la tarte aux pommes est un classique américain que tout le monde devrait savoir faire. Des centaines de milliers de personnes recherchent la meilleure recette. Et les gens, on est sérieux à 100% quand on dit ça. ÊTRE. IL. Chaque automne, nous nous tournons vers cette recette particulière parce que nous pensons qu’elle est, eh bien, assez parfaite. Réponses aux questions courantes ci-dessous.
Dois-je faire ma propre pâte à tarte?
notre croûte de tarte de base (ci—dessous) est juste la bonne quantité de flocons et—surtout-facile à travailler., Mais si vous n’avez pas envie de faire la vôtre, vous pouvez totalement échanger la pâte réfrigérée achetée en magasin contre la croûte inférieure et le treillis.
puis-je faire la pâte à tarte à l’avance?
absolument. La pâte à tarte se conserve bien au congélateur pendant quelques mois. Assurez-vous simplement de bien l’envelopper avec une pellicule plastique.
Quel genre de pommes est le meilleur?
nos favoris: Granny Smith, Honeycrisp et Gala. Nous aimons utiliser un combo! Mutsu, Braeburn et Jonagold sont également géniaux!
Comment puis-je empêcher ma tarte aux pommes d’être trop aqueuse?,
dans cette recette de tarte aux pommes, nous ajoutons un peu de farine pour épaissir le mélange de tarte, mais nous comptons également sur la pectine naturelle qui existe dans les pommes. La pectine est un polysaccharide naturel présent dans les pommes et les baies qui, lorsqu’il est mélangé avec du sucre et chauffé, peut créer la consistance confiturée parfaite que nous recherchons dans une tarte aux pommes. Si vous trouvez que vos tartes sortent un peu aqueux, un grand coupable peut être le type de pommes que vous utilisez. Les pommes Tarter, comme Granny Smiths, ont des niveaux plus élevés de pectine et peuvent aider à obtenir cette texture parfaite.,
de plus, si vous n’utilisez pas de croûte supérieure en treillis, assurez-vous de ventiler votre tarte. Sans ventilation, la vapeur s’accumulera dans la tarte pendant la cuisson et fera en sorte que plus d’eau sera emprisonnée dans la tarte, conduisant à un mélange de tarte plus liquide.
Comment puis-je empêcher ma croûte de devenir détrempée?
Nous ne pensons pas que cela devrait être un problème, mais si vous obtenez constamment le redouté « fond détrempé » à votre tarte aux pommes, vous voudrez peut-être essayer de cuire à l’aveugle votre croûte inférieure. Déposez simplement du parchemin et des poids de tarte ou des haricots secs et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés., Remplissez votre tarte et suivez le reste de la recette écrite.
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