiner sentimentalen Erklärung über meine Bindung an dieses spezielle Rezept. Lassen Sie uns darüber reden, wie es zu erledigen!,

– Dieses Rezept ist einfach genug. Nur 5 “ S “ s zu den zartesten, würzig, Geist weht beefy brisket-y Güte Ihres ganzen Lebens.

Saison
Rauch
Sear
Simmern
Sauce

Und Boom! Betrunken Bruststück mit Speck BBQ-Sauce und die Einladung von Ihren Gästen die offizielle Food Cooker Person für alle Veranstaltungen hereto-forth zu sein.,

Drunk Brisket with Bacon BBQ Sauce

A smoked and braised brisket with a robust and flavorful bacon BBQ sauce.,

Ingredients

• ▢ 4-6 lb beef brisket
• ▢ 2 teaspoons kosher salt
• ▢ 2 teaspoons cracked black pepper
• ▢ 2 teaspoons garlic powder
• ▢ 1/2 lb country style bacon
• ▢ 1 sweet onion (diced)
• ▢ 4 cloves fresh garlic (minced)
• ▢ 1 can (14.,5 oz) diced tomatoes
• ▢ 2 cups beef stock
• ▢ 1 jar chili sauce (or sub 1 1/2 cup ketchup)
• ▢ 3/4 cup brown sugar
• ▢ 1 tablespoon molasses
• ▢ 1 bottle dark beer
• ▢ 1/4 cup apple cider vinegar

Instructions

• Start your smoker and keep the temperature low., Wir suchen viel Rauch und die Temperatur um 190-200 Grad.
• Das Bruststück auf allen Seiten mit der Salz/Pfeffer/Knoblauch-Mischung würzen (1/2 Esslöffel des Gewürzes für die spätere Verwendung reservieren). Legen Sie das Bruststück auf den Grillrost, schließen Sie den Deckel und rauchen Sie 3 Stunden lang.
  
• Nachdem das Bruststück 3 Stunden geraucht hat, entfernen Sie es auf ein großes Blatt Plastikfolie., Wickeln Sie das Bruststück fest mit der Plastikfolie ein, wickeln Sie es dann erneut mit Folie ein und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig für einen gut eingedrungenen Rauchgeschmack, aber wenn Sie am selben Tag kochen, überspringen Sie einfach die Verpackung und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
  
• am nächsten Tag heizen Sie Ihren grill oder eine gusseiserne Grillpfanne auf hoher Hitze (etwa 500 Grad). Packen Sie das Bruststück aus und legen Sie es fett Seite nach oben auf den heißesten Teil Ihres Grills., Grillen Sie 8-10 Minuten pro Seite oder bis das Bruststück auf beiden Seiten einen schönen Saibling entwickelt hat.
  
• In der Zwischenzeit heizen Sie einen großen holländischen Ofen bei starker Hitze vor. Den Speck goldbraun und knusprig kochen. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und kochen, bis sie weich (über 6Minuten) dann fügen Sie den Knoblauch und kochen weitere 2 Minuten. Tomaten, Chilisauce (oder Ketchup), braunen Zucker, Melasse, Rinderbrühe und die restliche Salz/Pfeffer/Knoblauch-Mischung einrühren. Zum Kochen bringen.,
  
• Wenn das Bruststück auf beiden Seiten fertig ist, schmiegen Sie es in den heißen Speck/Zwiebel/Tomaten-Barbecue-Sauce. Schalten Sie die Temperatureinstellung auf dem Grill herunter oder heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor.
  
• Decken Sie die Schale mit einem Deckel oder Blechfolie ab und legen Sie Sie sie direkt auf den Grill oder in Ihren Ofen. Schließen Sie den Grilldeckel und kochen Sie für 1 1/2 Stunden., Die Flüssigkeit wird um etwa die Hälfte abgenommen haben. Gießen Sie das Bier hinein, um zu bringendie Flüssigkeit wieder über dem Bruststück. Setzen Sie den Deckel wieder auf und kehren Sie für weitere 1 1/2 Stunden oder bis das Bruststück eine Innentemperatur von 20 Grad erreicht hat, zum Grill oder Ofen zurück.
  
• Entfernen Sie das Bruststück von der Auflaufform zu einem Schneidebrett und lassen Sie es mindestens 15 Minuten ruhen. Während das Bruststück ruht, den Apfelessig in die Schmortflüssigkeit geben und bei mittlerer Hitze kochen., Die Sauce zum Kochen bringen und häufig umrühren, bis sie auf eine dicke Konsistenz der BBQ-Sauce reduziert ist. Möglicherweise müssen Sie überschüssiges Speckfett mit einem Löffel von oben trennen.
  
• schneiden Sie das Bruststück in 1/4-Zoll-Scheiben (etwa so dick wie ein Bleistift) und beträufeln Sie Sie mit die warme BBQ-sauce. Sofort servieren und genießen!,