Da der britische Coffeeshop-Markt boomt, gab es noch nie einen besseren Zeitpunkt, um ein eigenes Café zu eröffnen. Hier ist unser Leitfaden zur Planung, Eröffnung und Gründung eines Café-Geschäfts.
Trotz unseres Rufs als produktiver Teetrinker wird Großbritannien schnell zu einer Nation von Kaffeekennern. In den letzten zwei Jahrzehnten haben wir unsere Zuneigung zur Bohne gewechselt, wobei der Kaffeekonsum die Lücke zum traditionellen Cuppa stetig verengt hat., Laut einem aktuellen Bericht der Allegra Group trinken wir Briten heute rund 55 Millionen Tassen Kaffee pro Tag.
So ist es keine Überraschung, dass die Café-Kultur in Großbritannien blüht, mit 80% der Menschen, die Cafés besuchen dies mindestens einmal pro Woche zu tun-und eine beträchtliche 16% Besuch auf einer täglichen Basis.
Doch trotz der Dominanz der großen Marken zeigt der Markt keine Anzeichen einer Stagnation. Allegra prognostiziert, dass der gesamte britische Coffeeshop-Markt bis 2025 einen Umsatz von £15 Milliarden mit mehr als 30.000 Verkaufsstellen erzielen wird., Glücklicherweise, Coffeeshops gedeihen auf High-Volume-Geschäft – als während die Margen hoch sind, Stückpreise sind niedrig, so dass viele Kunden benötigt werden, um ein Café ein Erfolg zu machen.
All dies macht die Eröffnung eines Cafés zu einem attraktiven Geschäftsangebot – und es gibt viel Platz für kleine, unabhängige Cafés. Holen Sie sich das Personal, den Standort, das Konzept und den Geschäftsplan richtig, und ein Café kann das ideale Geschäft für fleißige, motivierte Menschen sein, die ihren eigenen Chef suchen.
Ist die Eröffnung eines Cafés das Richtige für Sie?,
die Eröffnung eines coffee-shop ist nicht jedermanns Sache – und wenn Sie Malte eine Art slack-paced Central Perk café gefunden, in einer episode von Freunde, dann die Realität läuft ein coffee-shop kann wie ein Schock kommen. Wie jede Form von Catering-Unternehmen, machen Sie ein Café erfolgreich braucht Fähigkeiten, Ausdauer und harte Arbeit.
Schau dir das an: Hast du dich jemals gefragt, wie es ist, ein Café zu betreiben?, Fine Dining TV hat ein ausführliches Video erstellt, das die Geheimnisse des Betriebs eines Cafés enthüllt – von der Beschaffung von Bohnen bis zur Zubereitung eines Espressos:
Viele Menschen eröffnen ein Café, ohne wirklich zu wissen, was damit zu tun hat oder die Erfahrung zu haben, die benötigt wird, um einen guten Start zu haben. Wenn Sie noch nie in der Gastronomie oder in der Lebensmittelindustrie gearbeitet haben, ist es eine gute Idee, zuerst Erfahrung im Café eines anderen zu sammeln. Dies wird Ihnen helfen, den Umfang der Arbeit zu verstehen, sowie lernen die Seile in Bezug auf Lieferanten, Marketing und wie man Kunden bedient.,
Die gute Nachricht ist, dass Sie keine spezifischen Qualifikationen benötigen, um ein Café zu betreiben, obwohl Kurse zu allgemeinen Geschäftsfähigkeiten wie Buchhaltung und Marketing sowie Schlüsselthemen wie Catering und Lebensmittelhygiene eine gute Idee sind. Das Barista-Training ist unerlässlich, auch wenn Sie vorhaben, jemanden für die Kaffeezubereitung einzustellen, und gute Kenntnisse über Kaffee, Brauen, Bohnen und den gesamten Kaffeezubereitungsprozess sind nützlich.
Wenn die Einrichtung eines eigenen unabhängigen Cafés entmutigend klingt, sollten Sie stattdessen ein Franchise in Betracht ziehen., Viele große Marken-Kaffeeketten wie Costa und Starbucks arbeiten als Franchise-Unternehmen. Gegen eine Franchise-Gebühr und laufende Lizenzgebühren können Sie die Rechte erwerben, den Namen, die Marken, das Geschäftsmodell und die Produkte des etablierten Unternehmens zu verwenden – in diesem Fall Kaffee. Mit der Unterstützung einer bekannten Marke und Schulungen zur Einrichtung Ihres Cafés, zum Umgang mit Lieferanten, zur Einstellung und Verwaltung von Mitarbeitern bietet ein Franchise einen weniger riskanten Einstieg in das Coffeeshop-Geschäft.
Erfahren Sie mehr darüber, wie Franchise-Unternehmen funktionieren und welche Kosten mit dem Kauf eines Franchise verbunden sind.,
Coffee shop ideas-create the right proposition
Im Gegensatz zu Restaurants verlassen sich Coffeeshops auf den Außenhandel und versorgen häufig Büroangestellte während der Woche oder geschäftige Käufer am Wochenende. Dies bedeutet, dass es weniger notwendig ist, ein wirklich einzigartiges Konzept zu entwickeln, obwohl es sich lohnt, sich für einen Vorschlag zu entscheiden, der Ihrem Café hilft, sich von der Masse abzuheben.
Coffee-Shop-Konzepte neigen dazu, in zwei Lager fallen – diejenigen, die schnellen und bequemen Service für Kunden auf dem Sprung, oder Orte zum Abhängen in für eine Stunde oder zwei., Die Qualität Ihres Kaffees kann auch ein Unterscheidungsmerkmal sein, wobei handwerklicher Kaffee ein großer Trend für unabhängige Cafés ist. Je besser Ihr Kaffee schmeckt, desto mehr Rückkehrer erhalten Sie. Die Verwendung hochwertiger Bohnen und Spezialbrühe kann Ihrem Café einen deutlichen Vorteil verschaffen.
Entscheiden Sie sich für die Art des Cafés, das Sie öffnen möchten. Suchen Sie eine gemütliche Höhle mit squashy Sofas oder eine High-Tech, stilvolle urbane Atmosphäre? Ihre Zielkunden, der Standort und der Wettbewerb in der Nähe beeinflussen dies und wirken sich auch auf Standort, Grundriss, Innenarchitektur und Marketing aus., Legen Sie sich jedoch nicht auf das Konzept fest, bevor Sie Kosten und Gewinnspannen ermitteln, und Sie müssen Ihre Pläne möglicherweise an die verfügbaren Räumlichkeiten anpassen.
Schau dir das an: Brauchst du Inspiration und Ratschläge zur Eröffnung eines unabhängigen Cafés? CafeLondon verbrachte mehrere Monate damit, mit Coffee-Shop-Start-ups zu sprechen, um das Tief auf die Höhen und Tiefen des Betriebs eines unabhängigen Cafés zu bringen:
Größe und Layout sind wichtig., Ein Café mit vielen Tischen und bequemen Sofas sowie Extras wie kostenlosem WLAN und Zeitungen wird wahrscheinlich stundenlang mit Kunden gefüllt sein, die eine Tasse Kaffee trinken-was Ihnen nicht hilft, Ihre Betriebskosten zu decken. Die erfolgreichsten Cafés konzentrieren sich darauf, Kunden zum Mitnehmen zu bedienen, und haben nur eine kleine Anzahl von nicht allzu bequemen Tischen und Barhockern. Sie können weit mehr Kunden zum Mitnehmen bedienen, die genauso bezahlen wie Sit-In-Kunden, nur mit niedrigeren Gemeinkosten.,
So wählen Sie den perfekten Coffee-Shop-Standort
Der Standort ist für den Erfolg Ihres Coffeeshops von grundlegender Bedeutung und arbeitet mit Ihrem Geschäftskonzept zusammen. Die meisten Leute wählen ein Café für seine Bequemlichkeit, während sie unterwegs sind, was bedeutet, Räumlichkeiten in der Nähe von Büros, Einkaufsstraßen und Bahnhöfen bieten das Maß an Fuß, das Sie für einen guten Gewinn benötigen.
Die Sicherung geeigneter Räumlichkeiten an einem begehrten Standort ohne astronomische Mieten ist jedoch schwierig., Als gute Faustregel gilt: Wenn die Miete und die Preise mehr als 15% Ihres prognostizierten Umsatzes ausmachen, ist es schwierig, Gewinne zu erzielen. Wenn Sie die Miete nicht nach unten verhandeln können, gehen Sie weg und suchen Sie nach günstigeren Räumlichkeiten in der Nähe.
Seien Sie bereit, klein zu denken, wenn es Ihnen eine gute Lage bekommt: ein kleiner Kiosk in einem Bahnhof Concourse hat das Potenzial, weit profitabler als ein großes Geschäft in einem Vorort-Shopping-Parade. Immobilien-Websites wie Rightmove haben Gewerbeimmobilien Abschnitte so dass Sie potenzielle Standorte, die für ein Café geeignet sein könnte anzuzeigen.,
So finden und einstellen Sie Mitarbeiter im Café
Die Einstellung und Verwaltung von Mitarbeitern ist eine der größten Herausforderungen beim Betrieb eines Cafés. Sie benötigen zuverlässiges, fleißiges und freundliches Personal, um Kunden herzlich willkommen zu heißen.
Beginnen Sie früh mit der Rekrutierung, bevor Sie sich für Unternehmen öffnen, und nutzen Sie soziale Medien und lokale Presse, um für Mitarbeiter zu werben. Konzentrieren Sie sich auf die zwischenmenschlichen Fähigkeiten des Kandidaten ebenso wie auf sein Wissen und seine Erfahrung in der Zubereitung von Speisen oder Kaffee – ein guter Kundenservice ist unerlässlich, um die Rückkehr der Kunden zu gewährleisten. Bieten Sie bei Bedarf Barista-Training und andere Trainingsformen an., Ein Buddy-System, bei dem neue Mitarbeiter ein oder zwei Wochen lang einen erfahrenen Mitarbeiter zu Beginn begleiten, ist eine gute Idee. Erwägen Sie, zusätzliches Personal einzustellen, um geschäftige Spitzenzeiten wie Mittagszeiten abzudecken.
Als Arbeitgeber müssen Sie Arbeitgebersteuer und nationale Versicherungsbeiträge und möglicherweise Urlaubsgeld in Abhängigkeit von Stunden und Ihren Beschäftigungsbedingungen zahlen. Kontakt zu HM Revenue & Gewohnheiten für weitere Informationen. Lesen Sie unseren Leitfaden für Arbeitgeber zum ersten Mal zur Einstellung von Mitarbeitern, um weitere Ratschläge zu erhalten.
Wie viel kostet starten einer café-business-Kosten?
Einrichten eines Cafés ist nicht billig., Die Startkosten liegen in der Regel zwischen £20,000 und £100,000, abhängig von der Größe, dem Stil und dem Standort Ihres Cafés. Geld muss für Miete, Preise, Umrüstung, Möbel und Einrichtungsgegenstände, Ausrüstung, Personal, Essen und Getränke ausgegeben werden.
Es ist einfach zu viel für die Ausstattung Ihres Cafés auszugeben. Konzentrieren Sie sich auf die Kapitalrendite und geben Sie nur für die Dinge aus, die Sie unbedingt benötigen. Kaufen Sie gebrauchte Möbel und Geräte oder leasen Sie sie, um die Kosten niedrig zu halten. Kommerzielle Espressomaschinen können zwischen £1,500 und £10,000 kosten, während Sie sie oft für nur £5 pro Tag mieten können., Sie benötigen je nach Standort eine Kaffeemühle, ein Barista-Kit, eine Knock-Out-Schublade und möglicherweise auch einen Wasserenthärter. Ein handelsüblicher Geschirrspüler ist unerlässlich.
Nach der miete, essen und getränke, personal wird ihre größte kosten. Ziel ist es, die Personalkosten auf weniger als 35 Prozent des Umsatzes zu halten, und in jedem Fall sollten die Personalkosten 50% Ihrer gesamten Gemeinkosten nicht überschreiten.
Ermöglichen Sie Ausgaben wie Geschäfts-und Inhaltsversicherungen, Lieferungen, Lizenzen und Genehmigungen, Versorgungsunternehmen wie Strom und Gas, Marketing, Reparaturen und Wartung.,
Ignorieren Sie nicht die administrative Seite Ihres Unternehmens. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Verantwortung für die Zahlung von Einkommensteuer verstehen, Mehrwertsteuer, nationale Versicherung zusammen mit Ihrer Miete und Business-Raten. Lesen Sie unseren Leitfaden zur Gewerbesteuer für weitere Informationen.
Viele Menschen investieren ihre eigenen Ersparnisse in ihr neues Café, aber es gibt alternative Finanzierungsquellen. Sie können bis zu £25,000 als ungesichertes Darlehen über Startkredite ausleihen. Was ist ein Start-Up-Darlehen.,
Finden Sie den Unterschied zwischen einem gesicherten und ungesicherten Geschäftskredit heraus
Erstellen Sie einen Coffee-Shop-Geschäftsplan
Ein Geschäftsplan ist unerlässlich und hilft Ihnen, die Finanzierung Ihres Restaurants zu sichern. Es sollte prognostiziert werden, wie Sie Ihr Geschäft über einen Zeitraum von drei Jahren ausbauen werden, und Folgendes enthalten:
- Coffee Shop concept-Zusammenfassung, in der erklärt wird, was Ihr Café bietet und warum es sich im Vergleich zu Konkurrenten in der Nähe unterscheidet.
- Zielkunden-eine Momentaufnahme Ihrer Kunden und was sie suchen, wie Kinder Aktivitätspakete für Wochenende Familie Käufer.,
- Kaffee-Menü-Details des Kaffees, den Sie anbieten werden, einschließlich Arten wie Americano und die Bohnen, die Sie verwenden
- Start-up-Finanzierung-wie viel Finanzierung Ihr Café braucht, einschließlich Zinsen Rückzahlungen.
- Wettbewerberanalyse-Details der lokalen Wettbewerber, einschließlich der Anzahl der Kunden, die sie zu verschiedenen Tageszeiten bedienen.
- Marketingplan-Eine Marketingstrategie, die zeigt, wie Sie für Ihr Restaurant werben und den erwarteten ROI für Ihre Marketingausgaben erzielen., Betrachten Sie Kundenkarten, die nach dem Kauf einer bestimmten Anzahl einen kostenlosen Kaffee geben, oder bieten Sie buy one get one kostenlose Rabatte für neue Kunden an.
- Gemeinkosten-Details aller Kosten einschließlich Personal, Räumlichkeiten, Versorgungsunternehmen und sowohl feste als auch variable Kosten
- Finanzprognosen – Prognose Umsatzprognosen, Kosten und die Annahmen, die Sie gemacht haben.
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Lebensmittelsicherheitsvorschriften bei der Eröffnung eines Cafés
Der Betrieb eines Cafés erfordert ein gründliches Verständnis der Lebensmittelsicherheitsvorschriften., Sie müssen sich mindestens 28 Tage vor Eröffnung Ihres Restaurants beim Environmental Health Service Ihrer örtlichen Behörde registrieren. Die Registrierung ist kostenlos und kann online erfolgen unter Gov.uk.
Umweltschutzbeauftragte führen regelmäßige Inspektionen von Coffeeshops durch und sind befugt, Ihr Unternehmen zu bestrafen oder zu schließen, wenn Sie sich nicht an die Lebensmittelsicherheitsgesetze halten.
Die Food Standards Agency (FSA), die Regierungsbehörde, die die Lebensmittelsicherheit in Großbritannien reguliert, bietet viele Anleitungen für diejenigen, die ein Lebensmittelunternehmen gründen., Seine
Ihre ersten Schritte, um ein Catering-Unternehmen und sicherer Essen, Bessere Geschäftsbroschüren Details die wichtigsten Anforderungen für das Servieren und Zubereiten von Speisen und Getränken.
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