Torta de maçã

torta de maçã é um clássico americano que todos devem saber fazer. Centenas de milhares de pessoas procuram a melhor receita. E pessoal, estamos a ser 100% sérios quando dizemos isto. E. ELE. Todas as quedas, viramo-nos para esta receita em particular porque achamos que é, bem, bastante perfeita. Respostas para tarte comum fazendo perguntas abaixo. preciso de fazer a minha própria crosta?

nossa crosta de torta básica (abaixo) é apenas a quantidade certa de flácida e—mais importante—fácil de trabalhar., Mas se não te apetecer fazer a tua, podes trocar em massa refrigerada comprada pela crosta inferior e a estrutura. posso fazer a massa antes do tempo?absolutamente. A massa da Tarte mantém-se no congelador durante alguns meses. Apenas certifique-se de embrulhá-lo bem com plástico wrap. que tipo de maçãs são melhores?os nossos favoritos: Granny Smith, Honeycrisp e Gala. Gostamos de usar uma combinação! Mutsu, Braeburn e Jonagold também são óptimos! como posso evitar que a minha tarte de maçã fique muito aguada?,

nesta receita de torta de maçã estamos adicionando um pouco de farinha para engrossar a mistura de torta, mas também estamos confiando na pectina natural que existe em maçãs. A pectina é um polissacárido de ocorrência natural que existe em maçãs e bagas que, quando misturadas com açúcar e aquecidas, podem criar a perfeita consistência de geleia que procuramos numa tarte de maçã. Se descobrires que as tuas tartes estão a sair um pouco Aguadas, um grande culpado pode ser o tipo de maçãs que estás a usar. Maçãs tárteras, como a avó Smiths, têm níveis mais elevados de pectina e podem ajudar a alcançar essa textura perfeita.,além disso, se não estiver a usar uma crosta superior, não se esqueça de ventilar a sua tarte. Sem ventilar, o vapor vai acumular-se na torta enquanto cozer e fazer com que mais água para ficar preso na torta, levando a uma mistura de torta mais runny.como posso evitar que a minha crosta fique molhada?

não achamos que isto deva ser um problema, mas se você está consistentemente recebendo o temido “fundo ensogado” para a sua torta de maçã, você pode querer tentar assar cego a sua crosta inferior. Basta colocar um pouco de pergaminho e alguns pesos de torta ou feijão seco e assar até apenas ligeiramente dourado., Encha a torta e siga o resto da receita como escrito.