Tacos har blitt ganske trendy mat– fra taco renser, til festivaler dedikert til tacos, til en overflod av fantastiske taco ledd åpning på hver tur. Og, selvfølgelig, å lage noen taco stiller spørsmålet: mais vs flour tortilla? Hvis du prøver å være sunn, her er hva du trenger å vite når det kommer til korn vs mel.,
Mais Tortillas
Mais tortillas er – du gjettet det – laget av mais (og vann). Men, hold opp, det betyr ikke at de vil telle mot din daglige anbefalte grønnsaker. Faktisk, Hele Korn Rådet forklarer at kun fersk mais er klassifisert som en grønnsak, mens tørket mais er klassifisert som et hele korn.,
Så, mens mais tortillas kan ikke være en grønnsak, de er faktisk hele korn, men bare når den labelnavn «hele korn korn» og ikke «degermed mais.»Når kornet er ikke hele, så du får tortillas som har blitt fratatt de fleste av sine næringsstoffer – fiber, magnesium, vitamin B1, og andre vitaminer og mineraler.,
så langt Som tekstur og smak, mais tortillas har en litt kornete, seig mouthfeel og en søt earthiness. De er brukt i utallige Meksikanske retter, som enchiladas, taquitos, og chilaquiles. Og, selvfølgelig, la oss ikke glemme at mais tortillas blir vår favoritt guacamole-dipping ledsager etter steking.,
Mel Tortillas
Mel tortillas har noen flere ingredienser til dem enn korn – mel, vann, olje, bakepulver, salt og vann – og sluttproduktet er en tykkere og mykere tortilla. I min mening, jeg finner ut at mel tortillas har en sterkere, deiget smak som kan ofte ta unna smaken av hva som er inni.,
selvfølgelig fordelen av mel tortillas er at de er store nok til burritos, og de kan også erstatte mais tortillas i de fleste Meksikanske oppskrifter. Så langt som næringsstoffer, mel tortillas vil gi deg en bit av kalsium og jern, men også mye fett. Hvis de får valget, velger hvete tortillas (mindre behandling, mindre fett, og mindre natrium) eller hjemmelaget mel tortillas, som la ut den tilsatt konserveringsmidler som er i som du finner i butikken.,
Sammenligning av de To
Når det kommer ned til det, mel tortillas har mer kalorier (tror rundt 75 til 100 kalorier for en flour tortilla og 50 kalorier for en mais tortilla) og mer fett (tror 2 til 3 gram for mel og .5 gram for mais) enn sine mais motstykke. Ikke bare det, men de har også mer natrium, karbohydrater og kalorier fra fett. Mais tortillas har også mer av den verdifulle kostfiber.,
Mens mel tortillas ofte har mer protein enn mais tortillas, få dine protein er en jobb som jeg tror kan være til venstre opp til hva som er på innsiden– kjøtt, fisk, tofu, og bønner er alle store, protein-støttet fyllstoff. Så det er klart at mais tortillas er samlet mer sunt alternativ, men det viser seg at de er også mindre kostbare alternativet, så vel– jeg kjøpte 30 mais tortillas på butikken for relativt samme pris som jeg kjøpte 10 mel tortillas.,
Så der har du det, lav-ned på mais vs mel tortillas. Ikke bare er mais tortillas bedre for deg, men de er også mer autentisk og mindre kostbart. Hvis du er viet til mel tortilla, dette trenger ikke bety at du ikke kan nyte det du elsker– opt for en hvete eller en hjemmelaget versjon når du kan.
Leave a Reply