Beat Piept cu Bacon, Sos BBQ este încă deține puternic ca unul dintre cele mai populare posturi de pe site-ul meu, și a fost unul dintre primii care am scris-o vreodată. Primesc cereri pentru acest lucru la petreceri, iar unii dintre prietenii mei l-au folosit chiar și ca monedă, cerându-le să le plătesc pentru bunuri sau servicii cu piept. Sincer, nu sunt surprins. Această rețetă este atât de specială, frumoasă și aromată și cred că familia ta o va iubi!, Permiteți-mi să vă dau o mică poveste înapoi:
Din când în când, există o rețetă care vă vine într-un vis. O viziune, dacă vrei. Acum 4 ani mă gândeam la piept.
petrec mult timp liber gândindu-mă la mâncare, de fapt. Nu e ciudat. Promit.
înapoi la gândurile mele piept, am vrut un super licitație se încadrează în afară piept și am vrut bacon. Știam că trebuie să existe o modalitate solidă de a combina cele două dorințe ale mele într-un mod ridicol de aromat. Și ghici ce? Nu am putut găsi unul., Așa că am decis să creeze final Bacon / piept combo!
Această rețetă, în special, reprezintă un punct de cotitură important în gătit cariera unde m-am dus la următorul sau adaptarea altor oameni retete pas cu pas și crearea de propria mea., L-am folosit pentru a intra într-o competiție națională (unde s-a clasat în top 8 din mii de intrări), este prima rețetă pe care am gătit-o vreodată la TV, iar când am intrat în videoclip într-un concurs CreateTV am ajuns pe locul doi!în toți acei ani în urmă, nu m-aș fi gândit că blogging-ul alimentar și trăirea vieții la grătar ar fi chiar ceva ce făceam, dar mă bucur că am primit încurajarea să-mi scot fundul afară și să-mi pornesc grătarul! Deci, destul de explicația mea sentimentală despre atașamentul meu față de această rețetă specială. Hai să vorbim despre cum să-l face!,
această rețetă este destul de simplă. Doar 5 ” S ” – uri pentru cea mai fragedă, aromată, minte care suflă bunătatea de piept a întregii tale vieți.
sezon
fum
Sear
fierbe
SOS
și Boom! Piept beat cu sos de Bacon BBQ și invitația de la oaspeții dvs. de a fi persoana oficială a aragazului alimentar pentru toate evenimentele de aici.,
Drunk Brisket with Bacon BBQ Sauce
Ingredients
- ▢ 4-6 lb beef brisket
- ▢ 2 teaspoons kosher salt
- ▢ 2 teaspoons cracked black pepper
- ▢ 2 teaspoons garlic powder
- ▢ 1/2 lb country style bacon
- ▢ 1 sweet onion (diced)
- ▢ 4 cloves fresh garlic (minced)
- ▢ 1 can (14.,5 oz) diced tomatoes
- ▢ 2 cups beef stock
- ▢ 1 jar chili sauce (or sub 1 1/2 cup ketchup)
- ▢ 3/4 cup brown sugar
- ▢ 1 tablespoon molasses
- ▢ 1 bottle dark beer
- ▢ 1/4 cup apple cider vinegar
Instructions
-
Start your smoker and keep the temperature low., Căutăm mult fum și temperatura în jur de 190-200 de grade.
-
Sezonul de piept pe toate partile cu sare/piper/amestec de usturoi (rezervă 1/2 lingura de condimente pentru o utilizare ulterioară). Puneți pieptul pe grătarul grătarului, închideți capacul și fumați timp de 3 ore.
-
După ce pieptul a fumat timp de 3 ore, se scoate pe o foaie mare de folie de plastic., Înfășurați bine pieptul cu folia de plastic, apoi înfășurați din nou cu folie și puneți-l în frigider peste noapte. Acest pas este important pentru aroma de fum bine pătrunsă, dar dacă gătiți în aceeași zi, săriți doar ambalajul și treceți la pasul următor.
-
Cea de-a doua zi, se incalzeste gratar sau o fontă tigaie grill la foc mare (în jur de 500 de grade). Desfaceți pieptul și așezați-l cu partea grasă în sus pe cea mai tare parte a grătarului., Grătați timp de 8-10 minute pe fiecare parte sau până când pieptul a dezvoltat un char frumos pe ambele părți.
-
între Timp, incalzeste o mare olandeză cuptor la foc mare. Gatiti baconul pana se rumenesc si crocante. Adăugați ceapa tăiată cubulețe în tigaie și gătiți până la licitație (aproximativ 6minute), apoi adăugați usturoiul și gătiți încă 2 minute. Se amestecă roșiile, sosul de chili (sau ketchup-ul), zahărul brun, melasa, stocul de vită și amestecul rămas de sare/piper/usturoi. Se aduce la foc mic.,
-
Cand pieptul s-a terminat mistuitoare pe ambele părți, nestle în cald sunca/ceapa/rosii sos de gratar. Rotiți setarea de temperatură pe grătar în jos sau preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
-
Acoperiti vasul cu un capac sau folie de aluminiu și puneți direct pe grătar sau în cuptor. Închideți capacul grătarului și gătiți timp de 1 1/2 ore., Lichidul va fi scăzut cu aproximativ jumătate. Se toarnă berea pentru a aducelichidul înapoi deasupra pieptului. Puneți capacul înapoi și reveniți la grătar sau cuptor pentru încă 1 1/2 ore sau până când pieptul a atins o temperatură internă de 205grade.
-
Scoateți carnea din vasul de copt pentru o tăiere bord și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin 15 minute. În timp ce pieptul se odihnește, adăugați oțetul de cidru în lichidul de fierbere și gătiți la foc mediu., Aduceți sosul la fiert și amestecați frecvent până când se reduce la o consistență groasă de sos BBQ. Este posibil să fie nevoie să separați orice exces de grăsime de slănină de sus cu o lingură.
-
Felie de piept în 1/4 inch felii (la fel de groase ca un creion) și se stropesc cu cald sos BBQ. Serviți imediat și bucurați-vă!,
Leave a Reply