met de bloeiende Britse coffeeshopmarkt is er nooit een beter moment geweest om uw eigen coffeeshop te openen. Hier is onze gids voor het plannen, openen en starten van een café bedrijf.
ondanks onze reputatie als productieve theedrinkers, is het Verenigd Koninkrijk snel aan het uitgroeien tot een natie van koffiekenners. De afgelopen twee decennia hebben we onze genegenheid overgestapt op de boon met koffieconsumptie gestaag het verkleinen van de kloof met de traditionele cuppa., Volgens een recent rapport van de Allegra Group drinken wij Britten nu ongeveer 55 miljoen kopjes koffie per dag.het is dus geen verrassing dat de cafécultuur bloeit in het Verenigd Koninkrijk, waarbij 80% van de mensen die een coffeeshop bezoeken dit minstens één keer per week doet – en een aanzienlijke 16% bezoekt dagelijks.
ondanks de dominantie van grote merken vertoont de markt geen tekenen van stagnatie. Allegra voorspelt de totale Britse coffeeshop markt zal bereiken een £15 miljard omzet in 2025 met meer dan 30.000 verkooppunten., Gelukkig, coffeeshops gedijen op hoog volume business-zoals terwijl de marges zijn hoog, eenheidsprijzen is laag, zodat veel klanten nodig zijn om een coffeeshop een succes te maken.
dit alles maakt het openen van een coffeeshop een aantrekkelijk zakelijk aanbod – en er is genoeg ruimte voor kleine, onafhankelijke coffeeshops. Zorg dat het personeel, de locatie, het concept en het businessplan goed zijn, en een coffeeshop kan de ideale zaak zijn voor hardwerkende, gemotiveerde mensen die hun eigen baas willen zijn.
is het openen van een coffeeshop goed voor u?,
het openen van een coffeeshop is niet voor iedereen – en als je je een soort slappe Central Perk café voorstelt dat in een aflevering van Friends te vinden is, dan kan de realiteit van het runnen van een coffeeshop als een schok komen. Net als elke vorm van cateringbedrijf, Maak een coffeeshop succesvol neemt vaardigheden, uithoudingsvermogen en hard werken.
Bekijk dit: ooit afgevraagd hoe het is om een coffeeshop te runnen?, Fine Dining TV creëerde een diepgaande video die de geheimen van het runnen van een coffeeshop onthulde – van het kopen van bonen tot het maken van een espresso:
veel mensen openen een coffeeshop zonder echt te weten wat er bij betrokken is of de ervaring te hebben die nodig is om een goede start te maken. Als je nog nooit hebt gewerkt in de catering of de food services industrie, is het een goed idee om wat ervaring te krijgen in het werken in iemand anders coffeeshop eerste. Dit zal u helpen de omvang van het werk te begrijpen, evenals leren de kneepjes in termen van Leveranciers, marketing en hoe u klanten te bedienen.,
het goede nieuws is dat je geen specifieke kwalificaties nodig hebt om een coffeeshop te runnen, hoewel cursussen over algemene zakelijke vaardigheden zoals boekhouding en marketing samen met belangrijke onderwerpen zoals catering en voedselhygiëne een goed idee zijn. Barista training is essentieel, zelfs als u van plan bent om iemand anders in te huren om koffie te zetten, en het hebben van een goede kennis van koffie, brouwen, bonen en het hele koffieproces is nuttig.
als het opzetten van uw eigen onafhankelijke coffeeshop klinkt ontmoedigend, overweeg dan een franchise in plaats daarvan., Veel grote merk koffie ketens, waaronder Costa en Starbucks opereren als franchises. Voor een franchisevergoeding en doorlopende royalty ‘ s kunt u de rechten kopen om de naam, handelsmerken, bedrijfsmodel en producten van de gevestigde onderneming te gebruiken – in dit geval koffie. Met de steun van een bekend merk en training over het opzetten van uw coffeeshop, omgaan met leveranciers, huren en beheren van personeel, een franchise biedt een minder risicovolle toegang tot de coffeeshop business.
leer meer over hoe franchises werken en de kosten die gepaard gaan met het kopen van een franchise.,
Coffeeshopideeën-creëer de juiste propositie
In tegenstelling tot restaurants, vertrouwen coffeeshops op passerende handel, vaak catering voor kantoormedewerkers tijdens de week of drukke shoppers in het weekend. Dit betekent dat er minder behoefte is om te komen met een echt uniek concept, hoewel het de moeite waard is om te beslissen over een propositie die uw coffeeshop helpt zich te onderscheiden van de menigte.
Coffeeshopconcepten vallen meestal in twee kampen – die welke snelle en handige service bieden voor klanten onderweg, of plaatsen om een uur of twee rond te hangen., De kwaliteit van uw koffie kan ook een onderscheidende factor zijn, met ambachtelijke koffie een grote trend voor onafhankelijke coffeeshops. Hoe beter je koffie proeft, hoe meer terugkerende klanten je krijgt. Het gebruik van hoogwaardige bonen en speciale brouwsels kan uw coffeeshop een duidelijk voordeel geven.
Bepaal welk type coffeeshop u wilt openen. Bent u op zoek naar een gezellige den met squashy banken of een hightech, stijlvolle urban feel? Uw doelgroep, locatie en nabijgelegen concurrentie zal dit beïnvloeden en het zal ook invloed hebben op locatie, plattegrond, interieur ontwerp en marketing., Niet vast te stellen op het concept echter, voordat het uitwerken van kosten en winstmarges, en u kan nodig zijn om uw plannen aan te passen aan de beschikbare gebouwen.
Let op: behoefte aan wat inspiratie en rechttoe rechtaan advies over het openen van een onafhankelijke coffeeshop? CafeLondon bracht enkele maanden door met het praten met coffeeshop start-ups om de hoogte-en dieptepunten van het runnen van een onafhankelijke coffeeshop te achterhalen:
grootte en lay-out matter., Een coffeeshop met veel tafels en comfortabele banken, evenals extra ‘ s zoals gratis wi-fi en kranten is waarschijnlijk gevuld met klanten verpleging een kopje koffie voor uren – die niet zal helpen u uw operationele kosten te voldoen. De meest succesvolle coffeeshops concentreren zich op het serveren van afhaalklanten en hebben slechts een klein aantal niet al te comfortabele tafels en barkrukken. U kunt dienen veel meer afhaalmaaltijden klanten die hetzelfde betalen als sit-in klanten, alleen met lagere overheadkosten.,
hoe kies je de perfecte coffeeshoplocatie
locatie is fundamenteel voor het succes van je coffeeshop en werkt samen met je bedrijfsconcept. De meeste mensen kiezen een coffeeshop voor het gemak, terwijl ze out-and-about, wat betekent dat gebouwen in de buurt van kantoren, winkelgebieden en treinstations bieden de niveaus van Voetgangersgebied die u nodig hebt voor een goede winst.
maar het beveiligen van geschikte gebouwen op een gewenste locatie zonder astronomische huur is moeilijk., Als een goede vuistregel, als de huur en tarieven zijn meer dan 15% van uw verwachte verkoop, zal het lastig zijn om een winst te maken. Als je niet kunt onderhandelen over de huur naar beneden, loop weg en zoek naar minder dure gebouwen in de buurt.
wees bereid klein te denken als het je een goede locatie oplevert: een kleine kiosk in een hal van het treinstation heeft het potentieel veel winstgevender te zijn dan een grote winkel in een winkelparade in de voorsteden. Onroerend goed sites zoals Rightmove hebben commerciële eigendom secties zodat u potentiële sites die geschikt zijn voor een coffeeshop te bekijken.,
hoe coffeeshoppersoneel te vinden en te huren
Het inhuren en managen van personeel is een van de grootste uitdagingen bij het runnen van een coffeeshop. Je hebt betrouwbare, hardwerkende en vriendelijke medewerkers nodig om klanten een warm welkom te geven.
begin vroeg met werven voordat u zich opent voor het bedrijfsleven, en gebruik sociale media en lokale pers om reclame te maken voor personeel. Focus op de interpersoonlijke vaardigheden van de kandidaat, evenals hun kennis en ervaring met het bereiden van voedsel of koffie – een goede klantenservice is van vitaal belang om terugkerende klanten te garanderen. Barista training indien nodig en andere vormen van training., Een buddy-systeem waar nieuwe medewerkers een ervaren werknemer een week of twee schaduwen wanneer ze beginnen is een goed idee. Overweeg extra personeel in te huren om drukke, piekperioden zoals lunchtijden te dekken.
als werkgever moet u de werkgeversbijdragen en de premies voor de sociale verzekering betalen en eventueel het vakantiegeld betalen, afhankelijk van de uren en de arbeidsvoorwaarden. Neem voor meer informatie contact op met HM Revenue & Customs. Lees onze first time employers guide to het inhuren van personeel voor meer advies.
hoeveel kost het starten van een café?
het opzetten van een coffeeshop is niet goedkoop., Opstartkosten lopen meestal van £20.000 tot £ 100.000, afhankelijk van de grootte, stijl en locatie van uw coffeeshop. Geld zal moeten worden besteed aan huur, tarieven, refit, meubels en armaturen, apparatuur, personeel, eten en drinken.
Het is gemakkelijk om te veel te besteden aan de inrichting van uw coffeeshop. Focus op return on investment, uitgaven alleen op de dingen die je absoluut nodig hebt. Koop tweedehands meubilair en apparatuur of huur ze om de kosten laag te houden. Commerciële espressomachines kunnen overal van £1.500 tot £10.000 kosten, terwijl u ze vaak kunt leasen voor slechts £5 per dag., Je hebt een koffiemolen, barista kit, knock-out lade en eventueel een waterontharder nodig, afhankelijk van uw locatie. Een vaatwasser van commerciële kwaliteit is essentieel.
na huur, eten en drinken is het personeel uw grootste kostenpost. Doel om de personeelskosten te beperken tot minder dan 35 procent van de omzet, en in ieder geval mogen de personeelskosten niet hoger zijn dan 50% van uw totale overheadkosten.
rekening houden met uitgaven zoals zakelijke en inhoudsverzekeringen, leveringen, licenties en vergunningen, nutsvoorzieningen zoals elektriciteit en gas, marketing, reparaties en onderhoud.,
negeer de administratieve kant van uw bedrijf niet. Zorg ervoor dat u begrijpt uw verantwoordelijkheden voor het betalen van inkomstenbelasting, BTW, nationale verzekering samen met uw huur en zakelijke tarieven. Lees onze handleiding bedrijfsbelasting voor meer informatie.veel mensen investeren hun eigen spaargeld in hun nieuwe coffeeshop, maar er zijn alternatieve financieringsbronnen beschikbaar. U kunt lenen tot £25.000 als een ongedekte lening via Start-up leningen. Wat is een startlening.,
Ontdek het verschil tussen een beveiligde Versus ongedekte zakelijke lening
Maak een coffeeshop business plan
een business plan is essentieel en zal u helpen de financiering voor uw restaurant veilig te stellen. Het moet voorspellen hoe u uw bedrijf over een periode van drie jaar zult laten groeien en het volgende bevatten:
- Coffeeshop concept-samenvatting waarin wordt uitgelegd wat uw coffeeshop biedt en waarom het anders is in vergelijking met nabijgelegen concurrenten.
- Target klanten – een momentopname van uw klanten en wat ze zoeken, zoals Kids activity packs voor weekend familie shoppers.,
- Koffiemenu-details van de koffie die u gaat aanbieden, inclusief soorten zoals Americano en de bonen die u gebruikt
- Start-up funding – hoeveel financiering uw coffeeshop nodig heeft, inclusief rentebetalingen.
- analyse van concurrenten-details van lokale concurrenten, met inbegrip van het aantal klanten dat zij op verschillende tijdstippen van de dag bedienen.
- marketingplan-een marketingstrategie die laat zien hoe u reclame maakt voor uw restaurant en de verwachte ROI voor uw marketinguitgaven., Denk aan klantenkaarten die een gratis koffie te geven na het kopen van een bepaald aantal, of bieden kopen een krijgen een gratis kortingen aan nieuwe klanten.
- overheadkosten – details van alle kosten inclusief personeel, lokalen, nutsvoorzieningen en zowel vaste als variabele kosten
- financiële prognoses – prognoses inkomsten, kosten en de veronderstellingen die u hebt gemaakt.
creëer het perfecte businessplan met onze gratis gids en sjabloon
voorschriften inzake voedselveiligheid bij het openen van een coffeeshop
het runnen van een coffeeshop vereist een grondige kennis van de voorschriften inzake voedselveiligheid., U dient zich ten minste 28 dagen voor de opening van uw restaurant in te schrijven bij de milieugezondheidsdienst van uw gemeente. Registratie is gratis en kan online worden gedaan op Gov.uk.
milieu-gezondheidsambtenaren inspecteren regelmatig coffeeshops en hebben de bevoegdheid om uw bedrijf te beboeten of te sluiten als u zich niet houdt aan de voedselveiligheidswetgeving.
Het Food Standards Agency (FSA), het overheidsorgaan dat de voedselveiligheid in het Verenigd Koninkrijk reguleert, biedt veel begeleiding voor mensen die een levensmiddelenbedrijf starten., Uw eerste stappen naar het runnen van een cateringbedrijf en veiliger voedsel, betere zakelijke folders beschrijven de belangrijkste vereisten voor het serveren en bereiden van voedsel en drank.
Leave a Reply