Hvordan for å åpne en kaffebar

Med STORBRITANNIA kaffebar markedet booming, det har aldri vært en bedre tid til å åpne din egen kaffebar. Her er vår guide til hvordan du kan planlegge, åpne og starte en kafé virksomhet.

til Tross for vårt omdømme som profilerte folk som drikker te, NORGE er raskt blitt en nasjon av kaffekjennere. De siste to tiårene har sett oss slått våre følelser til bønne med kaffe forbruk stadig innsnevring gapet med den tradisjonelle cuppa., Ifølge en fersk rapport fra Allegra Gruppe, vi Briter nå drikker rundt 55 millioner kopper kaffe per dag.

Så det er ingen overraskelse at kafé kultur er blomstrende i STORBRITANNIA, med 80% av personer som besøker kaffe butikker å gjøre det minst en gang i uken – og en betydelig 16% besøk på en daglig basis.

Likevel, til tross for dominans av store merkevarer, markedet viser ingen tegn til stagnasjon. Allegra anslår den totale SKIPSFART kaffebar markedet vil nå en £15 milliarder kroner i omsetning innen 2025 med mer enn 30 000 utsalgssteder., Heldigvis, kaffebarer trives på høyt volum business – as mens marginene er høye, enhet prisen er så lav at mange av kundene er nødvendig for å gjøre en kaffebar en suksess.

Alle som gjør åpne en kaffebar et attraktivt tilbud – og det er rikelig med rom for de små, uavhengige kaffebarer. Få ansatte, beliggenhet, konsept og forretningsplan høyre, og en kaffebar kan være den ideelle virksomheten for hardt arbeidende, motiverte mennesker som ønsker å være sin egen sjef.

Er å åpne en kaffebar rett for deg?,

Åpne en kaffebar er ikke for alle, og hvis du er å portrettere en slags slakk tempo Central Perk kafé funnet i en episode av Venner, så virkeligheten av å kjøre en kaffebar kan komme som et sjokk. Som noen form for catering virksomhet, foreta en kaffebar vellykket tar ferdigheter, utholdenhet og hardt arbeid.

Se denne: noen Gang lurt på hva det er som å kjøre en kaffebar?, Fine Dining-TV opprettet en grundig video som avslører hemmelighetene til driften av kaffebar – fra innkjøp bønner for å lage en espresso:

Mange mennesker åpne en kaffebar uten egentlig å vite hva som er involvert eller har den erfaring som trengs for å få en god start. Hvis du aldri har jobbet i catering eller mat-bransjen, er det en god idé å få litt erfaring med å arbeide i andres kaffebar første. Dette vil hjelpe deg å forstå omfanget av det arbeid som er involvert, samt lære tauene i form av leverandører, markedsføring og hvordan å betjene kundene.,

De gode nyhetene er at du ikke trenger noen spesielle kvalifikasjoner for å kjøre en kaffebar, selv om kurs på generelle virksomhet ferdigheter, slik som bokføring og markedsføring sammen med viktige emner som catering og food hygiene er en god idé. Barista trening er viktig, selv om du har tenkt å ansette noen andre til å lage kaffe, og ha en god kunnskap om kaffe, brygging, bønner og hele kaffe prosessen er nyttig.

Hvis du setter opp din egen uavhengige kaffebar høres skremmende ut, bør du vurdere en franchise i stedet., Mange store merkevare kaffe kjeder, som blant annet Costa og Starbucks fungere som franchisetakere. For en franchise avgift og løpende royalties, du kan kjøpe rettigheter til å bruke den etablerte virksomheten er navn, varemerker, forretningsmodell og produkter – i dette tilfellet kaffe. Med støtte av et kjent merke og opplæring om hvordan du setter opp din kaffebar, avtale med leverandører, leie og administrere personalet, en franchise gir en mindre risikofylt til kaffebar virksomhet.

finn ut mer om hvordan franchising arbeid og de kostnader som er involvert i å kjøpe en franchise.,

kaffebar ideer – å skape den rette forslag

i Motsetning til restauranter, kaffebarer stole på bestått handel, ofte med servering for office arbeidere i løpet av uken eller opptatt shoppere i helgene. Dette betyr at det er mindre behov for å komme opp med et unikt konsept, selv om det er verdt å bestemme seg for et forslag som bidrar til din kaffebar skiller seg ut fra mengden.

kaffebar begreper har en tendens til å falle inn i to leire: de som tilbyr rask og praktisk tjeneste for kunder på farten, eller steder å henge ut i en time eller to., Kvaliteten på kaffen kan også være en faktor, med artisanal kaffe en stor trend for uavhengige kaffebarer. Jo bedre smaker kaffe, jo mer avkastning kundene får du. Ved hjelp av høy kvalitet bønner og spesialitet brygger kan gi din kaffebar en klar fordel.

Bestemme typen av kaffebar gjøre du ønsker å åpne. Er du på utkikk etter en koselig den med squashy sofaer eller en high-tech, urbane føler? Målet kunder, beliggenhet og i nærheten av konkurranse vil påvirke dette, og det vil også påvirke beliggenhet, planløsning, interiør design og markedsføring., Ikke fikse på konseptet imidlertid, før du arbeider ut kostnader og marginer, og det kan hende du må tilpasse planer for å passe ledige lokaler.

Se denne: Trenger du litt inspirasjon og rett-snakker råd om å åpne en uavhengig kaffebar? CafeLondon tilbrakte flere måneder for å snakke til kaffebar start-ups for å få lave ned på oppturer og nedturer av å kjøre en uavhengig kaffebar:

Størrelse og layout saken., En kaffebar med masse bord og komfortable sofaer samt fasiliteter som gratis wi-fi og aviser er sannsynlig å bli fylt med kunder pleie-og en kopp kaffe for timer – som ikke vil hjelpe deg å møte dine driftskostnader. De mest vellykkede kaffebarer konsentrere seg om å tjene takeaway kunder, og har bare et lite antall av ikke altfor komfortabelt bord og barkrakker. Du kan tjene langt mer takeaway kunder som betaler det samme som sit-in kunder, bare med lavere kostnader.,

Hvordan velge den perfekte kaffebar beliggenhet

Plassering er grunnleggende for å lykkes i din kaffebar, og fungerer i tandem med din forretningsidé. De fleste folk plukke en kaffebar for sin bekvemmelighet mens de er ute og om, som betyr lokaler i nærheten av kontorer, kjøpesentre og togstasjoner gi nivåer av footfall du trenger for et godt resultat.

Men å sikre egnede lokaler i en attraktiv beliggenhet uten astronomiske leier er tøff., Som en god tommelfinger regel, hvis leie og priser som er mer enn 15% av forventet salg, vil det være vanskelig å gjøre en fortjeneste. Hvis du ikke kan forhandle leie nedover, gå bort og se etter billigere lokaler i nærheten.

Vær forberedt på å tenke smått-hvis det blir et godt sted: en liten kiosk på en togstasjon concourse har mulighet til å være langt mer lønnsomt enn en stor butikk i en forstad shopping parade. Eiendom nettsteder som Rightmove har næringseiendom delene slik at du kan vise potensielle områder som kan være egnet for en kaffebar.,

Hvordan å finne og leie kaffebar ansatte

Ansette og administrere ansatte er en av de største utfordringene i å drive en kaffebar. Du trenger pålitelig, hardt arbeidende og vennlig personale til å gi en varm velkomst til kunder.

Begynn å rekruttere tidlig før du åpne for forretninger, og bruke sosiale medier og den lokale pressen til å annonsere for ansatte. Fokus på kandidatens ferdigheter så mye som deres mat eller kaffe forberedelse kunnskap og erfaring – som god kundeservice er viktig for å sikre avkastning kundene. Gi barista opplæring hvis nødvendig, og andre former for opplæring., En fadderordning der nye ansatte skygge en erfaren ansatt for en uke eller to når de starter er en god idé. Vurdere å ansette ekstra personale for å dekke travle perioder, for eksempel til lunsj.

Som en arbeidsgiver, vil du trenger for å betale arbeidsgiveravgift skatt og arbeidsgiveravgift og kanskje feriepenger avhengig timer og vilkår for ansettelse. Kontakt HM Revenue & Toll for mer informasjon. Les vår første gang arbeidsgivere guide for å ansette personale for flere råd.

Hvor mye koster starte en kafé business kostnad?

Sette opp en kaffebar er ikke billig., Start-up koster normalt mellom kr 20 000 til kr 100 000 er avhengig av størrelse, stil og plassering av kaffebar. Pengene vil bli brukt på husleie, priser, reparasjon, møbler og inventar, utstyr, personale, mat og drikke.

Det er lett å overskride på utrustingen din kaffebar. Fokus på avkastning på investeringen, og brukte bare på de tingene du absolutt må. Kjøpe brukte møbler og utstyr eller leie dem til å holde kostnadene nede. Kommersielle espresso kaffemaskiner kan koste alt fra £1500 til 10.000 euro, mens du kan ofte leie dem for så lite som £5 per dag., Trenger du en kaffekvern, barista kit, knock-ut skuffen og mulig en vannmykner også avhengig av plasseringen. En kommersiell klasse oppvaskmaskin er viktig.

Etter at husleie, mat og drikke, ansatte som vil være din største kostnaden. Tar sikte på å holde ansatte kostnader til mindre enn 35 prosent av omsetningen, og i alle fall personalkostnader bør ikke overstige 50% av den totale kostnader.

Tillat for utgifter, inkludert business og innholdet forsikring, rekvisita, lisenser og tillatelser, verktøy, for eksempel elektrisitet og gass, markedsføring, reparasjoner og vedlikehold.,

ikke overse den administrative siden av din bedrift. Sørg for at du forstår deres ansvar for å betale skatt, MVA, folketrygd sammen med dine leie-og forretnings-priser. Les vår guide til virksomheten skatt for mer informasjon.

Mange mennesker investere sine egne penger i deres nye kaffebar venture men det finnes alternative kilder til finansiering tilgjengelig. Du kan låne opp til £25,000 som et usikret lån via Starte Opp Lån. Hva er en Start Opp Lån.,

Finn ut forskjellen mellom en sikret vs usikret virksomheten lån

Opprette en kaffebar business plan

En forretningsplan er avgjørende, og vil hjelpe deg med å sikre finansiering for restauranten din. Det bør prognose hvordan du vil vokse din virksomhet over en tre-års periode, og inkluderer følgende:

• Kaffe butikk-konseptet – sammendrag som forklarer hva coffee shop tilbyr og hvorfor det er annerledes i forhold til nærliggende konkurrenter.
• Målet kunder – et øyeblikksbilde av dine kunder og hva de er ute etter, for eksempel barn aktivitet pakker for helgen familie kjøpere.,
• Kaffe-menyen – detaljer for kaffe du vil være å tilby, inkludert typer som Americano og bønner vil du bruke
• Start-up-finansiering – hvor mye midler din kaffebar behov, inkludert renter avdrag.
• Konkurrent analyse – opplysninger om lokale konkurrenter, inkludert antall kunder de tjener på forskjellige tider av dagen.
• Markedsføring plan – en markedsføring strategi som viser hvordan vil du annonsere i restauranten og den forventede AVKASTNINGEN for markedsføringen., Vurdere rabattkort som gir en gratis kaffe etter å kjøpe et visst antall, eller tilbyr for kjøp en få en gratis rabatter til nye kunder.
• Overhead – opplysninger om alle kostnader inkludert personale, lokaler, verktøy og både faste og variable kostnader
• Økonomiske prognoser – Prognose inntekter prognoser, kostnader og forutsetninger som du har gjort.

du kan Lage den perfekte forretningsplan med vår gratis guide og mal

Mat sikkerhetsbestemmelser når du åpner en kaffebar

å Kjøre en kaffebar krever en grundig forståelse av mattilsynets forskrifter., Du må registrere deg med helse, miljø service på ditt lokale myndigheter i hvert fall på minst 28 dager før du åpner din restaurant. Registrering er gratis og kan gjøres online på Gov. storbritannia.

for helse, Miljø ledere foretar regelmessige inspeksjoner av kaffebarer og har makt til å bøtelegge eller stenge din bedrift, hvis du ikke klarer å forholde seg til mat sikkerhet lover.

The Food Standards Agency (FSA), regjeringen kroppen som regulerer matsikkerhet i STORBRITANNIA, tilbyr mange av veiledning for de som starter en mat virksomhet., Dens
Dine første skritt til å kjøre en catering bedrift og Tryggere Mat, Better Business brosjyrer detaljer de viktigste kravene for servering og forberede mat og drikke.