yhdistyneen KUNINGASKUNNAN kahvila markkinoilla kukoistaa, siellä ei ole koskaan ollut parempaa aikaa avata oma kahvila. Tässä opas, Miten suunnitella, avata ja perustaa kahvilatoiminta.
huolimatta maineestamme tuotteliaina teenjuojina, Britanniasta on nopeasti tulossa kahvin tuntijoiden kansakunta. Kahden viime vuosikymmenen aikana on nähnyt meidät kytketty meidän tunteet papu kahvia kulutus tasaisesti kaventaa perinteistä teetä., Allegra Groupin tuoreen raportin mukaan me britit juomme nyt noin 55 miljoonaa kuppia kahvia päivässä.
Joten se ei ole yllätys, että kahvilakulttuuri kukoistaa BRITANNIASSA, jossa 80% ihmisistä, jotka vierailevat kahviloita tekee niin vähintään kerran viikossa – ja melkoinen 16% käy päivittäin.
isojen brändien ylivoimasta huolimatta markkinoilla ei näy merkkejä pysähtymisestä. Allegra ennustaa Britannian koko kahvilamarkkinoiden saavuttavan 15 miljardin punnan liikevaihdon vuoteen 2025 mennessä yli 30 000 myyntipisteellä., Onneksi, kahviloissa viihtyvät suuri määrä liike – kuin vaikka marginaalit ovat korkeat, yksikkö hinnoittelu on alhainen niin paljon asiakkaita tarvitaan, jotta kahvila menestys.
joka kaikki tekee kahvilan avaamisesta houkuttelevan bisnesehdotuksen – ja tilaa riittää pienille, itsenäisille kahviloille. Saada henkilökunta, sijainti, käsite ja liiketoimintasuunnitelma kunnossa, ja kahvila voi olla ihanteellinen liiketoiminnan ahkeria, motivoituneita ihmisiä, jotka haluavat olla oma pomo.
avaa kahvilan juuri sinulle?,
Avaa kahvila ei ole kaikille – ja jos olet picturing eräänlainen löysä tahtiin Central Perk-kahvila löytyy episodi Ystävät, sitten todellisuus käynnissä kahvila voi tulla yllätyksenä. Kuten mikä tahansa catering-liiketoiminta, tee kahvila onnistunut vie taitoja, kestävyyttä ja kovaa työtä.
Katso tämä: Oletko koskaan miettinyt, millaista on pyörittää kahvilaa?, Fine Dining-TV luotu perusteellinen video paljastaa salaisuuksia käynnissä kahvila – hankinnasta pavut tekemään espresso:
Monet ihmiset avata kahvila ilman todella tietää, mitä on mukana tässä tai että kokemus piti saada pois hyvä alku. Jos et ole koskaan työskennellyt catering-alalla tai ruokapalvelualalla, kannattaa ensin hankkia kokemusta jonkun toisen kahvilassa työskentelemisestä. Tämä auttaa sinua ymmärtää laajuus työmäärä, sekä oppia köydet kannalta tavarantoimittajat, markkinoinnin ja miten palvella asiakkaita.,
hyvä uutinen on, sinun ei tarvitse mitään erityistä pätevyyttä ajaa kahvila, vaikka kursseja yleensä liike-elämän taitoja, kuten kirjanpitoa ja markkinointia yhdessä keskeisistä aiheista, kuten catering-ja elintarvike-hygienia ovat hyvä idea. Barista koulutus on tärkeää, vaikka aiot palkata joku muu tekemään kahvia, ja ottaa hyvä tuntemus kahvia panimo, pavut ja koko kahvin prosessi on hyödyllinen.
Jos oman itsenäisen kahvilan perustaminen kuulostaa pelottavalta, harkitse sen sijaan franchisingia., Franchising-yrittäjinä toimivat monet suuret brändikahviketjut kuten Costa ja Starbucks. Franchising-maksua ja jatkuvia rojalteja varten voit ostaa oikeudet käyttää vakiintuneen yrityksen nimeä, tavaramerkkejä, liiketoimintamallia ja tuotteita – tässä tapauksessa kahvia. Tunnetun brändin tuella ja koulutuksella siitä, miten perustaa kahvila, käsitellä toimittajia, palkata ja hallita henkilöstöä, franchising tarjoaa vähemmän riskialtista pääsyä kahvilatoimintaan.
Lue lisää franchising-toiminnan kuluista ja franchise-liiketoiminnan ostamisesta aiheutuvista kustannuksista.,
kahvila ideoita – luoda oikea esitys
toisin Kuin ravintoloissa, kahviloissa luottaa kulkee kaupan, usein catering toimistotyöntekijöitä viikon aikana tai kiireinen ostajat viikonloppuisin. Tämä tarkoittaa, että on vähemmän tarvetta keksiä todella ainutlaatuinen käsite, vaikka se on arvoinen päätettäessä ehdotus, joka auttaa teidän kahvila erottua joukosta.
kahvila käsitteitä on tapana jakaa kahteen leiriin – ne, tarjoaa nopea ja kätevä palvelu asiakkaille liikkeellä, tai paikkoja hengailla tunnin tai kaksi., Laatu kahvin voi olla myös erottava, pienimuotoista kahvin iso trendi riippumattomia kahviloita. Mitä paremmin maistat kahviasi, sitä enemmän saat palautusasiakkaita. Laadukkaiden papujen ja erikoispankkien käyttäminen voi antaa kahvilallesi selkeän edun.
päätä, millaisen kahvilan haluat avata. Etsitkö kodikasta luolaa, jossa on sohvia tai huipputeknistä, tyylikästä kaupunkitunnelmaa? Kohdeasiakkaat, sijainti ja lähellä kilpailu vaikuttaa tähän ja se vaikuttaa myös sijainti, pohjaratkaisu, sisustus ja markkinointi., Älä kuitenkaan kiinnitä konseptia ennen kulujen ja voittomarginaalien selvittämistä, ja voit joutua mukauttamaan suunnitelmiasi käytettävissä oleviin tiloihin.
Katso tämä: Tarvitsetko inspiraatiota ja suorapuheisia neuvoja itsenäisen kahvilan avaamiseen? CafeLondon vietti useita kuukausia puhuu kahvila aloittaa ups saada alhainen alas ylä-ja alamäet käynnissä riippumaton kahvila:
Koko ja layout kysymys., Kahvila, jossa on paljon pöytiä ja mukavat sohvat sekä lisätoimintoja, kuten ilmainen wifi jokaisessa huoneessa, wi-fi ja sanomalehtiä on todennäköisesti täynnä asiakkaita hoitotyön yksi kuppi kahvia tuntia – joka ei auta sinua saavuttamaan operatiivisia kustannuksia. Menestynein kahviloita keskittyä annos takeaway-asiakkaita, ja on vain pieni määrä ei-liian mukava pöytiä ja baarituoleja. Voit palvella paljon enemmän takeaway asiakkaita, jotka maksavat saman kuin sit-in asiakkaita, vain pienemmillä yleiskustannukset.,
Miten valita täydellinen kahvila sijainti
Sijainti on keskeinen onnistumisen kahvila, ja toimii yhdessä teidän liiketoiminta-käsite. Useimmat ihmiset pick kahvila sen mukavuutta, kun he ovat ulos-ja-tietoa, mikä tarkoittaa tiloja, lähellä toimistoja, ostosalueita ja juna-asemat tarjoavat tasot kävijämäärä tarvitset hyvää voittoa.
mutta sopivien tilojen varmistaminen halutussa paikassa ilman tähtitieteellisiä vuokria on vaikeaa., Hyvänä nyrkkisääntönä on, että jos vuokrat ja korot ovat yli 15 prosenttia ennakoidusta myynnistä, on hankala tehdä voittoa. Jos vuokrasta ei pääse neuvottelemaan alaspäin, kävele pois ja etsi lähistöltä edullisempia tiloja.
Ole valmis pienet, jos se saa sinut hyvä sijainti: pieni kioski rautatieasema väenpaljous on potentiaalia olla paljon kannattavampaa kuin suuri kauppa esikaupunki ostoskeskus paraati. Rightmoven kaltaisilla kiinteistösivustoilla on liikekiinteistöjä, joiden avulla voit tarkastella mahdollisia sivustoja, jotka voisivat sopia kahvilaan.,
kahvilan henkilökunnan löytäminen ja palkkaaminen
henkilöstön palkkaaminen ja johtaminen on yksi suurimmista haasteista kahvilan pyörittämisessä. Tarvitset luotettavaa, ahkeraa ja ystävällistä henkilökuntaa toivottamaan asiakkaat lämpimästi tervetulleiksi.
Aloita rekrytointi jo varhaisessa vaiheessa ennen kuin avaat liiketoiminnan, ja käytä sosiaalista mediaa ja paikallista lehdistöä mainostamaan henkilökunnalle. Keskittyä ehdokkaan ihmissuhdetaidot niin paljon kuin ruoan tai kahvin valmistuksen osaaminen ja kokemus – hyvä asiakaspalvelu on tärkeää varmistaa, palauttaa asiakkaille. Antaa tarvittaessa barista-koulutusta ja muita koulutusmuotoja., Kaverijärjestelmä, jossa uusi henkilökunta varjostaa kokenutta työntekijää viikon tai kaksi, kun he aloittavat, on hyvä idea. Harkitse lisähenkilöstön palkkaamista kattamaan kiireiset, ruuhka-ajat, kuten lounasajat.
työnantajana sinun on maksettava työnantajan vero-ja vakuutusmaksut sekä ehkä lomarahat tuntien ja työehtojen mukaan. Lisätietoja saa HM Revenue & Tulli. Lue ensimmäistä kertaa työnantajat opas palkata henkilöstöä lisää neuvoja.
paljonko kahvilatoiminnan aloittaminen maksaa?
kahvilan perustaminen ei ole halpaa., Start-up kustannukset tyypillisesti välillä £20,000 £100,000 riippuen koosta, tyyli ja sijainti kahvila. Rahaa on käytettävä vuokriin, hintoihin, refitiin, kalusteisiin ja kalusteisiin, laitteisiin, henkilökuntaan, ruokaan ja juomiin.
kahvilan sovittamiseen on helppo uppoutua. Keskity sijoitetun pääoman tuottoon, käytä vain siihen, mitä ehdottomasti tarvitset. Osta käytettyjä huonekaluja ja laitteita tai vuokraa ne kustannusten vähentämiseksi. Kaupalliset espressokahvikoneet voivat maksaa missä tahansa £1,500 – £10,000, kun taas voit usein vuokrata niitä niin vähän kuin £5 päivässä., Tarvitset kahvimyllyn, barista-paketin, tyrmäyslaatikon ja mahdollisen vedenpehmennysaineen myös sijaintisi mukaan. Kaupallisen luokan astianpesukone on välttämätön.
vuokran, ruoan ja juomien jälkeen henkilökunta on suurin kustannuksesi. Tavoitteena on pitää henkilöstökustannukset alle 35 prosentissa liikevaihdosta, ja joka tapauksessa henkilöstökustannukset eivät saa ylittää 50: tä prosenttia kokonaiskustannuksista.
Salli kulut, mukaan lukien liiketoiminnan ja sisällön vakuutus, tarvikkeet, lisenssit ja luvat, apuohjelmia, kuten sähkö ja kaasu, markkinointi, huolto ja korjaukset.,
älä jätä huomiotta yrityksesi hallinnollista puolta. Varmista, että ymmärrät velvollisuutesi maksaa tuloveroa, arvonlisäveroa, kansanvakuutusta sekä vuokra-ja liiketoimintakantaa. Lue lisää yritysveron oppaasta.
moni sijoittaa omia säästöjään uuteen kahvilahankkeeseensa, mutta vaihtoehtoisia rahoituslähteitä on tarjolla. Voit lainata jopa £25,000 vakuudettomana lainana Start Up-lainojen kautta. Mikä on Start Up-laina.,
selvitä, mitä eroa on turvattu vs vakuudettomia yritysten laina
Uusi kahvila liiketoiminta-suunnitelma
liiketoimintasuunnitelma on tärkeää, ja se auttaa sinua saamaan rahoitusta oman ravintolan. Sen pitäisi ennustaa, miten voit kasvattaa yrityksesi kolmen vuoden aikana ja ovat seuraavat:
- Kahvin-shop konsepti – yhteenveto, jossa selitetään, mitä kahvila tarjoaa ja miksi se on erilainen verrattuna läheisiin kilpailijoihin.
- Tavoite asiakkaat – tilannekuvan asiakkaita ja mitä he etsivät, kuten lasten toimintaa pakkauksissa viikonloppu perheen ostajat.,
- Kahvi menu – tiedot kahvia voit olla tarjoaa, mukaan lukien lajit, kuten Amerikkalainen ja pavut voit käyttää
- Start-up rahoitus – kuinka paljon rahoitusta oman kahvilan tarpeisiin, kuten lainojen korot.
- Kilpailijaanalyysi – paikallisten kilpailijoiden tiedot, mukaan lukien niiden eri vuorokaudenaikoina palvelemien asiakkaiden määrä.
- Markkinointi suunnitelma – markkinointi strategia osoittaa, miten voit mainostaa ravintola ja odotettavissa ROI oman markkinoinnin viettää., Harkitse kanta-asiakaskortteja, jotka antavat ilmaisen kahvin ostettuaan tietyn numeron tai tarjoavat ostaa yksi saada yhden ilmaisen alennuksen uusille asiakkaille.
- Yleiskustannukset – tiedot kaikista kustannuksista, mukaan lukien henkilöstö, toimitilat, apuohjelmat ja sekä kiinteät ja muuttuvat kustannukset
- Taloudelliset ennusteet – Ennuste tuloennusteet, kustannukset ja oletuksia sinä olet tehnyt.
Luoda täydellinen liiketoimintasuunnitelma meidän ilmainen opas ja malli
Elintarvikkeiden turvallisuutta koskevat säännökset, kun avaat kahvila
Käynnissä kahvila edellyttää perusteellista ymmärrystä elintarvikkeiden turvallisuutta koskevat säännökset., Sinun on ilmoittauduttava ympäristöterveydenhuoltoon omalla alueellasi vähintään 28 päivää ennen ravintolan avaamista. Rekisteröinti on ilmainen ja voidaan tehdä verkossa osoitteessa Gov. uk.
Ympäristö-terveys-virkailijat tekevät säännöllisiä tarkastuksia, kahviloita ja on valta sakottaa tai sulkea yrityksesi, jos et noudattaa elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia lakeja.
Food Standards Agency (FSA), hallituksen elin, joka säätelee elintarvikkeiden turvallisuuden BRITANNIASSA, tarjoaa paljon ohjausta niille alkaa elintarvikealan., Sen
ensimmäiset askeleet käynnissä ravintola-ja Turvallisempaa Ruokaa, Parempia Liiketoiminnan esitteitä yksityiskohtia keskeiset vaatimukset, tarjoiluun ja ruoanvalmistukseen ja juoda.
Leave a Reply