totul despre soia

Întrebări Frecvente despre soia:

• ce vrei să spui prin „soia”?
• De ce ar trebui să mănânc soia?
• de unde îl cumpăr?
• ce este produsul texturat din soia (TSP) sau produsul vegetal texturat (TVP)?
• cum pot găti cu:
  • tofu
  • tempeh
  • TSP/TVP
  • lapte de soia
  • făină de soia
  • praf de soia

ce vrei să spui prin „soia”?

produsele din soia sunt derivate din soia., Soia conține blocurile de proteine, precum și fier, acid folic, calciu, magneziu, potasiu și vitaminele B. Soia integrală este ingredientul de bază în alimente precum tofu, nuci de soia, lapte de soia, făină de soia și tempeh.

de ce ar trebui să mănânc soia?

cu toții ar trebui să avem MINIMUM 2 porții de fructe & 3 porții de legume în fiecare zi. De preferință, mai mult ca 8-10 porții. Cei mai mulți oameni cred, „Oh, asta e o nebunie, nu aș putea mânca asta.”Dar, trebuie să vă amintiți că o porție nu este una de fiecare dată când vă așezați să mâncați., S-ar putea să primiți 2 sau 3 porții într-o singură ședință, mai ales dacă vă bazați mesele & gustări în jurul alimentelor vegetale.dacă sperați să luptați / preveniți cancerul, atunci concentrați-vă pe obținerea majorității caloriilor din alimente vegetale întregi, cum ar fi fructe, legume, leguminoase (fasole amidonică, inclusiv soia) și cereale integrale. Amintiți-vă, Toți americanii ar trebui să mănânce cel puțin 5 porții de fructe & legume zilnic, dar majoritatea primesc doar una sau două porții., Dacă ați avut cancer sau aveți un risc ridicat de cancer, ar trebui să vizați cel puțin 8 până la 10 porții de fructe și legume zilnic.

cereale integrale & amidon, boabele sunt mari cancer luptători și cel puțin 2 până la 3 portii de cereale integrale pe zi si 4-5 portii de legume pe săptămână sunt bune obiective. Încorporarea produselor din soia în dieta dvs. vă va ajuta să îndepliniți aceste obiective.

de unde îl cumpăr?majoritatea produselor din soia sunt disponibile la orice supermarket. Ele se găsesc, de asemenea, în magazinele de sănătate și/sau nutriție.,

ce este produsul texturat din soia (TSP) sau produsul vegetal texturat (TVP)?

soia texturată sau produsele vegetale texturate au o textură similară cu cea a cărnii de vită măcinată. Este fabricat din făină de soia degresată, care este prelucrată în bucăți mici sau mari.produsul este vândut în două forme. O formă este uscată sau deshidratată și necesită rehidratare cu apă fierbinte/clocotită. Cealaltă formă se află în secțiunea frigorifică a celor mai importante lanțuri de magazine alimentare. Acesta este adesea menționată ca „rotund la sol veggie”. Dacă nu îl puteți găsi pe piața dvs. superioară, întrebați un lucrător din magazin unde este păstrat.,

cum gătesc cu ea?

există o varietate de moduri de a găti cu soia (pentru confortul dvs. există mai multe rețete on-line). Unele produse populare din soia sunt enumerate mai jos:

Tofu
Tofu este un tort solid din lapte de soia și are o consistență asemănătoare brânzei. Tofu vine în soiuri moi și tari, ceea ce îl face foarte versatil. Cu toate acestea, are un gust destul de bland de la sine, dar absoarbe aromele alimentelor (cum ar fi ierburi, condimente, sosuri) cu care este gătit.,tofu mătăsos și moale au mai puține grăsimi și calorii decât tofu ferm sau extra ferm, deoarece au un conținut mai mare de apă. Tofu ferm sau extra ferm sunt mai dense și de aceea au un conținut mai mare de grăsimi și calorii.trebuie remarcat faptul că prin eliminarea excesului de apă din orice tip de tofu se poate face mai ferm pentru gratar sau sauteeing. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de un șervețel de pânză sau un prosop de bucătărie curat, două plăci și câteva cărți grele. Așezați șervețelul sau prosopul pe una dintre plăci, așezați tofu-ul pe șervețel, apoi puneți cealaltă placă deasupra tofu-ului., Adăugați ceva greu (cum ar fi cărțile), astfel încât apa să fie stoarsă din tofu. Cu cât greutatea este aplicată mai mult, cu atât mai multă apă va fi expulzată. În general, 20-30 de minute sunt suficiente pentru a obține tofu suficient de ferm pentru grătar.ca regulă generală, este o idee bună să amestecați tofu în rețete treptat. De exemplu, nu simțiți că este necesar să înlocuiți complet carnea cu tofu; în schimb, încercați să înlocuiți 1/3 la 1/2 din ingredient cu tofu. De-a lungul timpului, mai multă soia poate fi înlocuită cu carne, dar chiar și păstrarea acesteia sub 100% înlocuire este bine, de asemenea.,

Utilizare silken tofu pentru salate, sosuri și deserturi:

• – l Folosească în loc de smântână în sosuri
• Substitue pentru maioneza sau smantana in salata sau dip
• Utilizați pentru a face umplutura placinta, crema de ou sau branza

tofu Moale este umed, dar mai ferm decât silken tofu., De asemenea, este bun pentru sosuri și sosuri:

• Substitut pentru brânzeturi moi în rețete, cum ar fi lasagna
• Utilizați pentru a face micul dejun shake-uri

Firma și extra-tofu firmă va ține textura și forma în salate, supe și se amestecă frys:

• Utilizați pentru imitație salata de oua
• Utilizați în loc de carne sau de pui se amestecă fry feluri de mâncare, sau cu fajita feluri de mâncare

– Ul
Tempeh este un tv cu tort facut din boabe de soia fermentate. Are o aromă ușoară, fumoasă, cu o textură masticabilă. De asemenea, este scăzut în sodiu., Unele utilizări sugerate:

• marinați în sos BBQ (sau o marinadă preferată) și grătați-l
• amestecați în caserole, chili sau supă

lapte de soia
laptele de soia este laptele de soia. Ca și laptele, vine în versiuni regulate, cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi. Laptele de soia vine într-o varietate de arome: naturale, vanilie, ciocolată, migdale sau roșcove. Simțiți-vă liber să experimenteze cu toate soiurile până când veți găsi unul (E) vă place. Vitamina D și calciul sunt adesea adăugate la ea. Utilizați lapte de soia oriunde ați folosi lapte obișnuit.,majoritatea mărcilor de lapte de soia nu trebuie să fie refrigerate până când nu sunt deschise. În magazinul dvs. alimentar, căutați lapte de soia în secțiunea „alimente sănătoase” de pe raft.făina de soia este obținută din boabe de soia prăjite care sunt apoi măcinate în făină. Există soiuri pline de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi., Utilizați pentru:

• înlocuiți o pătrime din făina totală într-o rețetă cu făină de soia
• îngroșați sosurile cu conținut scăzut de grăsimi, sosul sau supa

TSP/TVP
rehidratați și utilizați ca înlocuitor pentru o parte din carne în rețete precum chili, lasagna, sos de paste, sos taco etc. Sau, dacă ați achiziționat „veggie ground round”, acesta poate fi adăugat direct la o rețetă fără rehidratare, ca înlocuitor pentru carnea măcinată.pudra de soia (izolatele proteice din soia) sunt cele mai rafinate proteine din soia și conțin cea mai mare cantitate de proteine din toate alimentele de soia.,dacă utilizați pulbere de soia, citiți eticheta pentru a vă asigura că nu conține o mulțime de ingrediente suplimentare, cum ar fi ierburi nedorite sau mega-doze de vitamine. Primul și principalul ingredient de pe etichetă ar trebui să citească ” izolat de proteine din soia.vă rugăm să rețineți: În general, cel mai bun beneficiu pentru sănătate provine din consumul de alimente întregi de soia, cum ar fi tofu, tempeh, lapte de soia și TVP/TSP, în loc să mănânci doar o fracțiune din alimente într-un supliment sau pulbere.,

Folositi praf de soia din:

• de cereale Fierbinte,
• Budinca
• Iaurt
• branza de Vaci
• Shake-uri
• Caserola

Continua procesul de învățare despre soia, tofu și alte opțiuni vegetariene

• Alimente din Soia: Pot mânca alimente din soia dacă cancerul este Estrogen-Receptor pozitiv?
• informații despre Tofu
• Dă-mi cinci: sfaturi despre consumul de fructe și legume
• strategii pentru planificarea și pregătirea mesei

înapoi sus