Many people on gluten, caseine-free (FBCF) diets think they must eat soy. Isto pode ser verdade para besouros japoneses ou pulgões de soja, mas não é necessário para os humanos. É claro, porém, que aqueles que dependem de produtos transformados e embalados da FBCF acharão difícil evitar a soja. Mais de sessenta por cento dos alimentos processados e embalados—incluindo muitos produtos sem glúten-contêm ingredientes de soja, e está em quase cem por cento dos alimentos rápidos., A melhor opção é, de longe, uma dieta alimentadora de alimentos reais, alimentos inteiros e alimentos lentos para uma melhor qualidade, melhor controle e muito maior probabilidade de cura corporal total.para aqueles que consideram a preparação de suas próprias refeições muito trabalho e problemas, há algumas evidências que apoiam o esforço extra necessário para ficar livre de soja. Um estudo de 1999, no Scandinavian Journal of Gastroenterology mostrou que alguns adultos com doença celíaca experientes, diarréia, dor de cabeça, náuseas e flatulência sempre que comeram uma pequena quantidade de soja, mesmo em uma dieta livre de glúten., Um estudo de 1980 publicado em Gastroenterologia Clínica analisou noventa e oito bebês e crianças com múltiplas alergias gastrintestinais e revelou que 62 por cento tinham alergias tanto à soja quanto ao leite, e 35 por cento reagiram tanto à soja quanto ao glúten. Em termos de evidências anedóticas, eu ouvi várias pessoas me dizer que o glúten é apenas um problema para eles se entregarem a produtos de soja modernos. (Hoje, a maioria dos pães comerciais contêm farinha de soja.)
para as dietas da FBCF, existem outras boas razões para evitar a soja também., A cura do intestino é fundamental para aqueles que tentam curar os estragos da doença celíaca e outras formas de intolerância ao glúten, e isso não irá acontecer tão cedo se alimentos de soja e leite de soja com a sua carga de inibidores de protease, lectins, oxalatos, oligossacarídeos e proteínas alergênicas contribuir para a contínua irritação. Os produtos de soja também são baixos em metionina, necessários para a reconstrução intestinal e suporte imunológico, e baixas em formas utilizáveis da cisteína aminoácida, vital para a desintoxicação., Sem cisteína adequada, o corpo não pode eliminar alumínio, mercúrio, cádmio e chumbo, bem como níveis tóxicos de minerais necessários, como cobre e manganês.o leite de soja é um produto particularmente problemático para a FBCF, pois é frequentemente consumido todos os dias e mesmo várias vezes por dia. Além dos riscos da própria soja, esses produtos carregam uma carga suplementar de vitaminas e minerais, incluindo formas baratas e difíceis de absorver de cálcio, a vitamina vegetariana inferior D2 (em vez de D3) e beta-caroteno (em vez de vitamina A verdadeira)., Infelizmente, suplementos vegan-aprovados também são adicionados a outras alternativas de leite popular, incluindo arroz, aveia, amêndoa, cânhamo e leites de coco embalados. Atendendo ao crescente mercado vegano, tais fórmulas inferiores comprometem a saúde de todos os que vão à FBCF.Faça uma viagem pelos corredores do mercado Whole Foods e verá sinais coloridos “sem glúten” publicados em quase todos os Estados Unidos, as vendas a retalho já atingiram 1.,6 bilhões de dólares, de acordo com um relatório de pesquisa de mercado publicado por “The Gluten-Free Food and Beverage Market: Trends and Developments Worldwide, 2nd Edition”.”Em 2012, o mercado provavelmente atingirá 2,6 bilhões de dólares em vendas. A taxa de crescimento anual composta de 2004 a 2008 foi de vinte e oito por cento.em termos de lançamentos de produtos, mais de duzentos e vinte e cinco Comerciantes introduziram novos produtos sem glúten nos Estados Unidos em 2008., Aproveitar a Vida Alimentos, um arrivista empresa de catering para este nicho de mercado, foi nomeado para a lista Inc. 500 de crescimento mais rápido, a empresas do sector privado, nos estados unidos, foi apenas uma das treze empresas na categoria alimentos e bebidas para fazer a lista e mostrou um de três anos, o crescimento da receita de 850 por cento!atualmente, cerca de 40% dos produtos sem glúten são vendidos em alimentos naturais e de saúde, como alimentos inteiros, aveia selvagem e GNC. Cerca de 20 por cento das vendas ocorrem através de sites de alimentos especiais ou catálogos. Os supermercados convencionais detêm apenas 14% das vendas.,claramente, a hipe está a conduzir esta tendência, mas também uma necessidade genuína. Os problemas médicos associados à intolerância ao glúten são muitos, e incluem autismo, esclerose múltipla, ADD, alergias, osteoporose, tensão repetitiva ou lesão por estresse, síndrome do intestino irritável, colite e outras doenças do sistema digestivo. No entanto, é a doença celíaca que catalisou e está a conduzir o mercado de alimentos e bebidas sem glúten., Embora três milhões de americanos-um por cento da população—tenham sido oficialmente diagnosticados com doença celíaca, muitos especialistas acreditam que 97 por cento dos doentes celíacos permanecem não diagnosticados, e ainda mais podem ser afetados por uma sensibilidade subclínica ao glúten. Pior ainda, o número de doentes conhecidos irá provavelmente aumentar dez vezes em todo o mundo durante os próximos anos. Não admira que este mercado esteja a crescer com um crescimento de dois dígitos.,de acordo com Tatjana Meerman, editora de fatos embalados, “evidências mostram que os pacientes que compõem a comunidade celíaca não estão dispostos a ser portadores passivos. A sua paixão por viver uma vida plena sem glúten deve ser considerada uma das forças motrizes mais poderosas do mercado. . . . Embora estes produtos são em grande parte comprados por pessoas que sofrem de celíacos, muitas vezes toda a família de um celíaco vai mudar para produtos sem glúten principalmente para evitar a compra de diferentes versões dos mesmos bens, mas também como um passo preventivo-como a doença celíaca é conhecida por ser hereditária.,”É bom saber que as pessoas que sofrem não são passivas, mas limitar a proatividade à compra de produtos prontos a fabricar só terá sucesso em manter o mercado florescente da FBCF rentável para as gerações vindouras. Para atingir a saúde ideal, os consumidores precisam abraçar alimentos reais, não apenas se concentrar em evitar o glúten e caseína através da compra de especialidades de alto preço “Produtos Alimentares.”Além de estar carregado de soja, esses produtos podem conter canola ou outros óleos de má qualidade; xarope de milho de alta frutose, agave e outros edulcorantes questionáveis; sal refinado; sabores artificiais e outros ingredientes duvidosos., E ao chamar a atenção apenas para os problemas do glúten e não também para a soja, muitos consumidores não verão melhorias significativas na saúde.muitos profissionais de saúde alternativos acreditam que pessoas sensíveis terão de evitar assiduamente glúten e caseína para a vida, mas na minha experiência, é possível curar o intestino e alcançar uma saúde radiante em uma versão livre de glúten, sem caseína da dieta WAPF. Esta dieta seria necessariamente rica em caldo ósseo, vegetais cultivados, óleo de coco e um óleo de fígado de bacalhau de alta vitamina., Os regimes de suplementos – de preferência baseados na avaliação laboratorial-podem acelerar as coisas, mas a cura duradoura só virá de alimentos reais, incluindo produtos animais de alta qualidade. Dito isto, deve haver uma eliminação completa de glúten, caseína e soja por pelo menos seis meses e talvez um ano ou mais. Isto não é fácil de alcançar no mundo de hoje.o mês de abril foi o mês dos alimentos nacionais. Dada a agitação, a soja deve servir para alguma coisa, certo? Absolutamente. O feijão milagroso seria muito bom para os políticos com o problema do fecho., A indústria de soja aparentemente concorda, porque em 17 de março, ele realizou um almoço especial Soyfoods no Capitólio para cerca de duzentos membros do Congresso, funcionários do governo e representantes da indústria. Anunciado como uma forma de mostrar os “benefícios de saúde da soja”, O Oitavo almoço anual do Congresso Soyfoods pode ter tido o benefício de controlar a luxúria do Capitólio. Afinal, na Ásia, a soja é consumida em mosteiros Zen para ajudar os monges a manter seus votos de celibato. Também aparece fortemente no menu em casas japonesas onde o marido tem sido infiel., Parece que as esposas sabem que a soja pode matar o desejo, a habilidade . . . ou ambos.quanto aos políticos americanos, é pena que Bill Clinton não o tenha comido. Não porque ele teria impedido seus problemas de doença cardíaca-até mesmo a Associação Americana do coração (Aha) se afastou de sua posição pro soy—mas porque ele pode ter amortecido sua infame libido. Por conseguinte, vamos exortar Bill Clinton a admitir a verdade ao público americano. As palavras que lhe pus na boca São: “se eu e aquela mulher tivéssemos comido soja, teria poupado muita vergonha à minha presidência.,infelizmente, a Associação Americana da soja (ASA) tem uma mensagem estereotipada pró-soja para o público. “O almoço de SOYFOODS do Congresso da ASA é uma ocasião única para a indústria de soja dos EUA fornecer aos membros do Congresso e outros funcionários do governo a chance de provar a seleção cada vez maior de soyfoods disponível hoje”, disse o presidente Rob Joslin. Esses sabores incluíam todos os tipos de bifes falsos-er, mis-bifes-e outros ingredientes de soja Vestidos, iluminados, com sabor e texturizados em aproximações de salada de carne tailandesa, frango Mediterrânico e outros pseudo-alimentos.,
O ponto de tudo foi para os participantes para ouvir ASA spin médicos tout os “benefícios de saúde da soja” e aprender como eles poderiam ajudar a familiarizar o público americano com esses benefícios. Infelizmente, a verdade é outra história de soja, com soja ligada à desnutrição, sofrimento digestivo, doenças da tireóide, colapso do sistema imunológico, ADD, até mesmo doenças cardíacas e câncer, especialmente câncer de mama. A soja também causa ou contribui para problemas reprodutivos em homens e mulheres, incluindo infertilidade, perda de libido e outros problemas., O Ministério da Saúde Israelense, a Agência alimentar francesa e o Instituto Alemão de Avaliação de riscos emitiram avisos sobre a soja. Aqui nos Estados Unidos, o marketing da soja é como de costume, movendo-se a toda a velocidade para frente durante todo o ano e especialmente durante Abril. Pena que a desinformação não foi apenas uma piada do Dia Das mentiras.
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