äppelpaj

äppelpaj är en amerikansk klassiker som alla borde veta hur man gör. Hundratusentals människor söker efter det bästa receptet. Och folk, vi är 100% seriösa när vi säger, detta. ÄR. DET. Varje höst vänder vi oss till det här receptet eftersom vi tycker att det är ganska perfekt. Svar på vanliga paj gör frågor nedan.

behöver jag göra min egen pajskorpa?

vår grundläggande pajskorpa (nedan) är precis rätt mängd fläckig och—viktigast av allt—lätt att arbeta med., Men om du inte känner för att göra din egen, kan du helt byta i butiksköpt kyld deg för bottenskorpan och gitteret.

kan jag göra pajdegen före tid?

absolut. Pajdeg håller sig bra i frysen i några månader. Se bara till att linda den bra med plastfolie.

vilken typ av äpplen är bäst?

Våra favoriter: Granny Smith, Honeycrisp, och Gala. Vi gillar att använda en combo! Mutsu, Braeburn och Jonagold är också bra!

hur kan jag hålla min äppelpaj från att vara för vattnig?,

i detta äppelpaj recept lägger vi till lite mjöl för att tjockna pajblandningen men vi förlitar oss också på det naturliga pektin som finns i äpplen. Pektin är en naturligt förekommande polysackarid som finns i äpplen och bär som, när den blandas med socker och värms upp, kan skapa den perfekta jammy konsistensen vi letar efter i en äppelpaj. Om du upptäcker att dina pajer kommer ut lite vattnig, kan en stor skyldige vara den typ av äpplen du använder. Tarter äpplen, som Granny Smiths, har högre nivåer av pektin och kan bidra till att uppnå den perfekta konsistensen.,

dessutom, om du inte använder en gitter topp skorpa, se till att ventilera din paj. Utan avluftning kommer ånga att bygga upp i pajen medan du bakar och orsaka mer vatten att fastna i pajen, vilket leder till en mer rinnande pajblandning.

hur kan jag hålla min skorpa från att bli fuktig?

Vi tror inte att detta borde vara ett problem, men om du konsekvent får den fruktade ”soggy bottom” till din äppelpaj, kanske du vill prova blind bakning din botten skorpa. Lägg bara ner lite pergament och några pajvikter eller torra bönor och baka tills bara lätt gyllene., Fyll din paj och följ resten av receptet som skrivet.