dronken Brisket met een spek BBQ saus is nog steeds sterk als een van de meest populaire berichten op mijn site, en het was een van de eerste die ik ooit schreef. Ik krijg verzoeken voor dit op feestjes en sommige van mijn vrienden hebben het zelfs gebruikt als valuta, met de vraag dat ik hen betaal voor goederen of diensten met borststuk. Eerlijk gezegd ben ik niet verrast. Dit recept is zo speciaal en mooi en smaakvol en ik denk gewoon dat je familie zal genieten!, Laat me je een terug verhaal geven:
af en toe komt er een Recept bij je in een droom. Een visioen, als je wilt. Ongeveer 4 jaar geleden dacht ik aan borststuk.
Ik besteed veel vrije tijd aan het nadenken over voedsel. Het is niet raar. Belofte.
terug naar mijn brisket gedachten, Ik wilde een super mals uit elkaar vallen brisket en ik wilde bacon. Ik wist dat er een solide manier moest zijn om mijn twee verlangens te combineren op een belachelijk smakelijke manier. En raad eens? Ik kon er geen vinden., Dus besloot ik om de ultieme Bacon/Brisket combo te creëren!
Dit recept vertegenwoordigt een groot keerpunt in mijn koken carrière waar ik ging van het volgen of aanpassen van andere mensen recepten om uit te stappen en het creëren van mijn eigen., Ik gebruikte het om een nationale wedstrijd (waar het gerangschikt in de top 8 van de duizenden inzendingen), Het is het eerste recept dat ik ooit gekookt op TV, en toen ik de video in een CreateTV wedstrijd kwam ik op de tweede plaats!
al die jaren geleden, zou ik niet gedacht hebben dat eten bloggen en het leven van de BBQ iets zou zijn wat ik aan het doen was, maar ik ben zo blij dat ik de aanmoediging kreeg om mijn kont naar buiten te krijgen en mijn grill aan te zetten! Dus, genoeg van mijn sentimentele uitleg over mijn gehechtheid aan dit specifieke recept. Laten we praten over hoe het gedaan te krijgen!,
Dit recept is eenvoudig genoeg. Slechts 5 ” S ” s aan de meest tedere, smaakvolle, geest waait vlezige Borst-y goedheid van je hele leven.
seizoen
rook
Sear
sudderen
saus
en Boom! Dronken borststuk met spek BBQ saus en de uitnodiging van uw gasten om de officiële food fornuis persoon voor alle evenementen hier-forth.,
Drunk Brisket with Bacon BBQ Sauce
Ingredients
- ▢ 4-6 lb beef brisket
- ▢ 2 teaspoons kosher salt
- ▢ 2 teaspoons cracked black pepper
- ▢ 2 teaspoons garlic powder
- ▢ 1/2 lb country style bacon
- ▢ 1 sweet onion (diced)
- ▢ 4 cloves fresh garlic (minced)
- ▢ 1 can (14.,5 oz) diced tomatoes
- ▢ 2 cups beef stock
- ▢ 1 jar chili sauce (or sub 1 1/2 cup ketchup)
- ▢ 3/4 cup brown sugar
- ▢ 1 tablespoon molasses
- ▢ 1 bottle dark beer
- ▢ 1/4 cup apple cider vinegar
Instructions
-
Start your smoker and keep the temperature low., We zijn op zoek naar veel rook en de temperatuur rond de 190-200 graden.
-
breng de brisket aan alle kanten op smaak met het zout/peper/knoflookmengsel (reserveer 1/2 eetlepel van de kruiden voor later gebruik). Leg de brisket op het grillrooster, sluit het deksel en rook 3 uur.
-
nadat de brisket gedurende 3 uur heeft gerookt, verwijderen tot een groot vel plastic folie., Wikkel de brisket stevig in met de plasticfolie, wikkel vervolgens opnieuw met folie en plaats ‘ s nachts in de koelkast. Deze stap is belangrijk voor goed doordrongen rooksmaak, maar als je dezelfde dag kookt, sla de verpakking over en ga naar de volgende stap.
-
verwarm de volgende dag uw grill of een gietijzeren grillpan voor op hoog vuur (ongeveer 500 graden). Pak de borststuk uit en plaats het vet kant omhoog op het heetste deel van uw grill., Grill voor 8-10 minuten per kant, of totdat het borststuk een mooie char aan beide kanten heeft ontwikkeld.
-
verwarm ondertussen een grote Nederlandse oven op hoog vuur. Kook het spek tot goudbruin en knapperig. Voeg de in blokjes gesneden uien in de pan en kook tot gaar (ongeveer 6 minuten) voeg de knoflook en kook een extra 2 minuten. Roer de tomaten, chilisaus (of ketchup), bruine suiker, melasse, runderbouillon en het resterende zout/peper/knoflookmengsel erdoor. Breng aan de kook.,
-
wanneer de brisket klaar is met schroeien aan beide zijden, leg het in de hete bacon/UI/tomatensaus. Zet de temperatuurinstelling op de grill omlaag of verwarm de oven voor op 350 graden.
-
bedek de schotel met een deksel of aluminiumfolie en plaats deze direct op de grill of in uw oven. Sluit het grilldeksel en kook voor 1 1/2 uur., De vloeistof zal met ongeveer de helft zijn afgenomen. Giet het bier erin om de vloeistof weer boven het borststuk te brengen. Zet het deksel weer op en Keer terug naar de grill of oven voor een extra 1 1/2 uur of totdat de brisket een inwendige temperatuur van 205graden heeft bereikt.
-
verwijder het borststuk van de ovenschaal tot een snijplank en laat het ten minste 15 minuten rusten. Terwijl de brisket rust, voeg de ciderazijn toe aan de gestoofde vloeistof en kook op middelhoog vuur., Breng de saus aan de kook en roer regelmatig tot het is gereduceerd tot een dikke BBQ saus consistentie. Het kan nodig zijn om overtollig spek van de bovenkant te scheiden met een lepel.
-
snijd de brisket in plakjes van 1/4 inch (ongeveer zo dik als een potlood) en besprenkel met de warme BBQ-saus. Serveer onmiddellijk en geniet!,
Leave a Reply