Wiele osób na dietach bezglutenowych, bez kazeiny (gfcf) uważa, że muszą jeść soję. Może to dotyczyć Japońskich chrząszczy lub mszyc sojowych, ale nie jest to konieczne dla ludzi. Jasne jest jednak, że ci, którzy polegają na przetwarzanych i pakowanych produktach GFCF, będą mieli trudności z unikaniem soi. Ponad sześćdziesiąt procent przetworzonej, pakowanej żywności-w tym wielu produktów bezglutenowych—zawiera składniki soi, a to w prawie stu procentach fast foodów., Najlepszą opcją jest zdecydowanie odżywcza dieta prawdziwych pokarmów, pełnowartościowych i powolnych pokarmów dla lepszej jakości, lepszej kontroli i znacznie większego prawdopodobieństwa pełnego gojenia się ciała.
dla tych, którzy uważają przygotowywanie własnych posiłków za dużo trudu i kłopotów, istnieją pewne dowody, że wspiera dodatkowy wysiłek wymagany, aby przejść soy free. Badanie 1999 w Scandinavian Journal of Gastroenterology wykazało, że niektórzy dorośli z celiakią doświadczyli biegunki, bólu głowy, nudności i wzdęć, gdy jedli niewielką ilość soi nawet na diecie bezglutenowej., Badanie z 1980 opublikowane w Clinical Gastroenterology przyjrzało się dziewięćdziesięciu ośmiu niemowlętom i dzieciom z wieloma alergiami żołądkowo-jelitowymi i ujawniło, że 62 procent miało alergie sojowe i mleczne, a 35 procent reagowało zarówno na soję, jak i gluten. Jeśli chodzi o anegdotycznych dowodów, słyszałem kilka osób mówi mi, że gluten jest tylko problem dla nich, jeśli oddają się w nowoczesnych produktów sojowych. (Obecnie większość komercyjnych pieczywa zawiera mąkę sojową.)
dla osób stosujących dietę GFCF istnieją również inne dobre powody, aby unikać soi., Uzdrawianie jelit jest kluczowe dla tych, którzy próbują leczyć spustoszenia celiakii i innych form nietolerancji glutenu, a to nie stanie się w najbliższym czasie, jeśli pokarmy sojowe i mleko sojowe z ładunkiem inhibitorów proteazy, lektyn, szczawianów, oligosacharydów i białek alergennych przyczynią się do ciągłego podrażnienia. Produkty sojowe mają również niską metioninę, potrzebną do odbudowy jelit i wsparcia immunologicznego, a także niską użyteczną formę cysteiny aminokwasowej, niezbędnej do detoksykacji., Bez odpowiedniej cysteiny organizm nie jest w stanie wyeliminować glinu, rtęci, kadmu i ołowiu, a także toksycznych poziomów potrzebnych minerałów, takich jak miedź i mangan.
mleko sojowe jest szczególnie problematycznym produktem, ponieważ często pije się je codziennie, a nawet kilka razy dziennie. Oprócz ryzyka związanego z samą soją, takie produkty niosą dodatkowy ładunek witamin i minerałów, w tym tanich, trudno przyswajalnych form wapnia, gorszej wegetariańskiej witaminy D2 (zamiast D3) i beta-karotenu (zamiast prawdziwej witaminy A)., Niestety, wegańskie zatwierdzone suplementy są również dodawane do innych popularnych alternatyw mleka, w tym ryżu, owsa, migdałów, konopi i pakowanych mleka kokosowego. Catering na rosnącym rynku wegańskim, takie gorsze formuły zagrażają zdrowiu każdego, kto będzie GFCF.
wybierz się w podróż po alejkach Whole Foods Market, a zobaczysz kolorowe znaki „bezglutenowe” opublikowane prawie wszędzie w USA, sprzedaż detaliczna dotarła już do 1.,6 miliardów dolarów, według raportu z badań rynku opublikowanego przez Packaged Facts pt. ” the Gluten-Free Food and Beverage Market: Trends and Developments Worldwide, 2nd Edition.”Do 2012 r. rynek najprawdopodobniej osiągnie 2,6 mld dolarów sprzedaży. Łączna roczna stopa wzrostu w latach 2004-2008 wynosiła aż dwadzieścia osiem procent.
w 2008 roku ponad dwustu dwudziestu pięciu marketerów wprowadziło do Stanów Zjednoczonych nowe produkty bezglutenowe., Enjoy Life Foods, firma upstart catering do tego niszowego rynku, został nazwany na liście Inc 500 najszybciej rozwijających się, prywatnych firm w USA. był to jeden z tylko trzynastu firm w kategorii żywności i napojów, aby listę i pokazał trzyletni wzrost przychodów 850 procent!
obecnie około 40 procent produktów bezglutenowych jest sprzedawanych w sklepach ze zdrową i naturalną żywnością, takich jak Whole Foods, Wild Oats i GNC. Około 20 procent sprzedaży odbywa się za pośrednictwem specjalistycznych witryn spożywczych lub katalogów. Konwencjonalne supermarkety mają tylko 14 procent udziału w sprzedaży.,
oczywiście hype napędza ten trend, ale też prawdziwą potrzebę. Problemy medyczne związane z nietolerancją glutenu to: autyzm, stwardnienie rozsiane, ADD, ADHD, alergie, osteoporoza, powtarzające się napięcie lub stres, zespół jelita drażliwego, zapalenie jelita grubego i inne zaburzenia układu trawiennego. Jednak to celiakia, która katalizuje i napędza bezglutenowy rynek żywności i napojów., Chociaż trzy miliony Amerykanów—jeden procent populacji – oficjalnie zdiagnozowano celiakię, wielu ekspertów uważa, że 97 procent chorych na celiakię pozostaje nierozpoznana, a nawet więcej może być dotkniętych subkliniczną wrażliwością na gluten. Co gorsza, liczba znanych chorych najprawdopodobniej wzrośnie dziesięciokrotnie na całym świecie w ciągu najbliższych kilku lat. Nic dziwnego, że rynek ten kwitnie z dwucyfrowym wzrostem.,
według Tatjany Meerman, wydawcy „faktów”, ” dowody pokazują, że pacjenci, którzy wchodzą w skład społeczności celiakii, nie chcą być biernymi chorymi. Ich pasja do pełnego życia bez glutenu musi być uważana za jedną z najpotężniejszych sił napędowych na rynku. . . . Chociaż produkty te są w dużej mierze kupowane przez osoby cierpiące na celiakię, bardzo często cała rodzina celiakii przełączy się na produkty bezglutenowe przede wszystkim po to, aby uniknąć kupowania różnych wersji tych samych towarów, ale także jako krok zapobiegawczy—ponieważ celiakia jest znana jako dziedziczna.,”Dobrze wiedzieć, że chorzy nie są bierni, ale ograniczenie proaktywności do zakupu gotowych produktów uda się tylko w utrzymaniu rozwijającego się rynku gfcf rentowne dla przyszłych pokoleń. Aby osiągnąć optymalne zdrowie, konsumenci muszą przyjąć prawdziwą żywność, a nie tylko skupić się na unikaniu glutenu i kazeiny poprzez zakup drogich produktów spożywczych.”Oprócz tego, że zawierają soję, takie produkty mogą zawierać olej rzepakowy lub inne niskiej jakości oleje; syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, agawę i inne wątpliwe substancje słodzące; rafinowaną sól; sztuczne aromaty i inne wątpliwe składniki., Zwracając uwagę tylko na problemy glutenu, a nie na soję, wielu konsumentów nie zauważy znaczącej poprawy zdrowia.
wielu praktyków medycyny alternatywnej uważa, że osoby wrażliwe będą musiały wytrwale unikać glutenu i kazeiny przez całe życie, ale z mojego doświadczenia wynika, że możliwe jest wyleczenie jelit i osiągnięcie promiennego dobrego zdrowia na bezglutenowej, bez kazeiny wersji diety WAPF. Dieta ta musiałaby być bogata w bulion z kości, hodowane warzywa, olej kokosowy i olej z wątroby dorsza o wysokiej zawartości witamin., Schematy suplementów— najlepiej oparte na ocenie laboratoryjnej-mogą przyspieszyć wszystko, ale trwałe gojenie będzie pochodzić tylko z prawdziwej żywności, w tym wysokiej jakości produktów zwierzęcych. To powiedziawszy, musi być całkowita eliminacja glutenu, kazeiny i soi przez co najmniej sześć miesięcy, a może rok lub więcej. Nie jest to łatwe do osiągnięcia w dzisiejszym świecie.
SIDEBAR
NO Prima aprilis ' s JOKE
kwiecień był narodowym miesiącem Soyfoods. Biorąc pod uwagę cały ten szum, soja musi być do czegoś dobra, prawda? Oczywiście. Cudowna fasola byłaby bardzo dobra dla polityków z problemem zamka błyskawicznego., Przemysł sojowy najwyraźniej się zgadza, ponieważ 17 marca odbył się specjalny lunch Soyfoods na Kapitolu dla około dwustu członków Kongresu, urzędników rządowych i przedstawicieli przemysłu. Rozliczane jako sposób na zaprezentowanie „korzyści zdrowotnych soi”, ósmy doroczny kongres Soyfoods Lunch mógł mieć korzyść uboczną kontrolowania pożądania Kapitolu. W końcu w Azji soja jest spożywana w klasztorach Zen, aby pomóc mnichom utrzymać śluby celibatu. Jest również szeroko opisywany w menu w japońskich domach, gdzie mąż był niewierny., Wydaje się, że żony wiedzą, że soja może zabić pragnienie, zdolność,. . . albo jedno i drugie.
co do amerykańskich polityków, szkoda, że Bill Clinton tego nie zjadł. Nie dlatego, że to zapobiegłoby jego problemy z chorobami serca— nawet American Heart Association (AHA) wycofał się z jego pozycji pro soy-ale dlatego, że może to tłumić jego niesławne libido. W związku z tym namówmy Billa Clintona, aby przyznał się do prawdy amerykańskiej opinii publicznej. Słowa, które włożyłbym do jego ust, brzmią: „gdyby ta kobieta i ja jedliśmy soję, zaoszczędziłbym wiele wstydu mojej prezydenturze.,”
Niestety, American Soy Association (ASA) ma stereotypowe przesłanie pro-soy dla społeczeństwa. „Kongresowy lunch Soyfoods ASA to wyjątkowa okazja dla amerykańskiego przemysłu sojowego, aby zapewnić członkom Kongresu i innym urzędnikom rządowym szansę skosztowania stale poszerzającego się asortymentu soyfoods dostępnych dziś”, powiedział prezydent Asa Rob Joslin. Te smakołyki obejmowały wszelkiego rodzaju fałszywe steki-er, mis-steki-i inne składniki soi przebrane, rozjaśnione, aromatyzowane i teksturowane w przybliżeniu tajskiej sałatki Wołowej, kurczaka śródziemnomorskiego i innych pseudo żywności.,
celem tego wszystkiego było wysłuchanie przez spin doctors „korzyści zdrowotnych soi” i nauczenie się, w jaki sposób mogą pomóc w zapoznaniu amerykańskiej opinii publicznej z tymi korzyściami. Niestety, prawda jest inna historia soja, z soją związane z niedożywieniem, zaburzenia trawienia, zaburzenia tarczycy, podział układu odpornościowego, ADD, ADHD, nawet choroby serca i raka, zwłaszcza raka piersi. Soja powoduje również lub przyczynia się do problemów reprodukcyjnych u mężczyzn i kobiet, w tym niepłodności, utraty libido i innych problemów., Izraelskie Ministerstwo Zdrowia, Francuska Agencja Żywności i niemiecki Instytut oceny ryzyka wydały ostrzeżenia dotyczące soi. Tutaj w USA marketing soi jest jak zwykle, porusza się pełną prędkością przez cały rok, a zwłaszcza w kwietniu. Szkoda, że dezinformacja nie była żartem Prima Aprilisowym.
Leave a Reply