sok gluténmentes, kazeinmentes (GFCF) diétán élő ember úgy gondolja, hogy szóját kell enniük. Ez igaz lehet A Japán bogarakra vagy a szójabab levéltetvekre, de ez aligha szükséges az emberek számára. Egyértelmű azonban, hogy azok, akik a feldolgozott és csomagolt GFCF termékektől függenek, kihívást fognak találni a szója elkerülésére. A feldolgozott, csomagolt élelmiszerek több mint hatvan százaléka-köztük sok gluténmentes termék—tartalmaz szójaösszetevőket, a gyorsételek közel száz százalékában., A legjobb megoldás messze egy tápláló étrend valódi élelmiszerek, teljes élelmiszerek, lassú élelmiszerek jobb minőségű, jobb ellenőrzés, és sokkal nagyobb a valószínűsége a teljes testi gyógyulás.
azok számára, akik úgy vélik, hogy a saját ételek elkészítése túl sok fáradságot és bajt okoz, van néhány bizonyíték, amely alátámasztja a szója felszabadításához szükséges extra erőfeszítést. Egy 1999-es tanulmány a Scandinavian Journal of Gastroenterology kimutatta, hogy néhány felnőtt lisztérzékenység tapasztalt hasmenés, fejfájás, hányinger, puffadás, amikor evett egy kis mennyiségű szója, még a gluténmentes diéta., Egy 1980-ban megjelent tanulmány a Klinikai Gasztroenterológia nézett kilencven-nyolc csecsemők, illetve gyermekek több gyomor-bélrendszeri allergiát, majd kiderült, hogy 62% volt, mind a szója, tej allergia, 35 százaléka úgy reagált, hogy mind a szója, illetve glutént. Ami az anekdotikus bizonyítékokat illeti, hallottam, hogy több ember azt mondja nekem, hogy a glutén csak akkor jelent problémát számukra, ha belemerülnek a modern szójatermékekbe. (Ma a legtöbb kereskedelmi kenyér szójalisztet tartalmaz.)
a GFCF diétán lévők számára más jó okok is vannak a szója elkerülésére., Gyógyulás a bélben kulcsfontosságú azok próbálják gyógyítani a romlást lisztérzékeny, illetve egyéb formái, glutén-intolerancia, de ez nem fog megtörténni a közeljövőben, ha szója ételek, valamint a szójatej a terhelés proteáz inhibitorok, ismerve, oxalátok, oligoszacharidok, valamint allergén fehérjék hozzájárulnak folyamatos irritáció. A szója termékek metioninban is alacsonyak, a bél újjáépítéséhez és az immunrendszer támogatásához szükségesek, valamint a méregtelenítéshez létfontosságú aminosav-cisztein hasznos formáiban., Megfelelő cisztein nélkül a szervezet nem tudja megszüntetni az alumíniumot, a higanyt, a kadmiumot és az ólmot, valamint a szükséges ásványi anyagok, például a réz és a mangán mérgező szintjét.
a szójatej különösen problematikus GFCF termék, mivel gyakran naponta, sőt naponta többször is részeg. Amellett, hogy a kockázatok a szója maga, az ilyen termékek hordozzák a kiegészítő terhelés a vitaminok és ásványi anyagok, beleértve az olcsó, nehezen felszívódó formája a kalcium, a gyengébb vegetáriánus D2-vitamin (helyett D3) és a béta-karotin (helyett igazi A-vitamin)., Sajnos, vegán jóváhagyott kiegészítők is hozzá más népszerű tej alternatívák, beleértve a rizs, zab, mandula, kender, csomagolt kókusz tej. Vendéglátás a növekvő vegán piacon, az ilyen gyengébb képletek veszélyeztetik mindenki egészségét GFCF.
Vegyünk egy utat le a folyosókon a Whole Foods Market és látni fogja élénk színű “gluténmentes” jelek írt szinte mindenhol az USA-ban, a kiskereskedelmi eladások már megüt 1.,6 milliárd dollár, A Packaged Facts által közzétett piackutatási jelentés szerint ” a Gluténmentes élelmiszer-és Italpiac: trendek és fejlesztések világszerte, 2. kiadás.”2012-re a piac valószínűleg eléri a 2,6 milliárd dolláros értékesítést. Az összetett éves növekedési ráta 2004-től 2008-ig óriási huszonnyolc százalék volt.
a termék bevezetése szempontjából több mint kétszáz huszonöt marketingszakember új gluténmentes termékeket vezetett be az Egyesült Államokba 2008-ban., Enjoy Life Foods, egy feltörekvő cég vendéglátás ezen a piaci rést, nevezték az Inc 500 lista a leggyorsabban növekvő, magántulajdonban lévő vállalkozások az USA-ban ez volt az egyik csak tizenhárom vállalat az élelmiszer-és ital kategóriában, hogy a lista, és azt mutatta, egy hároméves bevétel növekedése 850 százalék!
ma a gluténmentes termékek mintegy 40 százalékát egészségügyi és természetes élelmiszerboltokban, például teljes értékű élelmiszerekben, Vadzabban és GNC-ben értékesítik. Ról ről 20 az értékesítés százaléka speciális élelmiszer-weboldalakon vagy katalógusokon keresztül történik. A hagyományos szupermarketek mindössze 14 százalékos részesedéssel rendelkeznek az értékesítésben.,
nyilvánvaló, hogy a hype vezeti ezt a tendenciát, de valódi szükségletet is. A gluténintoleranciával kapcsolatos orvosi problémák közé tartozik az autizmus, a sclerosis multiplex, az ADD, az ADHD, az allergia, a csontritkulás, az ismétlődő törzs-vagy stresszkárosodás, az irritábilis bél szindróma, a vastagbélgyulladás és más emésztőrendszeri rendellenességek. A lisztérzékenység azonban katalizálódott, és vezeti a Gluténmentes élelmiszer-és italpiacot., Bár hárommillió amerikait—a lakosság egy százalékát-hivatalosan celiakia diagnosztizálták, sok szakértő úgy véli, hogy a celiakia szenvedők 97 százaléka diagnosztizálatlan marad, és még ennél is többet érinthet a szubklinikai gluténérzékenység. Ami még rosszabb, az ismert szenvedők száma valószínűleg tízszeresére növekszik a világon a következő néhány évben. Nem csoda, hogy ez a piac kétszámjegyű növekedéssel virágzik.,
Tatjana Meerman, a csomagolt tények kiadója szerint “a bizonyítékok azt mutatják, hogy a celiakia közösséget alkotó betegek nem hajlandóak passzív szenvedők lenni. A glutén nélküli teljes élet iránti szenvedélyüket a piac egyik legerősebb hajtóerejének kell tekinteni. . . . Bár ezeket a termékeket nagyrészt a celiakia szenvedők vásárolják meg, nagyon gyakran a celiakia egész családja gluténmentes termékekre vált, elsősorban azért, hogy elkerüljék ugyanazon áruk különböző verzióinak vásárlását, hanem megelőző lépésként is-mivel a celiakia örökletes.,”Jó tudni, hogy a szenvedők nem passzívak, de a proaktivitás korlátozása a kész termékek vásárlására csak akkor sikerül megtartani a növekvő GFCF piacot, amely az elkövetkező generációk számára nyereséges. Az optimális egészség elérése érdekében a fogyasztóknak valódi élelmiszereket kell magukévá tenniük, nem csak a glutén és a kazein elkerülésére kell összpontosítaniuk a magas árú speciális “élelmiszertermékek” megvásárlásával.”Amellett, hogy tele szója, az ilyen termékek tartalmazhatnak repce vagy más rossz minőségű olajok; magas fruktóz kukoricaszirup, agave és más megkérdőjelezhető édesítőszerek; finomított só; mesterséges ízek és egyéb kétes összetevőket., Azáltal, hogy csak a glutén problémáira, nem pedig a szója problémáira hívja fel a figyelmet, sok fogyasztó nem fog jelentős egészségügyi javulást tapasztalni.
sok alternatív egészségügyi szakember úgy véli, hogy az érzékeny embereknek egy életre el kell kerülniük a glutént és a kazeint, de tapasztalatom szerint lehetséges a bél gyógyítása és a sugárzó jó egészség elérése a wapf diéta gluténmentes, kazeinmentes verzióján. Ez az étrend szükségszerűen gazdag csontlevesben, tenyésztett zöldségekben, kókuszolajban és magas vitamintartalmú tőkehalmájolajban., A kiegészítő kezelések-lehetőleg laboratóriumi értékelés alapján-felgyorsíthatják a dolgokat, de a tartós gyógyulás csak valódi élelmiszerekből származik, beleértve a kiváló minőségű állati termékeket is. Ennek ellenére a glutén, a kazein és a szója teljes eltávolítását legalább hat hónapig, talán egy évig vagy annál hosszabb ideig kell elvégezni. Ez nem könnyű elérni a mai világban.
SIDEBAR
nem áprilisi bolond vicc
április volt Nemzeti Soyfoods hónap. Tekintettel a hype-re, a szója jó lehet valamire, ugye? Abszolút. A csodababab valóban nagyon jó lenne a cipzárral küzdő politikusok számára., A szója ipar látszólag egyetért, mert március 17 – én különleges Soyfoods ebédet tartott a Capitol Hill-en a Kongresszus mintegy kétszáz tagja, a kormánytisztviselők és az ipar képviselői számára. Számlázott, mint egy módja annak, hogy bemutassa a “egészségügyi előnyeit szója,” a nyolcadik éves Kongresszusi Soyfoods Ebéd lehetett volna az oldalsó előnye ellenőrzése Capitol Hill vágy. Végül is Ázsiában a szóját Zen kolostorokban fogyasztják, hogy segítsenek a szerzeteseknek fenntartani a cölibátus fogadalmát. Ez is szerepelt erősen a menüben a japán otthonok, ahol a férj hűtlen volt., Úgy tűnik, hogy a feleségek tudják, hogy a szója megölheti a vágyat, a képességet . . . vagy mindkettő.
ami az amerikai politikusokat illeti, kár, hogy Bill Clinton nem ette meg. Nem azért, mert megakadályozta volna a szívbetegség problémáit— még az American Heart Association (AHA) is meghátrált a Pro soy pozíciójából—, hanem azért, mert ez tompította hírhedt libidóját. Ennek megfelelően sürgessük Bill Clintont, hogy ismerje el az igazságot az amerikai nyilvánosság számára. A szavak, amiket a szájába tettem :” ha az a nő és én szóját ettünk volna, sok szégyent mentettem volna meg az elnökségem számára.,”
sajnos az American Soy Association (Asa) sztereotip Pro-soy üzenettel rendelkezik a nyilvánosság számára. “Az ASA Kongresszusi Soyfoods ebédje egyedülálló alkalom az amerikai szójababipar számára, hogy lehetőséget biztosítson a kongresszus tagjainak és más kormányzati tisztviselőknek arra, hogy megkóstolják a ma elérhető soyfoods egyre bővülő választékát” -mondta Rob Joslin, az ASA elnöke. Ezek az ízek mindenféle hamis steaket—er, mis-steaket—és egyéb szójabab-hozzávalókat tartalmaztak, Felöltözve, fényesítve, ízesítve és textúrázva Thai Marhahússalátát, mediterrán csirkét és más álételeket.,
a lényeg az volt, hogy a résztvevők meghallgatják az ASA spin orvosait, hogy megismerjék a szója “egészségügyi előnyeit”, és megtanulják, hogyan segíthetnek megismerni az amerikai közvéleményt az említett előnyökkel. Sajnos, az igazság egy másik szója történet, a szója kapcsolódik az alultápláltság, emésztési zavar, pajzsmirigy rendellenességek, immunrendszer lebontása, ADD, ADHD, még a szívbetegség és a rák, különösen a mellrák. A szója reproduktív problémákat is okoz vagy járul hozzá mind a férfiak, mind a nők számára, beleértve a meddőséget, a libidó elvesztését és más problémákat., Az izraeli Egészségügyi Minisztérium, a francia Élelmiszerügynökség és a német kockázatértékelési Intézet mind figyelmeztetést adott ki a szója miatt. Itt az Egyesült Államokban a szója marketingje a szokásos módon működik, teljes sebességgel halad előre egész évben, különösen áprilisban. Kár, hogy a téves információ nem csak egy Áprilisi bolond napi vicc volt.
Leave a Reply