como abrir um café

com o mercado de café do Reino Unido florescendo, nunca houve uma melhor altura para abrir o seu próprio café. Aqui está nosso guia de como planejar, abrir e iniciar um negócio de café.apesar da nossa reputação de prolíficos bebedores de chá, o Reino Unido está rapidamente a tornar-se uma nação de apreciadores de café. As últimas duas décadas nos viram mudar nossos afetos para o feijão com o consumo de café constantemente estreitando a lacuna com a cuppa tradicional., De acordo com um relatório recente do Grupo Allegra, nós britânicos bebemos agora cerca de 55 milhões de xícaras de café por dia.portanto, não é surpresa que a cultura do café esteja florescendo no Reino Unido, com 80% das pessoas que visitam cafés fazendo isso pelo menos uma vez por semana – e uma considerável visita de 16% diariamente.no entanto, apesar do domínio das grandes marcas, o mercado não mostra sinais de estagnação. A Allegra prevê que o mercado total de café do Reino Unido atingirá um volume de negócios de £15 bilhões em 2025, com mais de 30.000 pontos de venda., Felizmente, as lojas de café prosperam em negócios de alto volume-enquanto as margens são altas, o preço unitário é baixo para que muitos dos clientes são necessários para fazer um café um sucesso.tudo o que torna a abertura de um café uma proposta de negócio atraente – e há muito espaço para pequenas e independentes lojas de café. Obter a equipe, localização, conceito e plano de negócios certo, e um café pode ser o negócio ideal para pessoas trabalhadoras e motivadas que procuram ser o seu próprio chefe.a abertura de um café está certa para si?,abrir um café não é para todos – e se você está imaginando uma espécie de Café Central polido encontrado em um episódio de amigos, então a realidade de dirigir um café pode vir como um choque. Como qualquer forma de Negócio de catering, fazer um café bem sucedido requer habilidades, resistência e trabalho duro.vê isto: alguma vez te perguntaste como é gerir um café?, A Fine Dining TV criou um vídeo em profundidade revelando os segredos de correr de café – desde grãos de sourcing até fazer um espresso:

muitas pessoas abrem um café sem realmente saber o que está envolvido ou ter a experiência necessária para começar bem. Se você nunca trabalhou em catering ou na indústria de serviços de alimentos,é uma boa idéia para obter alguma experiência trabalhando em outro Café primeiro. Isto irá ajudá-lo a compreender a escala do trabalho envolvido, bem como aprender as cordas em termos de fornecedores, marketing e como servir os clientes.,

A boa notícia é que você não precisa de quaisquer qualificações específicas para gerir um café, embora os cursos sobre as habilidades gerais de negócios, como contabilidade e marketing, juntamente com tópicos-chave, como catering e higiene alimentar são uma boa idéia. Formação Barista é essencial, mesmo se você planeja contratar alguém para fazer Café, e ter um bom conhecimento de cafés, cerveja, grãos e todo o processo de fabricação de café é útil.se a criação do seu próprio café independente parecer assustadora, considere uma franquia em vez disso., Muitas grandes cadeias de café de marca, incluindo Costa e Starbucks operam como franquias. Por uma taxa de franquia e royalties em curso, você pode comprar os direitos de usar o nome do negócio estabelecido, marcas comerciais, modelo de negócio e produtos – neste caso café. Com o apoio de uma marca conhecida e treinamento sobre como configurar seu café, lidar com fornecedores, contratar e gerenciar pessoal, uma franquia oferece uma entrada menos arriscada no negócio do café.

Saiba mais sobre como as franquias funcionam e os custos envolvidos na compra de uma franquia.,ao contrário dos restaurantes, as lojas de café dependem da passagem do comércio, muitas vezes de trabalhadores de escritório durante a semana ou compradores ocupados nos fins de semana. Isso significa que há menos necessidade de chegar a um conceito verdadeiramente único, embora vale a pena decidir sobre uma proposta que ajuda o seu café se destacar da multidão.os conceitos do café tendem a cair em dois campos – aqueles que oferecem serviço rápido e conveniente para os clientes em movimento, ou lugares para ficar por uma hora ou duas., A qualidade do seu café também pode ser um diferenciador, com o café artesanal uma grande tendência para cafés independentes. Quanto melhor saborear o seu café, mais clientes retornarão. Usando grãos de alta qualidade e cerveja de especialidade pode dar ao seu café uma vantagem distinta.

decida sobre o tipo de café que deseja abrir. Estás à procura de um lar acolhedor com sofás moles ou uma sensação urbana elegante e de alta tecnologia? Os seus clientes-alvo, a localização e a concorrência nas proximidades irão influenciar esta situação e irá também afectar a localização, a planta do piso, o design de interiores e o marketing., Não se fixem no conceito, no entanto, antes de resolver os custos e margens de lucro, e você pode precisar adaptar seus planos para atender as instalações disponíveis.Veja Isto: precisa de alguma inspiração e conselhos sobre a abertura de um café independente? CafeLondon passou vários meses conversando com as start ups do café para obter o baixo sobre os altos e baixos de gerir um café independente:

Tamanho e layout matéria., Um café com muitas mesas e sofás confortáveis, bem como extras, como wi-fi gratuito e jornais é provável que esteja cheio de clientes enfermando uma xícara de café por horas – o que não vai ajudá-lo a atender os seus custos operacionais. Os cafés mais bem sucedidos se concentram em servir os clientes takeaway, e têm apenas um pequeno número de mesas não-muito confortáveis e bancos de bar. Você pode servir muito mais clientes takeaway que pagam o mesmo que os clientes sit-in, apenas com custos mais baixos.,

como escolher a localização perfeita do café

localização é fundamental para o sucesso do seu café, e funciona em conjunto com o seu conceito de Negócio. A maioria das pessoas escolher um café para sua conveniência, enquanto eles estão fora-e-sobre, o que significa instalações perto de escritórios, áreas comerciais e estações de trem fornecer os níveis de footfall que você precisa para um bom lucro.mas garantir instalações adequadas num local desejável sem rendas astronómicas é difícil., Como uma boa regra de ouro, se o aluguel e as taxas são mais de 15% de suas vendas projetadas, será difícil fazer um lucro. Se você não pode negociar a renda para baixo, ir embora e procurar por instalações menos caras nas proximidades.

esteja preparado para pensar pequeno se ele lhe dá uma boa localização: um pequeno quiosque em uma estação de trem concourse tem o potencial ser muito mais rentável do que uma grande loja em um desfile de compras suburbano. Sites de propriedade como Rightmove têm seções de propriedade comercial que lhe permitem ver potenciais sites que poderiam ser adequados para um café.,

como encontrar e contratar pessoal do café

contratação e gestão de pessoal é um dos maiores desafios na gestão de um café. Você vai precisar de pessoal confiável, trabalhador e amigável para dar uma recepção calorosa aos clientes.

comece a recrutar precocemente antes de abrir a sua empresa, e use as redes sociais e a imprensa local para anunciar para o pessoal. Foco nas habilidades interpessoais do candidato, tanto quanto seus conhecimentos e experiência de preparação de alimentos ou café – como um bom serviço ao cliente é vital para garantir o retorno dos clientes. Proporcionar formação de baristas, se necessário, e outras formas de formação., Um sistema de amigos, onde a nova equipa segue um empregado experiente durante uma ou duas semanas, quando começam, é uma boa ideia. Considere a contratação de pessoal extra para cobrir os períodos de pico ocupado, tais como a hora de almoço.enquanto empregador, terá de pagar os impostos e contribuições para o Seguro Nacional do empregador e, eventualmente, as férias, dependendo das horas e das condições de trabalho. Contact HM Revenue & Customs for more information. Leia o nosso Guia da primeira vez empregadores para contratar pessoal para mais conselhos.quanto custa iniciar um negócio de café?a criação de um café não é barata., Os custos de arranque normalmente variam entre 20 mil libras e 100 mil libras, dependendo do tamanho, estilo e localização do seu café. O dinheiro terá de ser gasto em aluguel, tarifas, refit, móveis e equipamentos, equipamento, pessoal, comida e bebidas.

é fácil gastar demais em ajustar o seu café. Concentre-se no retorno do investimento, gastando apenas nas coisas que você precisa absolutamente. Comprar móveis e equipamento em segunda mão ou alugá-los para manter os custos baixos. Máquinas de café espresso comercial pode custar em qualquer lugar de £ 1.500 a £10.000, enquanto você pode muitas vezes alugá-los por menos de £5 por dia., Você vai precisar de um moedor de café, kit barista, gaveta knock-out e possível um amaciador de água também, dependendo da sua localização. Uma máquina de lavar louça de qualidade comercial é essencial.após a renda, alimentação e bebidas, o pessoal será o seu maior custo. Ter como objectivo manter os custos do pessoal a menos de 35% do volume de negócios e, em qualquer caso, os custos do pessoal não devem exceder 50% das suas despesas gerais totais.

ermite despesas incluindo seguro de negócios e conteúdo, Suprimentos, licenças e licenças, utilitários como eletricidade e gás, comercialização, reparos e manutenção.,não ignore o lado administrativo da sua empresa. Certifique-se de que compreende as suas responsabilidades para pagar imposto sobre o rendimento, IVA, Seguro Nacional, juntamente com a sua renda e taxas de Negócio. Leia o nosso guia do imposto sobre os negócios para mais informações.muitas pessoas investem as suas próprias poupanças no seu novo empreendimento de cafetaria, mas existem fontes alternativas de financiamento disponíveis. Você pode emprestar até £ 25,000 como um empréstimo não garantido através de empréstimos iniciais. O que é um empréstimo de arranque.,Descubra a diferença entre um empréstimo garantido versus um empréstimo empresarial não garantido.crie um plano de negócios do café. é essencial um plano de negócios e ajudá-lo-á a garantir o financiamento do seu restaurante. Ele deve prever como você vai crescer seu negócio ao longo de um período de três anos e incluir o seguinte:

• conceito de café-resumo explicando o que o seu café oferece e por que é diferente em comparação com os concorrentes próximos.clientes-alvo-um instantâneo dos seus clientes e o que eles estão procurando, tais como pacotes de atividades para crianças para consumidores de família de fim de semana.,menu café-detalhes do café que você vai estar oferecendo, incluindo tipos como Americano e os grãos que você vai usar
• financiamento inicial-quanto financiamento do seu café precisa, incluindo o reembolso de juros.análise dos concorrentes-pormenores dos concorrentes locais, incluindo o número de clientes que servem em diferentes alturas do dia.plano de Marketing-uma estratégia de marketing que mostra como vai anunciar o seu restaurante e o ROI esperado para as suas despesas de marketing., Considere cartões de fidelidade que dão um café livre após a compra de um determinado número, ou oferecer comprar um obter um desconto gratuito para novos clientes.despesas gerais-pormenores de todos os custos, incluindo pessoal, instalações, serviços públicos e custos fixos e variáveis – previsões financeiras-previsões de receitas, custos e pressupostos que formulou.

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regulamentos de segurança alimentar ao abrir um café

administrar um café requer uma compreensão completa dos regulamentos de segurança alimentar., Deve inscrever-se no serviço de saúde ambiental da sua autoridade local pelo menos 28 dias antes da abertura do seu restaurante. O registo é gratuito e pode ser feito online em: Gov.uk os agentes de Saúde Ambiental fazem inspecções regulares aos cafés e têm o poder de multar ou encerrar o seu negócio se não cumprir as leis de segurança alimentar.a Food Standards Agency (FSA), o organismo governamental que regula a segurança alimentar no Reino Unido, oferece muitas orientações para aqueles que iniciam um negócio de alimentos., Seus primeiros passos para a gestão de um negócio de catering e alimentos mais seguros, melhores folhetos de negócios detalham os principais requisitos para servir e preparar alimentos e bebidas.