minden a szója

Gyakran Ismételt Kérdések a szója:

• mit jelent a “szója”?
• miért kellene szóját enni?
• Hol vásárolhatom meg?
• mi a texturált szójatermék (TSP) vagy texturált növényi termék (TVP)?
• hogyan szakács:
  • tofu
  • tempeh
  • TSP/TVP
  • soymilk
  • szójaliszt
  • szójaliszt
  • szójapor

mit jelent a “szója”?

a szójatermékek szójababból származnak., A szójabab tartalmazza a fehérje építőköveit, valamint a vasat, a folsavat, a kalciumot, a magnéziumot, a káliumot és a B-vitaminokat. A teljes szójabab az olyan élelmiszerek alapanyaga, mint a tofu, a szójadió, a szójatej, a szójaliszt és a tempeh.

miért kell szóját enni?

mindannyiunknak legalább 2 adag gyümölcsöt kell tartalmaznia & 3 adag zöldség minden nap. Előnyösen több, mint 8-10 adag. A legtöbb ember azt gondolja: “Ó, ez őrültség, soha nem tudtam enni.”De, meg kell emlékezni, hogy egy adag nem egy minden alkalommal, amikor leül enni., Lehet, hogy 2 vagy 3 adagot kap egyetlen ülésen, különösen akkor, ha az ételeket & snack a növényi ételek körül.

Ha azt reméli, hogy harcolni/megelőzni a rákot, majd összpontosítani szerzés a legtöbb kalóriát teljes növényi élelmiszerek, mint a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek (keményítőtartalmú bab, beleértve a szója), valamint a teljes kiőrlésű gabonák. Ne feledje, hogy minden amerikainak legalább 5 adag gyümölcsöt kell fogyasztania & zöldségek naponta, de a legtöbb csak egy vagy két adagot kap., Ha rákos volt, vagy magas a rák kockázata, akkor legalább 8-10 adag gyümölcsöt és zöldséget kell naponta fogyasztania.

teljes kiőrlésű gabonák & a keményítőbab is nagy rákharcosok, és legalább napi 2-3 adag teljes kiőrlésű gabona, valamint heti 4-5 adag hüvelyes jó cél. A szójatermékek beépítése az étrendbe segít e célok elérésében.

Hol vásárolhatom meg?

a legtöbb szójatermék bármely szupermarketben elérhető. Ezek megtalálhatók az egészségügyi élelmiszer-és / vagy táplálkozási üzletekben is.,

mi a texturált szója termék (TSP) vagy texturált növényi termék (TVP)?

a texturált szója vagy texturált növényi termékek textúrája hasonló a darált marhahúséhoz. Zsírtalanított szójalisztből készül, amelyet kis vagy nagy darabokra dolgoznak fel.

a terméket két formában értékesítik. Az egyik forma száraz vagy dehidratált, meleg / forró vízzel történő rehidrációt igényel. A másik forma a legtöbb nagy élelmiszerbolt lánc hűtött részében található. Gyakran nevezik “veggie ground round” – nak. Ha nem találja meg a szuperpiacon, kérdezze meg az áruház dolgozóját, hol tartják.,

hogyan szakács vele?

a szójával való szakács különféle módjai vannak(az Ön kényelme érdekében számos recept van on-line). Néhány népszerű szójatermék az alábbiakban található:

Tofu
A Tofu szilárd, szójatejből készült sütemény, sajtszerű konzisztenciával rendelkezik. Tofu jön a puha, kemény fajták, ami nagyon sokoldalú. Ez azonban önmagában meglehetősen unalmas ízű, de elnyeli az ételek (például gyógynövények, fűszerek, szószok) ízeit, amelyekkel főzik.,

a selymes és lágy tofu kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a szilárd vagy extra szilárd tofu, mivel magasabb a víztartalma. A szilárd vagy extra szilárd tofu sűrűbb, ezért magasabb zsír-és kalóriatartalmuk van.

meg kell jegyezni, hogy a felesleges víz eltávolításával bármilyen típusú tofuból szilárdabbá tehető a grillezés vagy a pirítás. Ehhez szüksége lesz egy ruhával szalvéta vagy tiszta konyhai törölköző, két lemez, és egy pár nehéz könyvet. Helyezze a szalvétát vagy a törülközőt az egyik tányérra, helyezze a tofut a szalvétára, majd tegye a másik lemezt a tofu tetejére., Adjunk hozzá valami nehézet (például könyveket), hogy a vizet a tofuból préseljük. Minél hosszabb a súly alkalmazása, annál több vizet bocsátanak ki. Általában 20-30 perc elegendő ahhoz, hogy a tofu Cég elegendő legyen a grillezéshez.

általános hüvelykujjszabályként jó ötlet a tofu fokozatos keverése a receptekbe. Például ne érezze úgy, hogy teljesen ki kell cserélni a húst tofu-val; ehelyett próbálja meg az összetevő 1/3-1/2-ét tofu-val helyettesíteni. Idővel több szója helyettesíthető a húsra, de még a 100% – nál kevesebb helyettesítés megtartása is rendben van.,

használjon selymes tofut kötszerekhez, mártásokhoz és desszertekhez:

• használja a krém helyett szószokban
• helyettesítő majonéz vagy tejföl salátaöntet vagy mártás
• pite töltelék, puding vagy sajttorta

a puha tofu nedves, de szilárdabb, mint a selymes tofu., Ez is jó kötszerek, valamint mártogatós:

• Helyettesíti azt, puha sajtok, receptek, például lasagne
• a, hogy a reggeli shakes

a Cég, valamint az extra-kemény tofu tart textúra, forma, saláták, levesek, majd keverjük frys:

• Használja az utánzás tojásos
• Használja a hely, a hús, vagy csirke stir fry ételek, vagy fajita ételek

Tempeh
Tempeh egy lapos torta készült erjesztett szójabab. Enyhe, füstös ízű, rágós textúrájú. Alacsony a nátrium is., Néhány javasolt felhasználás:

• Pácolt BBQ szósz (vagy egy kívánt pác), majd grillezzük meg
• Keverjük bele a húsos, chili, vagy leves

a Szójatejet
a Szójatejet, a tej, a szója. A tejhez hasonlóan rendszeres, alacsony zsírtartalmú és zsírmentes változatban is kapható. Szójatej jön a különböző ízek: természetes, vanília, csokoládé, mandula vagy szentjánoskenyér. Nyugodtan kísérletezzen az összes fajtával, amíg meg nem találja a kívánt fajtát. D-vitamint és kalciumot gyakran adnak hozzá. Használjon szójatejet bárhol, ahol rendszeres tejet használna.,

a szójatej márkák többségét nem kell hűteni, amíg fel nem nyitják őket. Az élelmiszerboltban keresse meg a szójatejet a polcon található “egészségügyi ételek” részben.

szójaliszt
a szójaliszt pörkölt szójababból készül, amelyet ezután lisztbe őrölnek. Vannak teljes zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú fajták., Használja:

• cserélje ki a teljes liszt egynegyedét egy receptben szójaliszttel
• sűrítse meg az alacsony zsírtartalmú mártásokat, mártást vagy levest

TP / TVP
Rehidratálja, és használja a hús egy részét olyan receptekben, mint a chili, lasagna, tészta szósz, taco szósz stb. Vagy, ha megvásárolta a “veggie ground round” – ot, akkor csak közvetlenül hozzáadható egy recepthez rehidrálás nélkül, az őrölt hús helyettesítőjeként.

Szójaporok
A Szójapor (szójafehérje-izolátumok) a legkifinomultabb szójafehérje, amely az összes szójafehérje közül a legnagyobb mennyiségű fehérjét tartalmazza.,

ha szójaport használ, olvassa el a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaz sok extra összetevőt, például nem kívánt gyógynövényeket vagy mega-dózisú vitaminokat. A címkén az első és legfontosabb összetevő a következő: “szójafehérje-izolátum.”

kérjük, ne feledje: általában a legjobb egészségügyi előny származik eszik egész szója ételek, mint a tofu, tempeh, szójatej, TVP / TSP, ahelyett, hogy eszik csak egy töredéke az élelmiszer egy kiegészítő vagy por.,

A szója por:

• Hot gabona
• Puding
• Joghurt
• túró
• Shakes
• Rakott

Tovább tanulni szója, tofu, illetve más, vegetáriánus opciók

• Szója Ételek: ehetek szója ételek, ha a rák Ösztrogén-Receptor pozitív?
• információk a Tofu-ról
• adj öt: tanácsok a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásáról
• étkezési tervezési és előkészítési stratégiák

vissza a tetejére