Tacos stały się dość modnym jedzeniem– od taco cleanse, przez festiwale poświęcone tacos, po mnóstwo niesamowitych stawów taco otwierających się na każdym kroku. I, oczywiście, zrobienie jakiegokolwiek taco nasuwa pytanie: tortilla kukurydziana vs mąka? Jeśli starasz się być zdrowy, oto, co musisz wiedzieć, jeśli chodzi o kukurydza vs mąka.,
tortille kukurydziane
tortille kukurydziane są – zgadliście – zrobione z kukurydzy (i wody). Ale, czekaj, to nie znaczy, że liczą się do codziennych zalecanych warzyw. W rzeczywistości Rada pełnoziarnista wyjaśnia, że tylko świeża kukurydza jest klasyfikowana jako warzywo, podczas gdy suszona kukurydza jest klasyfikowana jako całe ziarno.,
tak więc tortille kukurydziane mogą nie być warzywem, są w rzeczywistości pełnoziarniste, ale tylko wtedy, gdy na etykiecie jest napisane „pełnoziarnista kukurydza”, a nie ” odżelaziona kukurydza.”Kiedy kukurydza nie jest cała, dostajesz tortille, które zostały pozbawione większości składników odżywczych-błonnika, magnezu, witaminy B1 i innych witamin i minerałów.,
jeśli chodzi o teksturę i smak, tortille kukurydziane mają nieco ziarnisty, żujący smak w ustach i słodką ziemistość. Są one używane w niezliczonych potrawach meksykańskich, takich jak enchiladas, taquitos i chilaquiles. I oczywiście nie zapominajmy, że tortille kukurydziane stają się naszym ulubionym towarzyszem zanurzania guacamole po smażeniu.,
mąka tortille
mąka tortille mają kilka więcej składników niż kukurydza – mąka, woda, olej, proszek do pieczenia, sól i woda – a końcowym produktem jest grubsza, bardziej miękka tortilla. Moim zdaniem tortille mączne mają mocniejszy, puszysty smak, który często może oderwać od smaku tego, co jest w środku.,
oczywiście zaletą tortilli z mąki jest to, że są one wystarczająco duże na burrito, a także mogą zastąpić tortille kukurydziane w większości meksykańskich przepisów. Jeśli chodzi o składniki odżywcze, mączne tortille zapewnią ci trochę wapnia i żelaza, ale także dużo tłuszczu. Jeśli masz do wyboru, wybierz tortille pszenne (mniej przetwarzania, mniej tłuszczu i mniej sodu) lub tortille z mąki domowej roboty, które pomijają dodane konserwanty, które są w tych, które można znaleźć w sklepie.,
porównanie tych dwóch
jeśli chodzi o to, tortille mączne mają więcej kalorii (pomyśl około 75 do 100 kalorii dla jednej mąki tortilla i 50 kalorii dla jednej tortilla kukurydziana) i więcej tłuszczu (pomyśl 2 do 3 gramów mąki i .5 gramów dla kukurydzy) niż ich odpowiednik kukurydziany. Nie tylko to, ale mają również więcej sodu, węglowodanów i kalorii z tłuszczu. Tortille kukurydziane mają również więcej tego cennego błonnika pokarmowego.,
podczas gdy tortille z mąki często mają więcej białka niż tortille kukurydziane, uzyskanie białka jest pracą, którą wierzę, że można pozostawić do tego, co jest w środku– mięso, ryby, tofu i fasola są wspaniałymi wypełniaczami z proteinami. Jasne jest więc, że tortille kukurydziane są ogólnie bardziej zdrową opcją, ale okazuje się, że są również tańszą opcją– kupiłem 30 tortilli kukurydzianych w sklepie za stosunkowo tę samą cenę, co kupiłem 10 tortilli mącznych.,
więc masz to, niskie na kukurydzy vs mąki tortille. Nie tylko tortille kukurydziane są lepsze dla ciebie, ale są również bardziej autentyczne i tańsze. Jeśli poświęcasz się mącznej tortilli, nie oznacza to, że nie możesz cieszyć się tym, co kochasz– Wybierz wersję pszeniczną lub domową, kiedy tylko możesz.
Leave a Reply