cu piața magazin de cafea din Marea Britanie în plină expansiune, nu a existat niciodată un moment mai bun pentru a deschide propriul magazin de cafea. Iată ghidul nostru despre cum să planificați, să deschideți și să începeți o afacere cu cafenele.în ciuda reputației noastre de băutori prolifici de ceai, Marea Britanie devine rapid o națiune de cunoscători de cafea. Ultimele două decenii ne-au văzut că ne-am schimbat afecțiunile la fasole, consumul de cafea îngustând constant decalajul cu cuppa tradițională., Potrivit unui raport recent al Grupului Allegra, britanicii beau acum aproximativ 55 de milioane de cești de cafea pe zi.așadar ,nu este de mirare că cultura cafenelei înflorește în Marea Britanie, 80% dintre persoanele care vizitează cafenelele făcând acest lucru cel puțin o dată pe săptămână – și o vizită considerabilă de 16% zilnic.cu toate acestea, în ciuda dominației marilor branduri, piața nu arată niciun semn de stagnare. Allegra prezice că piața totală a cafenelelor din Marea Britanie va atinge o cifră de afaceri de 15 miliarde de lire sterline până în 2025, cu peste 30,000 de puncte de vânzare., Din fericire, cafenele prospera pe volum mare de afaceri – ca în timp ce marjele sunt mari, unitatea de stabilire a prețurilor este scăzut, astfel încât o mulțime de clienți sunt necesare pentru a face o cafenea un succes.
toate acestea fac din deschiderea unei cafenele o propunere de afaceri atractivă – și există o mulțime de spațiu pentru cafenele mici, independente. Obțineți personalul, locația, conceptul și planul de afaceri corect, iar o cafenea poate fi afacerea ideală pentru oamenii care muncesc din greu și motivați care doresc să fie propriul lor șef.
este deschiderea unui magazin de cafea potrivit pentru tine?,
deschiderea unei cafenele nu este pentru toată lumea – și dacă vă imaginați un fel de cafenea centrală perk, găsită într-un episod de prieteni, atunci realitatea de a conduce o cafenea poate veni ca un șoc. Ca orice formă de catering de afaceri, face o cafenea de succes ia abilități, rezistență și munca grea.
urmăriți acest lucru: v-ați întrebat vreodată cum este să conduceți o cafenea?, Fine dining TV a creat un videoclip detaliat care dezvăluie secretele de funcționare a cafenelei – de la aprovizionarea boabelor la prepararea unui espresso:
mulți oameni deschid o cafenea fără să știe cu adevărat ce este implicat sau să aibă experiența necesară pentru a începe un bun început. Dacă nu ați lucrat niciodată în catering sau în industria serviciilor alimentare, este o idee bună să obțineți o experiență care să lucreze mai întâi în cafeneaua altcuiva. Acest lucru vă va ajuta să înțelegeți amploarea muncii implicate, precum și să învățați frânghiile în ceea ce privește furnizorii, marketingul și modul de servire a clienților.,vestea bună este că nu aveți nevoie de calificări specifice pentru a conduce o cafenea, deși cursurile de abilități generale de afaceri, cum ar fi contabilitatea și marketingul, împreună cu subiecte cheie, cum ar fi catering și igiena alimentară, sunt o idee bună. Barista de formare este esențială, chiar dacă aveți de gând să angajeze pe altcineva pentru a face cafea, și având o bună cunoaștere a cafele, berii, fasole și întregul proces de luare a cafelei este util.dacă configurarea propriei cafenele independente sună descurajantă, luați în considerare o franciză., Multe lanțuri mari de cafea de marcă, inclusiv Costa și Starbucks, funcționează ca francize. Pentru o taxă de franciză și redevențe în curs de desfășurare, puteți cumpăra drepturile de a utiliza numele, mărcile comerciale, modelul de afaceri și produsele stabilite – în acest caz cafea. Cu sprijinul unui brand cunoscut și de formare cu privire la modul de a configura magazinul de cafea, se ocupă cu furnizorii, angaja și gestiona personalul, o franciza oferă o intrare mai puțin riscantă în afaceri magazin de cafea.aflați mai multe despre modul în care funcționează francizele și costurile implicate în cumpărarea unei francize.,spre deosebire de restaurante, cafenele se bazează pe trecerea comerțului, adesea catering pentru lucrătorii de birou în timpul săptămânii sau cumpărători ocupați la sfârșit de săptămână. Acest lucru înseamnă că este mai puțin nevoie să veniți cu un concept cu adevărat unic, deși merită să vă decideți asupra unei propuneri care vă ajută cafeneaua să iasă în evidență de mulțime.conceptele magazinelor de cafea tind să se încadreze în două tabere – cele care oferă servicii rapide și convenabile pentru clienții din mers sau locuri în care să stea timp de o oră sau două., Calitatea cafelei dvs. poate fi, de asemenea, un diferențiator, cafeaua artizanală fiind o tendință mare pentru cafenelele independente. Cu cât degustați mai bine cafeaua,cu atât veți primi mai mulți clienți. Utilizarea fasolei de înaltă calitate și a berii speciale poate oferi cafenelei dvs. un avantaj distinct.
decideți tipul de cafenea pe care doriți să o deschideți. Sunteți în căutarea pentru o den confortabil cu canapele squashy sau un high-tech, simt urban elegant? Clienții dvs. țintă, locația și concurența din apropiere vor influența acest lucru și vor avea impact și asupra locației, planului, designului interior și marketingului., Cu toate acestea, nu vă fixați pe concept, înainte de a stabili costurile și marjele de profit și poate fi necesar să vă adaptați planurile pentru a se potrivi spațiilor disponibile.
urmăriți acest lucru: aveți nevoie de inspirație și sfaturi directe despre deschiderea unei cafenele independente? CafeLondon a petrecut câteva luni vorbind cu start-up-urile pentru a obține nivelul scăzut pe maximele și minimele de a conduce o cafenea independentă:
dimensiunea și aspectul contează., O cafenea cu o mulțime de mese și canapele confortabile, precum și accesorii, cum ar fi wi-Fi gratuit și ziare, este probabil să fie umplută cu clienți care alăptează o ceașcă de cafea timp de ore – ceea ce nu vă va ajuta să vă satisfaceți costurile operaționale. Cele mai de succes cafenele se concentrează pe servirea clienților la pachet și au doar un număr mic de mese și scaune de bar care nu sunt prea confortabile. Puteți servi mult mai mulți clienți takeaway care plătesc la fel ca și clienții sit-in, doar cu cheltuieli generale mai mici.,
cum să alegeți locația perfectă a cafenelei
locația este fundamentală pentru succesul cafenelei dvs. și funcționează în tandem cu conceptul dvs. de afaceri. Majoritatea oamenilor aleg o cafenea pentru confortul său în timp ce sunt în afara, ceea ce înseamnă că spațiile din apropierea birourilor, a zonelor comerciale și a gărilor oferă nivelurile de pași de care aveți nevoie pentru un profit bun.dar asigurarea spațiilor adecvate într-o locație dorită fără Chirii astronomice este dificilă., Ca o regulă bună de degetul mare, în cazul în care chiria și ratele sunt mai mult de 15% din vânzările proiectate, va fi dificil de a face un profit. Dacă nu puteți negocia chiria în jos, mergeți și căutați spații mai puțin costisitoare în apropiere.
să fie pregătit să se gândească mici, dacă acesta devine o locație bună: un chioșc mic într-o gară concourse are potențialul de a fi mult mai profitabil decât un magazin mare într-o paradă de cumpărături suburbane. Site-urile de proprietăți, cum ar fi Rightmove, au secțiuni de proprietăți comerciale care vă permit să vizualizați site-uri potențiale care ar putea fi potrivite pentru o cafenea.,
cum să găsiți și să angajați personalul cafenelei
angajarea și gestionarea personalului este una dintre cele mai mari provocări în conducerea unei cafenele. Veți avea nevoie de personal de încredere, muncitor și prietenos pentru a oferi o primire călduroasă clienților.începeți recrutarea din timp înainte de a vă deschide pentru afaceri și utilizați rețelele de socializare și presa locală pentru a face publicitate personalului. Concentrați – vă pe abilitățile interpersonale ale candidatului la fel de mult ca și cunoștințele și experiența de preparare a alimentelor sau a cafelei-deoarece un serviciu bun pentru clienți este vital pentru a asigura returnarea clienților. Furnizarea de formare barista, dacă este necesar și alte forme de formare., Un sistem de prieteni în cazul în care noul personal umbra un angajat cu experiență pentru o săptămână sau două, atunci când începe este o idee bună. Luați în considerare angajarea de personal suplimentar pentru a acoperi perioadele de vârf, cum ar fi orele de prânz.în calitate de angajator, va trebui să plătiți impozitul angajatorului și contribuțiile naționale de asigurări și, poate, plata concediului în funcție de ore și de condițiile de angajare. Contactați HM Revenue & vamă pentru mai multe informații. Citiți ghidul angajatorilor pentru prima dată pentru angajarea personalului pentru mai multe sfaturi.
cât costă începerea unei afaceri în cafenea?
configurarea unei cafenele nu este ieftină., Costurile de pornire variază de obicei între £20,000 și £100,000, în funcție de dimensiunea, stilul și locația cafenelei dvs. Banii vor trebui cheltuiți pentru chirie, tarife, reamenajare, mobilier și accesorii, echipament, personal, mâncare și băuturi.
este ușor să cheltuiți prea mult pentru amenajarea magazinului dvs. de cafea. Concentrați-vă pe rentabilitatea investițiilor, cheltuind doar pe lucrurile de care aveți absolut nevoie. Cumpărați mobilier și echipamente second-hand sau închiriați-le pentru a reduce costurile. Mașinile de cafea espresso comerciale pot costa oriunde de la £1,500 la £10,000, în timp ce le puteți închiria adesea pentru doar £5 pe zi., Veți avea nevoie de un polizor de cafea, kit barista, knock-out sertar și posibil un dedurizator de apă prea în funcție de locația dumneavoastră. O mașină de spălat vase de calitate comercială este esențială.după chirie, mâncare și băuturi, personalul va fi cel mai mare cost. Scopul este de a menține costurile cu personalul la mai puțin de 35% din cifra de afaceri și, în orice caz, costurile cu personalul nu trebuie să depășească 50% din cheltuielile generale totale.permiteți cheltuieli, inclusiv asigurarea afacerilor și a conținutului, consumabile, licențe și permise, utilități precum electricitate și gaz, marketing, reparații și întreținere.,
nu ignora partea administrativă a afacerii tale. Asigurați-vă că înțelegeți responsabilitățile dvs. pentru plata impozitului pe venit, a TVA, a asigurărilor naționale, împreună cu chiria și ratele de afaceri. Citiți ghidul nostru pentru impozitul pe afaceri pentru mai multe informații.mulți oameni își investesc propriile economii în noua lor afacere de cafenele, dar există surse alternative de finanțare disponibile. Puteți împrumuta până la £25,000 ca împrumut negarantat prin împrumuturi de pornire. Ce este un împrumut de pornire.,aflați diferența dintre un împrumut de afaceri garantat și negarantat
creați un plan de afaceri pentru cafenele
un plan de afaceri este esențial și vă va ajuta să asigurați finanțarea pentru restaurantul dvs. Acesta ar trebui să prevadă modul în care vă veți dezvolta afacerea pe o perioadă de trei ani și să includă următoarele:
- conceptul de cafenea-rezumat explicând ce oferă cafeneaua dvs. și de ce este diferit în comparație cu concurenții din apropiere.
- clienți vizați-un instantaneu al clienților dvs. și ceea ce caută, cum ar fi pachetele de activități pentru copii pentru cumpărătorii de familie din weekend.,
- meniul de cafea-detalii despre cafeaua pe care o veți oferi, inclusiv tipuri precum Americano și fasolea pe care o veți folosi
- finanțarea Start-up – cât de multă finanțare are nevoie cafeneaua dvs., inclusiv rambursările dobânzilor.Analiza concurenților-detalii despre concurenții locali, inclusiv numărul de clienți pe care îi deservesc în diferite momente ale zilei.
- plan de Marketing-o strategie de marketing care arată cum veți face publicitate restaurantului dvs. și ROI-ul așteptat pentru cheltuielile dvs. de marketing., Luați în considerare cardurile de fidelitate care oferă o cafea gratuită după cumpărarea unui anumit număr sau oferă cumpărați unul obțineți unul reduceri gratuite pentru clienții noi.
- cheltuieli generale-detalii despre toate costurile, inclusiv personalul, spațiile, utilitățile și costurile fixe și variabile
- previziuni financiare-previziuni privind veniturile, costurile și ipotezele pe care le-ați făcut.
creați planul de afaceri perfect cu ghidul și șablonul nostru gratuit
reglementările privind siguranța alimentară la deschiderea unei cafenele
conducerea unei cafenele necesită o înțelegere aprofundată a reglementărilor privind siguranța alimentară., Trebuie să vă înregistrați la serviciul de sănătate a mediului la autoritatea locală cu cel puțin 28 de zile înainte de deschiderea restaurantului. Înregistrarea este gratuită și se poate face online la Gov.uk ofițerii de sănătate a mediului fac inspecții periodice ale cafenelelor și au puterea de a vă amenda sau închide afacerea dacă nu respectați legile privind siguranța alimentară.Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA), organismul guvernamental care reglementează siguranța alimentară în Marea Britanie, oferă o mulțime de îndrumări pentru cei care încep o afacere alimentară., Primii pași pentru a conduce o afacere de catering și alimente mai sigure, pliante de afaceri mai bune detaliază cerințele cheie pentru servirea și prepararea alimentelor și băuturilor.
Leave a Reply